طریقه پخت سوپ رشته خوشمزه و مقوی مناسب سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی خوشمزه و مقوی :

• ۱. سرخ کردن پیاز:

  برای تهیه سوپ رشته خانگی در ابتدای کار پیازها را شسته و پس از پوست گرفتن بصورت خلالی و یا نگینی خرد نمایید. قابلمه کوچکی را انتخاب کرده و به میزان لازم روغن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن پیازهای خلالی را اضافه کرده و مقداری تفت دهید و سپس زردچوبه را به تابه اضافه نمایید و زمانی که پیاز مقداری سبک شد به تفت دادن آن ادامه دهید.

• ۲. پختن مرغ:

  نیمی از پیازهای سرخ شده را از داخل قابلمه خارج کرده و سپس سینه مرغ شسته شده را همراه فلفل و زردچوبه به قابلمه اضافه نمایید. شروع به تفت دادن مرغ کنید تا بخوبی با پیاز ترکیب شود. حال تا روی سطح مرغ حدوداً ۱/۵ الی ۲ لیوان آب اضافه کرده و درب قابلمه را قرار دهید تا بخوبی مغز پخت شود.

• ۳. خرد کردن هویج:

  هویج‌ها را بخوبی شسته و سطح روی آن را بتراشید. در ادامه هویج‌ها را بصورت نگینی خرد نمایید. حال قابلمه دیگری را روی حرارت قرار داده و مابقی پیازها را اضافه نمایید. هویج‌های خرد شده را نیز به قابلمه اضافه کرده و یک تفت کوتاهی بدهید.

• ۴. اضافه کردن رب گوجه فرنگی:

  حال مقداری رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کرده و بخوبی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و رب بخوبی رنگ باز کند. در ادامه برای خوش طعم شدن بیشتر سوپ، گوجه فرنگی را با کمک میکسر و یا دنده ریز رنده خرد کرده و به داخل قابلمه اضافه نمایید. مواد را با یکدیگر ترکیب کرده و ۳ لیوان آب اضافه کنید.

• ۵. خرد کردن مرغ:

  مرغ‌ها را تست کنید و زمانی که پخت آن تکمیل شد آن را بصورت ریش ریش خرد کنید و در ادامه به قابلمه محتوی هویج اضافه نمایید. عصاره مرغ را نیز از صافی عبور داده و به قابلمه اضافه نمایید.

• ۶. اضافه کردن سیب زمینی :

  در ۳۰ دقیقه پایانی پخت سیب زمینی‌‌ها را پوست گرفته و سپس بصورت نگینی خرد کنید و در ادامه سیب زمینی خرد شده را به داخل قابلمه اضافه نمایید.

• ۷. مرحله نهایی و اضافه کردن قارچ و سبزیجات:

  قارچ‌ها را بخوبی تمیز کرده و سپس خرد کنید و در ادامه به همراه جعفری و رشته سوپ به قابلمه اضافه کرده و تمامی مواد را بخوبی ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. در میزان استفاده از رشته سوپ دقت کنید چرا که هرچه میزان آن بیشتر باشد سوپ سفت تر خواهد شد. در پایان پس از گذشت ۱۵ دقیقه حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده و سوپ خوشمزه و لذیذ خود را در ظرف مورد نظر سرو نمایید.