Skip to content

زمان پخت عدس | طرز پخت عدسی با زودپز

پخت عدسی با زودپز
۴۰ دقیقه
۴ نفر
۱۱۶ کالری
ایران

عدسی از جمله غذاهای اصیل و مفید ایرانی است که تقریباً در تمامی نقاط کشور به یک شکل پخته می‌شود. این غذا را معمولاْ در وعده‌های صبحانه و میان وعده میل می‌کنند و در حجم بیشتر نیز می‌توان برای ناهار یا شام میل نمود. عدسی سرشار از پروتئین، آهن و سایر مواد مغذی و ویتامین‌ها است و بهترین غذا برای زمان سرماخوردگیست. طبخ این غذا بسیار راحت است و برای طبخ سریع آن می‌توانید از زودپز برقی و گازی استفاده کرد. با وجود طبخ راحت این غذا لازم است در زمان پخت نکات مورد نظر را رعایت کنید تا یک نتیجه رضایت بخش داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه پخت عدسی با زودپز:

  • ۱. عدس: ۲ لیوان
  • ۲. سیب زمینی: ۱ عدد متوسط جهت جا افتادن بهتر
  • ۳. پیاز: ۱ عدد متوسط
  • ۴. هویج: ۱ عدد به دلخواه
  • ۵. نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • ۶. گلپر یا آویشن: به دلخواه برای رفع سردی عدسی

طرز تهیه پخت عدسی با زودپز:

  • ۱. خیس کردن عدس:

    در ابتدا برای تهیه عدسی، عدس‌ها را شسته و به مدت ۲ ساعت خیس کنید.

  • ۲. سرخ کردن پیازها:

    در مرحله بعدی پیازها را خرد کرده و با روغن تفت دهید (در صورتی که دوست ندارید وجود پیاز را احساس کنید میتوانید آنها را رنده کنید)، سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

  • ۳. اضافه کردن سیب زمینی و رب:

    سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید، سپس کمی تفت دهید (شما می‌‎توانید سیب زمینی‌ها را مانند این مرحله بصورت خام خرد کرده و به موادتان اضافه کنید و یا بصورت جداگانه بپزید و سپس له کرده و به عدسی اضافه نمایید این کار باعث افزایش لعاب خواهد شد.)

    رب را در این مرحله اضافه کرده و خوب تفت دهید تا خامی آن از بین برود.

  • ۴. مرحله نهایی و اضافه کردن عدس :

    در این مرحله عدس‌ها را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و اجازه دهید تا مراحل پخت انجام شود.

    در پایان و زمان سرو از گلپر و یا آویشن برای تزئین استفاده کنید و در صورت تمایل می‌توانید از آبلیمو و روغن زیتون استفاده کنید.

مدت زمان پخت عدس در زودپز

بعضی وقت‌ها که برای تهیه غذا عجله دارید و نیاز به پخت سریع مواد دارید گزینه راحت برای پخت غذا انتخاب زودپز است. بهترین گزینه برای پخت عدسی استفاده از زودپزهای پارس استیل است. زمان پخت عدس در زودپزهای گازی با مدل‌های برقی متفاوت است، بطور مثال در زودپزهای مدل پارس، پارس استیل زمان پخت عدس بین ۱۵-۱۰ دقیقه است و در زودپزهای مدل شف و شایا بین ۳۵-۳۰ دقیقه زمان جهت پخت لازم است. در سایر برندها مانند زودپز فیسلر زمان تقریبی برای پخت عدس بین ۱۵-۱۰ دقیقه و زودپز تفال بین ۱۶-۱۴ دقیقه زمان لازم است. انواع دیگری از زودپزهای برقی از برندهای مختلفی مانند جی پاس، هاردستون، بوش هستند که در صورت استفاده از آنها زمان پخت مواد غذایی در دفترچه راهنمای مربوط به آن مشخص شده است.

سوپ شیر و قارچ
طرز تهیه سوپ شیر و خامه مجلسی در زودپز

سوپ یکی از مقوی‌ترین پیش غذاها به شمار می‌رود. معمولاً از سوپ به عنوان پیش غذا و یا یک وعده ...

