آموزش طرز تهیه چیپس ترد و خوشمزه خانگی با دستور ساده همراه با نکات
یکی از تنقلات خوشمزه و پر مصرفی که در تمامی سنین پرطرفدار است چیپس است. چیپس جزو تنقلاتی است که تاریخچه آن به 750 سال قبل برمیگردد. در حال حاضر چیپس بصورت آماده در تمامی فروشگاهها مورد عرضه قرار میگیرد اما طعم و مزه چیپس خانگی و تازگی آن لذتش را دوچندان میکند. برای پخت چیپس خانگی میتوانید انواع مزههای پنیری، سرکهای و فلفلی را امتحان کنید و مراحل پخت را در فر و یا روی گاز انجام دهید. این دستور بسیار سالم بوده و فاقد هرگونه نگهدارنده و افزودنی است. با این آموزش آسان براحتی چیپس ترد و خوشمزه خود را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه چیپس ترد و خوشمزه نمکی :
- ۱. سیب زمینی: ۴ عدد بزرگ
- ۲. نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- ۳. جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
- ۴. روغن سرخ کردنی: به میزان لازم
طرز تهیه چیپس ترد و خوشمزه نمکی :
-
۱.
آماده کردن سیب زمینیها:
برای تهیه چیپس ساده نمکی لازم است در ابتدا سیب زمینیها را بخوبی بشویید تا گل و لای آن از بین برود. حال سیب زمینیها را پوست گرفته و سپس بصورت یکدست در سایز یکسان با ضخامت بسیار کم برش بزنید. برای راحت شدن کار میتوانید از رندههای دستی مخصوص برش چیپس استفاده کنید.
-
۲.
قرار دادن سیب زمینیها در آب یخ:
حال یک کاسه متوسط انتخاب کرده و به میزان مناسب داخل آن آب و یخ اضافه نمایید. پس از خنک شدن آب برش سیب زمینیها را داخل آن قرار دهید و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه زمان دهید تا بافت سیب زمینیها کاملاً سفت شود.
-
۳.
گرفتن آب سیب زمینی :
یک دستمال تمیز و خشک را پهن کرده و پس از گذشت ۵۰ دقیقه سیب زمینیها را آبکش نمایید. حال ورقههای سیب زمینی را با فاصله از هم روی دستمال پهن کنید تا آب سیب زمینیها گرفته شود.
-
۴.
طعم دار کردن سیب زمینی :
حال مقداری روی سیب زمینیها نمک بپاشید تا مزه دار شود. در این مرحله میتوانید به دلخواه از سرکه و یا فلفل برای طعمدار کردن چیپس های خود استفاده کنید.
-
۵.
سرخ کردن سیب زمینی :
داخل یک قابلمه در سایز مناسب روغن اضافه نمایید. میزان روغن در حدی باشد که سیب زمینیها داخل قابلمه شناور باشد. زمان دهید تا روغن حسابی داغ شود. حال سیب زمینیهای ورقهای را اضافه کرده و زمان دهید تا داخل روغن خشک و طلایی شود.
-
۶.
سرو چیپس:
پس از سرخ شدن سیب زمینیها آن را روی دستمال تمیز حولهای قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. در این مرحله میتوانید چیپسها را در ظرف مخصوص خود سرو کرده و از جعفری خرد شده برای تزئین آن استفاده کنید. در کنار چیپس ترد و خوشمزه از سس کچاپ و یا ماست موسیر سرو کنید.
قابلمه ۲۰۰ دسته فلزی(کف سه لایه)
قابلمه سایز ۲۰ درب پیرکس از محصولات پرطرفدار برای خانوادههای کوچک و کم جمعیت میباشد. قطر داخلی قابلمه ۲۰ سانتی ...
مشاهده محصولچیپس تند چیلی
مواد لازم چیپس تند:
سیب زمینی: ۴ عدد
روغن سرخ کردنی: ۴ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۲ قاشق چایخوری
پودر چیلی: ۲ قاشق غذاخوری
پاپریکا: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیپس چیلی خوشمزه:
در این روش برای تهیه چیپس از فر استفاده میکنیم. بنابراین فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کرده تا فضای داخلی آن گرم شود.
سیب زمینیها را بخوبی شسته تا گل و لای آن از بین برود. حال با چاقوی تیز سیب زمینیها را به ورقههای نازک برش بزنید.
سیب زمینیها را در کاسه آب و یخ بخوابانید و پس از گذشت ۴۰ دقیقه خارج کنید. حال سیب زمینیها را با دیگر مواد مخلوط کرده و سپس داخل سینی فر چرب شده بچینید.
سینی فر را به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا حسابی ترد و طلایی شود.
چیپس تند و آتشین فلفلی:
برای تهیه چیپس تند و آتشین لازم است پس از اضافه کردن ورقههای سیب زمینی در روغن، فلفل قرمز و سیاه را اضافه کنید و یکبار همه مواد را ترکیب کنید.
نکات لازم زمان تهیه چیپس خانگی:
برای آنکه ظاهر چیپس شبیه به چیپسهای بازاری شود میتوانید مقداری بکینگ پودر به مخلوط آب و یخ اضافه نمایید.
پس از سرخ شدن سیب زمینیها حتماً مراحل روغن گیری را انجام دهید تا کاملاً ترد شود.
برای جلوگیری از چسبیدن سیب زمینیها حتماً ورقههای برش داده شده را بصورت یکجا داخل قابلمه نریزید.
برای جلوگیری از سوختن ورقهها، زمان سرخ کردن حتماً آن را به سرعت پشت و رو کنید.
برای افزایش کیفیت چیپس بهتر است از میزان یخ بیشتری استفاده کنید.
گراتن سیب زمینی- طرز تهیه گراتن سیب زمینی با مرغ،گوشت و قارچ
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار فرانسوی، گراتن است که در ظروف مخصوص خود در فر و یا تنور ...
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم چیپس ساده نمکی
انرژی: ۵۴۲ کیلو کالری
کربوهیدارت: ۵۰/۸۱ گرم
پروتئین: ۶/۵۶ گرم
چربی: ۳۶/۴۰ گرم
آب: ۲/۲۸ گرم
فیبر: ۴/۴۰ گرم
قند: ۰/۳۷ گرم