Skip to content

کتلت مرغ خوشمزه- طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده و خام

کتلت مرغ
۸۵ دقیقه
۴ نفر
۱۹۴ کالری

یکی از غذاهای خانگی که بسیار در میان ایرانیان پر طرفدار است کتلت است. معمولاً کتلت به چند روش تهیه می‌گردد و افرادی که تمایلی به خوردن گوشت قرمز ندارند آن را با گوشت مرغ تهیه می‌کنند. از جمله مزیت‌هایی که این غذا نسبت به کتلت گوشت دارد پخت سریع‌تر، سالم‌تر بودن گوشت و قیمت مناسب آن است. برای پخت سالم‌تر این غذا میتوان مراحل پخت را در فر و با استفاده از روغن کمتری ادامه داد. در صورتی که تابحال این غذای خوشمزه را امتحان نکرده‌اید پیشنهاد می‌کنیم پخت کتلت مرغ را از دست ندهید و از طعم متفاوت و خوشمزه آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ چرخ کرده:

  • ۱. سینه مرغ: ۱ عدد
  • ۲. سیب زمینی: ۳ عدد
  • ۳. تخم مرغ: ۲ عدد
  • ۴. پودر سوخاری: ۱ فنجان
  • ۵. زعفران سابیده: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • ۶. نمک، فلفل: به میزان دلخواه
  • ۷. پیاز متوسط: ۲ عدد

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده:

  • ۱. پخت مرغ :

    در اولین مرحله لازم است مرغ پخته شود. یک عدد پیاز را بصورت خلالی خرد کرده و مرغ را به همراه نمک، فلفل و زعفران اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. حال به میزان مناسب به مخلوط ۱ لیوان آب اضافه کرده و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم پخته شود. در پایان پخت مرغ‌ها را در چرخ گوشت و یا غذاساز چرخ کنید.

  • ۲. پخت سیب زمینی:

    سیب زمینی‌ها را به همراه آب و نمک داخل قابلمه ریخته و زمان دهید تا آب‌پز شود. در پایان پخت زمان دهید تا مقداری خنک شود و سپس آن‌ها را رنده کنید.

  • ۳. اضافه کردن تخم مرغ و پیاز :

    یک عدد پیاز را رنده کرده و با تخم مرغ و مقداری زعفران هم بزنید. در این قسمت مرغ چرخ شده و سیب زمینی را اضافه نمایید.

  • ۴. آماده سازی ماهیتابه جهت سرخ کردن:

    ماهیتابه را روی حرارت قرار داده و پس از گرم شدن، روغن را به آن اضافه نمایید.

    نکته: برای استفاده از ماهیتابه های پارس استیل حتماً دقت کنید تا روغن داغ شود و سپس مواد کتلت را اضافه نمایید.

  • ۵. سرخ کردن کتلت‌ها :

    داخل ظرفی پودر سوخاری را ریخته و مواد کتلت را به میزان دلخواه برداشته و با دست شکل دهید حال آن را داخل پودر سوخاری به آرامی بغلتانید و سپس در داخل روغن سرخ نمایید تا کتلت مرغ ترد شود. هم چنین اگر تمایل دارید کتلت را با گوشت قرمز تهیه کنید کافیست برای مشاهده آموزش نوع پخت این قسمت را کلیک کنید.

کتلت گوشت
کتلت گوشت- طرز تهیه کتلت گوشت خوشمزه با سیب زمینی پخته و خام

کتلت گوشت و یا همان شامی کباب از دیگر غذاهای مرسوم در ایران است که معمولاً آن را با گوشت ...

نکات کلیدی هنگام  پخت کتلت مرغ

  • میزان پخت سیب زمینی‌ها باید در حدی باشد که له نشود.
  • میتوانید از فر نیز جهت پخت سیب زمینی‌ها استفاده نمایید.
  • آرد سوخاری باید در حد یک لایه نازک روی کتلت‌ها قرار بگیرد تا در نهایت سفت نشود.
  • برای آنکه کتلت مرغ خوش عطری داشته باشید میتوانید مقداری از سبزیجات معطر نیز استفاده کنید.
  • برای جلوگیری از خمیر شدن کتلت، حتماً در پایان پخت سیب زمینی‌ها زمان دهید تا خنک شود.
  • برای خوشمزه‌تر شدن بیشتر کتلت میتوانید از پودر سیر، آویشن و دیگر سبزیجات معطر استفاده نمایید.
  • زمان پخت کتلت، دما را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخوبی سرخ و پخته شود.
  • حتماً زمان مخلوط کردن مواد آب پیاز را حذف کنید تا کتلت‌ها وا نرود.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کتلت مرغ

انرژی: ۱۹۴ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۱۹/۸۸ گرم

پروتئین: ۹/۱۷ گرم

چربی: ۸/۷۴ گرم

آب: ۸۸/۸۳ گرم

فیبر: ۲/۰۴ گرم

قند: ۱/۸۰

گرم کلسترول: ۵۲/۲۷ میلی گرم

امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۲.