Skip to content

طرز تهیه کوکو مرغ مجلسی تبریزی خیلی خوشمزه با سیب زمینی

کوکوی مرغ
۱۰۰ دقیقه
۴ نفر
ایران

اگر دوست دارید تنوعی به وعده غذایی خود بدهید و یک غذای فوق العاده ساده و خوشمزه را امتحان کنید پیشنهاد می‌کنیم این غذای خوشمزه را تهیه کنید. کوکوی مرغ جزو غذاهای محبوب ایرانی است که در هر منطقه‌ای به سبک مخصوص بخود تهیه می‌شود. در بعضی از دستور پخت‌ها سیب زمینی را حذف می‌کنند ولی در روش اصلی کوکوی مرغ همراه با سیب زمینی است و علاوه بر این میتوان از دیگر سبزیجات همچون قارچ، هویج، فلفل دلمه و ... استفاده کرد و از طعم و عطر آن نهایت لذت را برد. برای تهیه کوکوی مرغ هم میتوان آن را در تابه‌ای سرخ کرد و یا از شیوه قالبی و در فر استفاده کرد. در ادامه میتوانید با هر دو روش طرز تهیه کوکو مرغ بیشتر آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ مجلسی تبریزی:

  • ۱. گوشت مرغ: ۴۰۰ گرم
  • ۲. جعفری: ۱ دسته کوچک
  • ۳. سیب زمینی: ۳ عدد متوسط
  • ۴. پیاز: ۱ عدد
  • ۵. سیر: ۲ حبه
  • ۶. تخم مرغ: ۱ عدد
  • ۷. روغن مایع: به میزان کافی
  • ۸. آرد سوخاری: به میزان کافی
  • ۹. نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه کوکو مرغ مجلسی تبریزی:

  • ۱. پختن مرغ و سیب زمینی :

    برای تهیه این کوکوی خوشمزه ابتدا لازم است مرغ و سیب زمینی بصورت جداگانه پخته شود. بنابراین دو عدد قابلمه بصورت مجزا انتخاب کرده و داخل یکی از آنها مرغ را اضافه کرده و برای عطر و طعم بهتر آن یک عدد سیر و پیاز خرد شده را به همراه مقداری زردچوبه اضافه کنید و در نهایت به میزان مناسب آب اضافه کرده و زمان دهید تا بخوبی پخته شود. در قابلمه دیگری سیب زمینی ها را قرار داده و به میزان مناسب آب اضافه کنید و زمان دهید تا بخوبی آبپز شود.

  • ۲. تهیه مواد کوکو:

    پس از پخت کامل سیب زمینی‌ها قابلمه را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا سیب زمینی‌ها خنک شود و سپس آنها را پوست بگیرید. یک عدد کاسه گود را انتخاب کرده و سیب زمینی و مرغ را داخل آن رنده کنید. همچنین می‌توانید مرغ را بصورت خیلی نازک ریش ریش کنید. پس از رنده کردن مواد نوبت به اضافه کردن سیر و پیاز است. سیر و پیاز را پوست گرفته و رنده کنید. جعفری را نیز در صورت دلخواه ساتوری و بسیار ریز خرد کنید. حال مخلوط سیر، پیاز و جعفری را به مرغ اضافه کرده و ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود.

  • ۳. اضافه کردن تخم مرغ:

    تخم مرغ را در یک ظرف مجزا مخلوط کنید تا زرده و سفیده یک دست شود و سپس به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به سیب زمینی اضافه نمایید و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا در نهایت مایع کوکو منسجم شود.

  • ۴. سرخ کردن کوکو :

    برای تهیه کوکو مرغ تابه‌ای در این مرحله تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و به میزان مناسب روغن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن مقداری از مایع کوکو را برداشته و با دست به آن شکل دهید. حال آن را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس در روغن سرخ کنید. برای آنکه کوکوها شکل مرتب‌تری داشته باشد می‌توانید از قالب‌های مخصوص و یا قالب فلافل استفاده کنید.

  • ۵. مرحله نهایی و سرو کوکو:

    در نهایت پس از سرخ شدن دو طرف کوکو آن را در ظرف مخصوص سرو کرده و از جعفری، خیارشور و گوجه برای تزئین آن استفاده کنید.

ماهیتابه ۲۸۰ دسته فلزی کوتاه

یکی از محصولات بسیار مقاوم و با کیفیت ماهیتابه‌های دسته فلزی می‌باشد. ماهیتابه ۲۸۰ پارس استیل دارای دسته‌های کوتاه و ...

مشاهده محصول

آموزش پخت کوکوی مرغ در فر

کوکوی مرغ در فر یک پیشنهاد خوشمزه و رژیمی است. عطر و طعم فوق العاده این غذا و سلامت پخت آن ارزش امتحان کردن را دارد.

مواد لازم کوکوی مرغ رژیمی:

سینه مرغ: ۱ عدد

هویج: ۱ عدد

سیب زمینی: ۳ عدد

فلفل دلمه: ۱ عدد

تخم مرغ: ۵ عدد

پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم (اختیاری)

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

زعفران دم کرده: به میزان لازم

آموزش تهیه کوکوی مرغ خوشمزه در فر:

برای پخت کوکو مرغ در ابتدا مانند روش قبلی مرغ را بصورت مجزا می‌پزیم. در این روش نیازی به آب پز کردن سیب زمینی‌ها نیست. تنها کافیست سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه‌ای را بصورت خلالی خرد کرده و سپس هریک را داخل تابه با مقدار کمی روغن تفت دهید تا از حالت خامی خارج شود.

پس از پخت سبزیجات در کاسه‌ای گود مرغ و دیگر مواد تفت داده شده را اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید. در ظرف دیگری تخم مرغ را همراه با نمک، فلفل و زردچوبه و مقدار کمی زعفران مخلوط کنید تا تمامی مواد یکدست شود و سپس به مایع کوکو اضافه کنید.

سطح داخلی قالب مورد نظر و یا یک عدد تابه را چرب کرده و مایع کوکو را اضافه نمایید. حال قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بخوبی پخته و سطح آن سرخ شود.

برای خوشمزه‌تر شدن کوکو می‌توانید پس از ۳۰ دقیقه کوکو را از فر خارج کرده و پنیر پیتزا را روی سطح آن اضافه کنید و مجدداً به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.

آموزش مرحله به مرحله پخت کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی برای ۴ نفر

یکی از کوکوهای سالم و بسیار خوش خوراک ایرانی کوکو سبزی است. این غذا علاوه بر وعده معمول روزانه در ...

نکات لازم زمان تهیه کوکو:

برای افزایش عطر این غذا می‌توانید مقدار کمی پیازچه را نیز همراه با جعفری به مایع کوکو اضافه کنید.

بهتر است پس از آماده شدن مایع کوکو به مدت ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

در پایان سرخ کردن آن را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

در صورت دلخواه می‌توانید گوشت بوقلمون را جایگزین گوشت مرغ نمایید.

وجود زعفران باعث خوشرنگ‌تر شدن کوکو خواهد شد.

برای راحت‌تر شدن کار می‌توانید مرغ را بصورت خام چرخ نمایید و دیگر نیاز به پختن آن نیست.

می‌توانید مقداری قارچ را سرخ کردن و به مایع کوکو اضافه کنید.

در صورت دلخواه می‌توان از مقداری زرشک و گردو در مایع کوکو استفاده کرد.

امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۲.