Skip to content

طرز تهیه کیک کدو حلوایی پف دار در قابلمه (بدون فر)

کیک کدو حلوایی در قابلمه
۷۵ دقیقه
۴ نفر
۴۲ کالری

کدو از جمله صیفی‌جات خوشمزه و مغزی است که رسپی‌های متنوعی از جمله کاپ کیک، سوپ، پنکیک، شیرینی، خورش و بسیاری از موارد دیگر را میتوان با آن تهیه کرد. کیک کدو حلوایی نیز جزو یکی از خوشمزه‌ترین هاست که معمولاً در فصل پاییز و زمستان تهیه می‌شود. کدو حلوایی موجود در این کیک باعث شده تا این خوراک بسیار مقوی و سالم باشد. بافت منسجم و زیبای این کیک به همراه طعم دلنشین و خاص، آن را به یک میان وعده غذایی مناسب برای دورهمی‌ها تبدیل کرده است. تهیه این کیک بسیار راحت است و نیاز به مواد اولیه خاصی ندارد. روش‌های مختلفی نیز برای تهیه و پخت کیک وجود دارد. در صورتی که امکان استفاده از فر را ندارید براحتی می توانید کیک کدو حلوایی خوشمزه را در قابلمه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی پف دار در قابلمه:

  • ۱. آرد:۳/۲ پیمانه
  • ۲. پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
  • ۳. گردو (خرد شده): ۱/۲ پیمانه
  • ۴. شکر: ۳/۴ پیمانه
  • ۵. خامه صبحانه: ۳/۲ پیمانه
  • ۶. بکینگ پودر: ۳/۲ قاشق چایخوری
  • ۷. نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
  • ۸. دارچین: ۱ قاشق چایخوری
  • ۹. پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • ۱۰. وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • ۱۱. تخم مرغ: ۲ عدد

طرز تهیه کیک کدو حلوایی پف دار در قابلمه:

  • ۱. خارج کردن مواد لازم از یخچال :

    برای تهیه کیک کدو حلوایی ابتدا از نیم ساعت قبل کره و تخم مرغ‌ها را از یخچال خارج نمایید تا به دمای محیط برسد.

  • ۲. پخت کدوها:

    در مرحله بعدی کدوها را شسته و خرد نمایید و به همراه ۲ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و زمان دهید تا کامل بپزد. پس از پخت کامل، کدوها را با مخلوط کن و یا گوشت کوب خرد نمایید تا بصورت پوره شود. کدو پوره شده را در ظرف مناسب ریخته و تخم مرغ‌ها را به آن اضافه نمایید و کامل مخلوط کنید تا مایع یکدستی ایجاد شود.

  • ۳. اضافه کردن خامه و شکر :

    کره را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا با تمامی مواد مخلوط شود. اینجا میتوانید شکر، خامه و وانیل را به مواد اضافه کنید. نکته: مواد کاملا باید با هم مخلوط شوند تا شکر کامل حل شود.

  • ۴. الک کردن آرد:

    برای اینکه کیک پف کند لازم است آرد، بکینگ پودر، دارچین به همراه پودر هل را ابتدا با هم مخلوط کرده و سپس ۳ بار از الک عبور دهید.

  • ۵. اضافه کردن آرد به مایع کیک:

    مخلوط آرد و موارد بالا را بصورت چند مرحله‌ای با الک به پوره کدو و دیگر مواد اضافه نمایید و در هر مرحله مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. حال که تمامی مواد مخلوط شد میتوانید گردوهای خرد شده را اضافه نمایید و تمامی مواد را مجدداً باهم ترکیب کرده تا یکدست شود.

  • ۶. گرم کردن قابلمه:

    قابلمه را روی حرارت گذاشته و برای جلوگیری از تماس مستقیم قابلمه و شعله گاز از شعله پخش کن استفاده نمایید. حتماً درب قابلمه را نیز بگذارید تا دمای داخلی قابلمه به میزان مناسب بالا برود. اگر از قابلمه‌های پارس استیل استفاده می‌کنید هم نیاز است تا مراحل به همین شکل طی شوند.

  • ۷. ریختن مایع کیک داخل قابلمه و پخت نهایی:

    پس از گرم شدن قابلمه کره را به کف و جداره‌ها بمالید تا کاملاً چرب شود. حال میتوانید مایع کیک را داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید و حدوداً ۳۵ الی ۴۵ دقیقه زمان دهید تا کیک بپزد. فراموش نکنید که روی درب حتماً از یک دمکنی استفاده کنید تا بخارات ناشی از پخت‌، کیک را خیس نکند. تا ۳۵ دقیقه اول به هیچ عنوان درب قابلمه را برندارید چرا که باعث کاهش پف کیک خواهد شد. پس از گذشت زمان مشخص شده کیک را با خلال دندان تست کنید و در صورتی که پخته شده بود میتوانید کیک را سرو نمایید. برای تزیین کیک میتوانید از گردو خرد شده، مقدارم کم پودر دارچین، کنجد و یا خلال بادام استفاده کنید. با توجه به اینکه کدو حلوایی فصلیست و ممکن است در دیگر فصول یافته نشود میتوانید آموزش کیک اسفنجی ساده در قابلمه را مطالعه کنید تا یک کیک خوشمزه را براحتی در قابلمه تهیه کنید.

نکات کلیدی برای تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه

  • برای پخت کیک در قابلمه میتوانید از کاغذ روغنی استفاده کنید تا در زمان خروج کیک راحت‌تر باشید.
  • در صورتی که تمایل دارید میتوانید از قالب نیز برای پخت کیک استفاده کنید.
  • برای پخت کیک در قالب لازم است از یک قابلمه به نسبت بزرگتر استفاده کرد و آن را روی حرارت قرار دهید. حتماً زیر قابلمه از یک توری استفاده کنید تا بطور مستقیم حرارت به قابلمه برخورد نکند و حتماً درب قابلمه را بگذارید. پس از آنکه قابلمه داغ شد میتوانید قالب را داخل آن بگذارید.
  • برای خوش عطر شدن کیک میتوانید از مقداری گلاب استفاده کنید.
  • بدلیل وجود پوره کدو حلوایی این کیک دارای بافت به نسبت مرطوبی است.
  • کدو حلوایی دارای ادویه بخصوص بخود است که میتوانید از عطاری‌ها تهیه و در پخت کیک از آن استفاده کنید.
  • میتوانید بجای آب پز کردن کدو‌ها آن ها را بخارپز کرده و سپس پوست آن ها را براحتی جدا کنید.
  • طی مراحل پخت بجای گردو میتوان از مغزهای دیگری مانند بادام هم استفاده کرد.
کیک لبو قابلمه‌ای
کیک لبو قابلمه‌ای| طرز تهیه کیک لبو خوشرنگ بدون فر

کیک لبو یکی از کیک‌های فصلی بسیار خوشمزه است. زمستان که فصل لبوست، پس فرصت تهیه این کیک خوشمزه را ...

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کدو حلوایی

کالری: ۴۲

فیبر:۱/۶۷ گرم

پروتئین: ۱/۶۷ میلی گرم

کربوهیدارت: ۹/۱۷

شکر: ۳/۳۳ گرم

کلسیم: ۳۳ میلی گرم

آهن: ۰/۶ میلی گرم

سدیم: ۸ میلی گرم

ویتامین: C ۴ میلی گرم

امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۷.