Skip to content

طرز پخت مرحله به مرحله کیک زبرا قابلمه ای دو رنگ (بدون فر)

کیک زبرا قابلمه ای
۷۵ دقیقه
۶ نفر
۱۵۰ کالری

کیک زبرا در واقع همان کیک‌های دو رنگ و یا راه راه است که ظاهر بسیار زیبایی دارد و میتوان آن را به راحتی درست کرد و در میان وعده‌های خود و یا میهمانی‌ها همراه با نوشیدنی گرم سرو کرد. برای پخت این کیک حتما استفاده از فر الزامی نیست و به آسانی میتوان با استفاده از قابلمه مراحل پخت را پیش برد. بافت این کیک بسیار سبک و عالیست و نتیجه پخت مطلوبی نیز خواهد داشت. برای پخت راحت این کیک خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک زبرا قابلمه‌ای:

  • ۱. آرد قنادی و یا آرد سفید: ۲/۵ پیمانه
  • ۲. پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
  • ۳. بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
  • ۴. آب ولرم: ۱/۲ پیمانه
  • ۵. روغن: ۱/۲ پیمانه
  • ۶. وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • ۷. شکر: ۱ پیمانه
  • ۸. شیر: ۱ پیمانه

طرز تهیه کیک زبرا قابلمه‌ای:

  • ۱. آماده‌سازی تخم‌مرغ:

    ابتدا تخم مرغ‌ها را در ظرف مناسب و با دیواره‌های بلند ریخته و سپس وانیل و شکر را به آن اضافه نمایید. تمامی مواد را به خوبی با همزن برقی مخلوط نمایید تا کش دار شود.

  • ۲. آماده‌سازی مواد:

    پس از آن که مخلوط کرم رنگی بدست آمد، روغن را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید. در ادامه شیر را به مخلوط اضافه نمایید و با همزن بخوبی هم بزنید تا مواد کف کند.

  • ۳. اضافه کردن آرد و بکینگ پودر:

    آرد و بکینگ پودر را سه بار از الک عبور دهید و در نهایت همراه با الک بصورت کم کم به مایع کیک اضافه کنید. تمامی مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

    نکته : همزدن مواد نباید زیاد باشد زیرا باعث می‌شود پف کیک از بین برود.

  • ۴. اضافه کردن کاکائو:

    برای این که کیک، حالت دو رنگ خود را داشته باشد پس از آن که مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شد آن را به دو نیم تقسیم کرده و در دو ظرف مجزا بریزید، بعد در یکی از کاسه‌ها دو قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و در کاسه دیگر ۲ قاشق آرد و به خوبی هم بزنید.

  • ۵. آماده‌سازی برای پخت:

    کناره‌های قابلمه را بخوبی چرب کنید و سپس دیواره‌های آن را آرد بپاشید و یا کاغذ روغنی بکشید. در این قسمت قابلمه‌های دسته فلزی پارس استیل می‌تواند بهترین گزینه باشد. برای ریختن مواد به داخل قابلمه ابتدا یه ملاقه از مواد ساده را داخل قالب ریخته و سپس قسمت وسط آن یک ملاقه از مواد شکلاتی را بریزید. این ترتیب را ادامه دهید تا تمامی مواد تمام شود و سپس خلال دندان را از چهار طرف در مواد فرو کرده و از سمت دیواره‌ها به مرکز کیک بکشید تا طرح دار شود.

    نکته : قابلمه را از ۱۵ دقیقه قبل تحت حرارت ملایم قرار دهید و حتما درب آن را ببندید تا فضای داخلی آن گرم شود.

  • ۶. پخت کیک:

    لازم است از یک سه پایه مانند پایه سبد بخارپز استفاده کنید و قالب را روی آن داخل قابلمه قرار دهید. زمان پخت کیک قابلمه‌ای حدوداً ۴۰-۴۵ دقیقه است. پس از گذشت این زمان کیک را با استفاده از خلال دندان تست کنید و در صورتی که کیک پخته بود میتوانید حرارت را خاموش کنید در غیر اینصورت ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید. پس از پخت کامل زمان دهید تا قالب خنک شود و سپس کیک را به آرامی از داخل قالب خارج نمایید.

  • ۷. تزیین کیک:

    در نهایت برای تزیین کیک میتوانید از پودر قند، سس شکلات، گردو آسیاب شده و یا کنجد استفاده کنید. برای خوشمزه شدن کیک هم میتوانید روی سطح آن از خامه استفاده کنید و با تکه‌های میوه و یا مغز آجیل آن را تزئین کنید. فراموش نکنید که اگر برای پخت کیک زبرا زمان کافی ندارید، می‌توانید یک کیک ساده اسفنجی را تهیه کنید. برای مطالعه‌ی نحوه پخت این کیک اسفنجی‌، این مطلب را مطالعه کنید.

کیک نارگیلی قابلمه‌ای
کیک نارگیلی قابلمه‌ای-طرز پخت کیک نارگیلی ساده و خوشمزه

یکی از کیک‌های بسیار خوشمزه و پر طرفدار در سراسر دنیا کیک نارگیلی است. افرادی که عاشق عطر و مزه ...

نکات کلیدی پخت کیک زبرا

  • در صورتی که دوست دارید میتوانید از رنگ‌های خوراکی دیگر بجای پودر شکلات استفاده نمایید و کیک‌هایی با رنگ های متنوع آماده کنید.
  • اگر قالب سه پایه ندارید میتوانید بجای آن از قابلمه استیل و یا آلومینیوم و یا حتی آبکش استیل استفاده کنید.
  • برای شلوغ‌تر شدن طرح کیک و افزایش راه راه های آن میتوانید بجای ملاقه از قاشق استفاده کرده و مواد را با قاشق در قالب بریزید.
  • زمانی که مواد را داخل قالب میریزید در تکان دادن آن و قرار گرفتن در قابلمه دقت کنید چرا که تکان خوردن قابلمه باعث بهم ریختن مواد خواهد شد.
  • برای روشن‌تر شدن رنگ کیک میتوانید از پودر کاکائو کمتری استفاده کنید.
  • زمان پخت کیک در قابلمه حتماً از دمکنی استفاده کنید تا عرق ایجاد شده زمان پخت باعث خیس شدن کیک نگردد.
  • نیم ساعت اول به هیچ عنوان درب قابلمه را برندارید تا پف کیک نخوابد.
  • تخم مرغ‌ها حتماً باید به دمای محیط برسند تا کیک به خوبی پف کند.
  • برای اضافه کردن پودر شکلات هم باید مانند آرد و بکینگ پودر عمل کنید و از الک عبور دهید.
  • در صورت نداشتن قالب میتوانید از درب پیرکس نشکن استفاده کنید.
  • این کیک را میتوان بصورت سه رنگ نیز تهیه کنید. به این ترتیب مواد را به سه دسته تقسیم کرده و در یکی از مواد مقداری پودر نسکافه بریزید و در دیگری پودر شکلات تا یک کیک سه رنگ خوشمزه را تهیه کنید.
  • بعد از اضافه کردن بکینگ پودر به هیچ عنوان مایع خمیر را اضافه نکنید. این کار باعث می‌شود کیک به مقدار مناسب پف نکند.
امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۳.