آموزش پخت شیرینی دانمارکی خوشمزه خانگی همراه با نکات طلایی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی:

• ۱. تهیه خمیر : در یک ظرف گود شیر، ۱ قاشق شکر و خمیر مایع را اضافه کرده و بخوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. حال برای به عمل آمدن خمیر به مدت ۱۰ دقیقه روی آن را بپوشانید تا زمانی که حجم مواد داخل ظرف ۲ برابر شود.
• ۲. اضافه کردن دیگر مواد: در این مرحله تخم مرغ، روغن، شکر و وانیل را به خمیر بعمل آمده اضافه کرده و بخوبی هم بزنید کنید و سپس با استفاده از الک کم کم آرد را به مخلوط اضافه نمایید. مجدداً مواد را بخوبی ترکیب کنید. اضافه کردن آرد را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد ادامه دهید.
• ۳. استراحت دادن خمیر : حال سطح مناسبی را انتخاب کرده و روی آن آرد بپاشید و خمیر بدست آمده را بخوبی ورز دهید. سپس خمیر را در یک ظرف گود مناسب قرار داده و سطح آن را با سلفون بپوشانید و ۲ ساعت زمان دهید تا خمیر استراحت کند.
• ۴. تهیه کرم شیرینی: قابلمه‌ای با سایز مناسب انتخاب کرده و آرد را اضافه نمایید. حال شیر را بصور مرحله‌ای و کم کم به مواد اضافه کرده و سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید در همین زمان شکر را اضافه کرده و مرتباً مواد را هم بزنید تا شکر بخوبی حل شود. در این مرحله وانیل و گلاب را به مواد اضافه کرده و به هم زدن خود ادامه دهید. پس از آن که مخلوط غلیظ شد میتوانید قابلمه را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا کرم خنک شود.
• ۵. ورز دادن خمیر: پس از گذشت زمان مشخص شده و استراحت خمیر لازم است روی یک صافی مقداری آرد بپاشید و مجدداً شروع به ورز دادن خمیر کنید.
• ۶. اضافه کردن کرم و رول کردن خمیر: خمیر آماده شده را با کمک وردنه با ضخامت ۵ میلی متر روی سطح پهن کنید و با کاردک مخصوص اطراف خمیر را دورگیری کنید. حال به میزان مناسب از کرم شیرینی روی یک لبه خمیر ریخته، بطوری که سر تا سر لبه بطور یکنواخت کرم داشته باشد و سپس از همان قسمت کرم را ۳ دور رول کنید و در نهایت با کاردک آن را از خمیر جدا کنید. تا پایان خمیر و کرم این کار را انجام دهید و سپس خمیرهای رولی را با فاصله مناسب در کنار یکدیگر قرار داده و هر رول را به اندازه ۵ تا ۷ سانت برش دهید.
• ۷. آماده کردن فر : در این مرحله لازم است سینی فر را آماده کنید. کاغذ روغنی را مقداری چرب کرده و روی سینی فر قرار دهید. حال تکه‌های برش زده را با فاصله مناسب روی سینی بچینید و روی آن را با پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا استراحت کند.
• ۸. تهیه رومال شیرینی : در یک ظرف مناسب تخم مرغ، وانیل و زعفران را بخوبی مخلوط کنید. حال با استفاده از قلمو مخلوط آماده شده را روی خمیرهای داخل سینی رومال کنید. در صورت دلخواه میتوانید در این مرحله از کنجد، تخمه آفتابگردان، گل محمدی، خلال بادام روی سطح آن استفاده کنید.
• ۹. پخت شیرینی: فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده و سینی را داخل فر قرار دهید. ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان دهید تا شیرینی‌ها پخته شود.