آموزش پخت شیرینی نارگیلی خانگی حرفه ای همراه با نکات طلایی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی پفکی:

• ۱. خرد کردن مواد:

  برای تهیه شیرینی نارگیلی در ابتدا پودر نارگیل، شکر، ۱/۲ سفیده و ۱/۲ روغن را با هم بخوبی ترکیب کنید و شروع به چرخ کردن مخلوط نمایید. همچنین میتوانید پیش از مخلوط کردن مواد ابتدا شکر و پودر نارگیل را چندین بار داخل غذاساز ریخته تا بخوبی ریز شود و سپس آن را به مخلوط تخم مرغ و روغن مایع اضافه نمایید.

• ۲. بن ماری کردن مخلوط:

  مخلوط بدست آمده را در ظرف مناسب ریخته و تحت بخار غیر مستقیم آب قرار دهید. دائماً باید مخلوط را از کف هم بزنید تا کاملاً گرم شود.

• ۳. افزون دیگر مواد:

  زمانی که مواد بخوبی گرم شدند میتوانید ظرف را از روی حرارت برداشته و باقی مانده سفیده تخم مرغ، روغن مایع، وانیل و آبلیمو را اضافه نمایید و مجدداً ظرف را روی حرارت قرار دهید و آن را هم بزنید. برای جلوگیری از کدر شدن شیرینی باید از جوشیدن مواد جلوگیری کرده و بصورت مداوم آن را مخلوط کنید. زمانی که مواد شیرینی به غلظت مناسب خود رسید و کاملاً کشدار شد میتوانید از روی حرارت بردارید. حال ظرف را روی دمای محیط قرار داده تا خنک شود. برای خنک شدن مواد آن را داخل یخچال قرار ندهید. فر را روشن کرده تا در زمان تهیه مواد شیرینی مقداری گرم شود. حال در کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید.

• ۴. پخت شیرینی:

  مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته و با فاصله از هم داخل سینی بزنید. در صورتی که روی شیرینی‌ها پس از خروج ماسوره تیز بود با انگشت چرب شده روی سطح آن را صاف کنید. حال سینی شیرینی را داخل فر قرار دهید. در ۱۰ دقیقه اول لازم است فر روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار بگیرد و سپس به مدت ۱۵ دقیقه فر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم شود. حال میتوانید شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.