نکته های لازم:

  • به دلیل طبع سردی که عدسی دارد بهتر است با فلفل و یا آویشن میل کنید.
  • بهتر است عدس‌ها را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و آب آن را عوض کنید با این کار ممکن است مقداری از املاح عدس از بین برود ولی باعث می‌شود شما دچار دل درد نشوید و رنگ عدس‌ها نیز پس از پخت تغییر نکند.
  • اگر عدسی شور شود می‌توانید از سیب زمینی برای رفع شوری استفاده کنید.
  • می‌توانید به عدسی آب لیمو و زیره اضافه کنید، البته بستگی به ذائقه شما دارد.
  • ادویه‌ها و چاشنی‌ها را در مراحل پایانی به عدسی اضافه نمایید، تا هم عطر و بوی ادویه‌ها باقی بماند و هم باعث دیرپز شدن عدس‌ها نگردد.
  • بهتر است عدسی پس از پخت نه خیلی رقیق باشد و نه خیلی غلیظ بلکه مانند آش دارای غلظت مناسب باشد.
  • بهتر زمان پخت عدس‌ها زیاد نباشد چرا که باعث از بین رفتن مواد مغذی خواهد شد.
  • اگر زمان پخت عدسی آب آن به اتمام رسید حتماً به آن آب جوش اضافه کنید.

 نکات پختن عدس

  • برای پخت عدس می‌توانید آن را در آب جوش بریزید تا شروع به پخت کند.
  • ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا عدس‌ها بجوشد در این میان میتوانید تست کنید تا متوجه شوید عدس‌ها پخته شده است یا خیر
  • برای حفظ مواد معدنی و مزه عدس آن را زیاد نجوشانید.

ارزش و خواص عدس

  • عدس دارای فیبر رژیمی است در نتیجه مصرف آن باعث بهبود وضعیت گوارش و کاهش یبوست می‌شود.
  • حاوی منیزیم بوده و باعث بهبود ماهیچه‌های قلبی و عروقی می‌گردد و فشار خون را پایین می‌آورد.
  • منبع عالی پروتئین است که دارای درصد کمی چربیست و مصرف آن باعث سلامت قلب خواهد شد.
  • مصرف عدس بدلیل ایجاد احساس سیری باعث کنترل وزن خواهد شد.
  • حاوی مقدار زیادی آهن است و مصرف آن جهت تولید هموگلوبین کافی بدن ضروری است.
  • بدن برای ساخت ماهیچه و عملکرد خوب به تمام اسید آمینه ها ضروری نیاز دارد که عدسی حاوی تمامی آنهاست.
  • برای کنترل دیابت نیز موثر است، زیرا عدس مانند لوبیا و نخود در خانواده حبوبات قرار دارد. فیبر رژیمی که در این مواد غذایی وجود دارد به کنترل سطح قند خون کمک می کند. همچنین این فیبر رژیمی سرعت جذب غذا به وسیله خون را کاهش داده و قند خون را ثابت نگه می‌دارد.
  • ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در عدس برای بهبود عملکرد مغز بسیار مفید هستند.

مضرات عدس

  • مصرف زیاد عدس باعث ضعف دید خواهد شد.
  • زیاده‌روی در مصرف عدس، باعث بالا رفتن غلظت خون می‌شود و ممکن است باعث ناراحتی‌های عصبی، احساس درد، سوزش ادرار و کم شدن قوه بینایی شود. به همین دلیل معمولاً عدس را با روغن کنجد، بادام یا سرکه و سایر مخلفات دیگر پخته و میل می‌کنند.

انواع عدس

عدس‌ها براساس نوع کاربرد انواع مختلفی دارند که عبارتند از:

 – عدس قرمز که کمی طعم خاک دارد

– عدس سبز

– عدس قهوه ای یا پاردینای اسپانیایی

– عدس پوی یا عدس فرانسوی به رنگ سبز مایل به آبی

– عدس بلوگا یا عدس سیاه

– عدس زرد

و انواع دیگر که در کشورهای مختلف دنیا تولید می‌شوند.

مواد موجود در ۱۸۰ گرم عدس (یک فنجان)

کالری ۲۰۷

پروتئین ۱۶.۲ گرم

کربوهیدرات ۳۶.۱ گرم

قند ۳.۲ گرم

فیبر ۱۴.۲ گرم

چربی ۰.۱ گرم

امتیاز ۴ از ۵، تعداد امتیازات ۱۱.