پخت گوشت بوقلمون در زودپز (زمان پخت و طرز تهیه)

ديگ زودپز ۶ ليتري پارس (کف سه لایه) با درب پيركس

دیگ زودپز ۶ لیتری پارس استیل با درب پیرکس دارای طراحی زیبا، گنجایش مناسب و ماندگاری بالاست. از جمله ویژگی‌های ...

مشاهده محصول

مواد لازم چلوگوشت بوقلمون مناسب ۴ نفر:

۱. برنج: ۳ پیمانه

۲. گوشت بوقلمون: ۵۰۰ گرم

۳. پیاز: ۲ عدد

۴. سیر: ۳ حبه

۵. زعفران غلیظ: به میزان لازم

۶. کره: به میزان لازم

۷. نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه چلوگوشت بوقلمون :

۱. طعم دار کردن گوشت:

ابتدا لازم است تا گوشت‌ها را بخوبی طعم دار کنید. به همین منظور پیازها را خلالی کرده و همراه با نمک، فلفل و زعفران مخلوط نمایید. بعد گوشت‌ها را داخل مواد بخوابانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

۲. تفت دادن سطح گوشت:

یکی دیگر از پیازها را داخل دیگ زودپز به صورت خلالی خرد کرده و همراه با روغن و مقدار کمی کره تفت دهید تا سرخ و طلایی شود. پس از طلایی شدن پیازها، گوشت بوقلمون را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه به داخل دیگ اضافه کرده و تفت دهید تا زمانی که سطح گوشت‌ها طلایی رنگ شود. در این مرحله سیر و زعفران را هم به مواد اضافه کرده و کامل تفت دهید.

نکته: در صورتی که تمایل دارید از رب گوجه فرنگی برای خوش رنگ‌تر شدن سس بوقلمون استفاده کنید میتوانید در این مرحله مقداری رب گوجه فرنگی اضافه کرده و مجدداً تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

۳. پخت گوشت داخل زودپز:

پس از سرخ شدن گوشت‌ها ۲ الی ۳ لیوان آب اضافه کرده و درب زودپز را بگذارید. پس از پایان ۳۵ دقیقه درب زودپز را برداشته و نمک، مقداری آبلیمو به مواد اضافه نمایید.

نکات کلیدی هنگام پخت گوشت بوقلمون

• برای جلوگیری از سفت شدن گوشت، نمک و آبلیمو باید در پایان پخت اضافه شوند.
• اضافه کردن چوب دارچین باعث افزایش طعم و خوشمزه‌تر شدن گوشت بوقلمون خواهد شد.
• در پایان پخت میتوانید از چند آلو ترش جنگلی برای ترش شدن بیشتر استفاده کنید.
• زمان طبخ از روغن کمتری استفاده کنید چرا که گوشت بوقلمون خود به میزان کافی چرب است.

راه های از بین بردن بوی زهم بوقلمون

• یکی از راه‌های از بین بردن بوی زهم گوشت بوقلمون استفاده از نمک، فلفل، زعفران، زردچوبه و روغن زیتون است.
• اضافه کردن زنجبیل و هویج زمان پخت نیز بوی زهم را کاهش می‌دهد.
• میتوان زنجبیل تازه به همراه سیر له شده، یک عدد فلفل خرد شده، مقداری گشنیز و کمی زیره را با هم مخلوط کرده و برای طعم‌دار کردن بوقلمون استفاده کرد.

طرز تهیه کله پاچه در زودپز به روش طباخی های معروف

کله پاچه از جمله غذاهای سنتی و ایرانیست که در گذشته نیز بسیار محبوب و مورد علاقه بوده و در ...

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم گوشت بوقلمون

کالری : ۱۷۰ کالری

پروتئین: ۲۹/۳۶ گرم

چربی: ۵ گرم

آهن: ۱/۸

کلسترول: ۷۶