Skip to content

پخت گوشت بوقلمون در زودپز (زمان پخت و طرز تهیه)

پخت گوشت بوقلمون در زودپز
۶۵ دقیقه
۱۷۰ کالری

گوشت بوقلمون یکی از سالم‌ترین و محبوب‌ترین گوشت‌ها در سراسر جهان می‌باشد که امروزه جایگزین بسیار مناسبی برای مرغ و گوشت قرمز در انواع خوراک‌ها، آبگوشت و ... است. درست است که این گوشت به نسبت مرغ سفت‌تر بوده و زمان بیشتری برای پخت آن نیاز است اما افرادی که به دنبال تنوع غذایی هستند در بسیاری از موارد گوشت بوقلمون را جایگزین مرغ و یا گوشت می‌کنند. چلوگوشت، انواع خورش‌ها، حلیم، زرشک پلو و ته چین از جمله غذاهای محبوبیست که برای تهیه آن از گوشت بوقلمون استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا روش پخت گوشت بوقلمون در زودپز را آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه پخت گوشت بوقلمون در زودپز:

  • ۱. ران بوقلمون: به میزان لازم
  • ۲. پیاز سفید: ۲ عدد بزرگ
  • ۳. برگ بو: ۳ الی ۴ عدد
  • ۴. هویج: ۲ عدد
  • ۵. سیر: ۴ حبه
  • ۶. لیمو ترش و یا سرکه: ۱/۲ پیمانه
  • ۷. نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه پخت گوشت بوقلمون در زودپز:

  • ۱. طعم دار کردن گوشت :

    در اولین مرحله لازم است بخوبی گوشت را طعم دار کنید. به همین منظور ابتدا آبلیمو و یا سرکه را همراه با نمک و دیگر ادویه‌جات ترکیب کرده و مقداری سیر رنده شده و روغن زیتون نیز به آن اضافه نمایید. برش‌های کوچکی روی سطح ران ایجاد کرده و سپس در مواد بخوابانید و به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

  • ۲. سرخ کردن پیاز :

    پیازها را بصورت خلالی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شود. در این مرحله نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا کاملاً یکدست شود.

  • ۳. پخت گوشت در زودپز:

    ران بوقلمون را همراه با پیازها تفت دهید و سیر رنده شده را نیز به آن اضافه نمایید تا حدی که سطح آن طلایی رنگ شود. سپس ۲ الی ۳ لیوان آب به همراه برگ بو به بوقلمون‌ها اضافه کرده و درب زودپز را بگذارید. حدوداً ۳۵ الی ۴۰ دقیقه زمان برای پخت گوشت داخل زودپز نیاز است. در پایان ۲ عدد هویج را حلقه کرده و به صورت گریل و یا آب پز شده به همراه مقداری جعفری، ذرت با گوشت بوقلمون سرو نمایید.

    نکته: اگر از زودپزهای پارس استیل استفاده می‌کنید هم به همین روش پخت گوشت بوقلمون را انجام دهید. همچنین در صورتی که تمایل دارید بوقلمون را به صورت چلو گوشت میل کنید در ادامه با ما همراه باشید تا با روش پخت این غذای خوشمزه در زودپز آشنا شوید.

دیگ زودپز ۶ لیتری پارس با درب پیرکس

دیگ زودپز ۶ لیتری پارس استیل با درب پیرکس دارای طراحی زیبا، گنجایش مناسب و ماندگاری بالاست. از جمله ویژگی‌های ...

مشاهده محصول

مواد لازم چلوگوشت بوقلمون مناسب ۴ نفر:

۱. برنج: ۳ پیمانه

۲. گوشت بوقلمون: ۵۰۰ گرم

۳. پیاز: ۲ عدد

۴. سیر: ۳ حبه

۵. زعفران غلیظ: به میزان لازم

۶. کره: به میزان لازم

۷. نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه چلوگوشت بوقلمون :

۱. طعم دار کردن گوشت:

ابتدا لازم است تا گوشت‌ها را بخوبی طعم دار کنید. به همین منظور پیازها را خلالی کرده و همراه با نمک، فلفل و زعفران مخلوط نمایید. بعد گوشت‌ها را داخل مواد بخوابانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

۲. تفت دادن سطح گوشت:

یکی دیگر از پیازها را داخل دیگ زودپز به صورت خلالی خرد کرده و همراه با روغن و مقدار کمی کره تفت دهید تا سرخ و طلایی شود. پس از طلایی شدن پیازها، گوشت بوقلمون را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه به داخل دیگ اضافه کرده و تفت دهید تا زمانی که سطح گوشت‌ها طلایی رنگ شود. در این مرحله سیر و زعفران را هم به مواد اضافه کرده و کامل تفت دهید.

نکته: در صورتی که تمایل دارید از رب گوجه فرنگی برای خوش رنگ‌تر شدن سس بوقلمون استفاده کنید میتوانید در این مرحله مقداری رب گوجه فرنگی اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

۳. پخت گوشت داخل زودپز:

پس از سرخ شدن گوشت‌ها ۲ الی ۳ لیوان آب اضافه کرده و درب زودپز را بگذارید. پس از پایان ۳۵ دقیقه درب زودپز را برداشته و نمک، مقداری آبلیمو به مواد اضافه نمایید.

نکات کلیدی هنگام پخت گوشت بوقلمون

  • برای جلوگیری از سفت شدن گوشت، نمک و آبلیمو باید در پایان پخت اضافه شوند.
  • اضافه کردن چوب دارچین باعث افزایش طعم و خوشمزه‌تر شدن گوشت بوقلمون خواهد شد.
  • در پایان پخت میتوانید از چند آلو ترش جنگلی برای ترش شدن بیشتر استفاده کنید.
  • زمان طبخ از روغن کمتری استفاده کنید چرا که گوشت بوقلمون خود به میزان کافی چرب است.

راه های از بین بردن بوی زهم بوقلمون

  • یکی از راه‌های از بین بردن بوی زهم گوشت بوقلمون استفاده از نمک، فلفل، زعفران، زردچوبه و روغن زیتون است.
  • اضافه کردن زنجبیل و هویج زمان پخت نیز بوی زهم را کاهش می‌دهد.
  • میتوان زنجبیل تازه به همراه سیر له شده، یک عدد فلفل خرد شده، مقداری گشنیز و کمی زیره را با هم مخلوط کرده و برای طعم‌دار کردن بوقلمون استفاده کرد.
طرز تهیه کله پاچه در زودپز به روش طباخی های معروف

کله پاچه از جمله غذاهای سنتی و ایرانیست که در گذشته نیز بسیار محبوب و مورد علاقه بوده و در ...

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم گوشت بوقلمون

کالری : ۱۷۰ کالری

پروتئین: ۲۹/۳۶ گرم

چربی: ۵ گرم

آهن: ۱/۸

کلسترول: ۷۶

امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۱۰.