Skip to content

عصاره بلدرچین- طرز تهیه عصاره بلدرچین در شیشه

عصاره بلدرچین در شیشه
۲۶۰ دقیقه
۲۲۷ کالری

گوشت بلدرچین دارای خواص بسیار زیادی است و معمولاً در زمان بیماری برای تقویت سیستم ایمنی بدن از گوشت و یا عصاره آن استفاده می‌شود. همانطور که امروزه مشاهده می‌کنید انواع عصاره‌ها بصورت جامد و قرص یافت می‌شود ولی باید توجه داشت که برای بهرمندی از خواص این عصاره و اطمینان از سلامت و کیفیت آن بهتر است که بصورت خانگی تهیه شود. علاوه بر بلدرچین میتوان انواع عصاره‌های ماهیچه، گوشت گوسفند (گوشت قرمز) و مرغ را در شیشه تهیه کرد و زمان پخت انواع سوپ و سایر غذاها از آن استفاده کرد. برای مشاهده روش تهیه عصاره بلدرچین در شیشه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه عصاره بلدرچین در شیشه:

  • ۱. بلدرچین: ۵ – ۶ عدد
  • ۲. هویج: ۱ عدد
  • ۳. کرفس: ۱ شاخه کوچک
  • ۴. پیاز: ۱ عدد
  • ۵. نمک: به میزان بسیار کم

طرز تهیه عصاره بلدرچین در شیشه:

  • ۱. پاک کردن بلدرچین:

    ابتدا بلدرچین ها را بخوبی پاک کرده و داخل و خارج آن را بشویید. در کنار آن پیاز، هویج و کرفس را نیز شسته و به قطعات متوسط خرد نمایید.

  • ۲. مخلوط بلدرچین و سبزیجات در شیشه:

    بلدرچین را همراه هویج، کرفس و پیاز خرد شده داخل شیشه ریخته و مقدار کمی نمک اضافه کنید سپس درب شیشه را محکم ببندید.

  • ۳. قراردادن شیشه‌ها در قابلمه :

    شیشه‌ها را داخل قابلمه مورد نظر قرار داده و تا زیر درب آن آب اضافه نمایید. شیشه‌ها باید بطور کامل در سطح قرار بگیرد و شناور نباشد، در غیر اینصورت یک جسم سنگین روی شیشه‌ها قرار دهید تا ثابت باقی بماند.

    نکته: شیشه مورد استفاده حتماً دارای درب فلزی باشد.

  • ۴. پخت گوشت تحت حرارت ملایم :

    در این مرحله باید آب داخل قابلمه به نقطه جوش برسد، به همین منظور حرارت را زیاد کرده و پس از آنکه آب بجوش آمد حرارت را کم کرده تا تحت حرارت ملایم پخت گوشت انجام شود.

  • ۵. جداسازی عصاره از گوشت:

    حدوداً ۳ الی ۴ ساعت زمان برای پخت گوشت و خارج شدن عصاره آن لازم است. پس از گذشت این زمان میتوان شیشه‌ها را خارج کرده و پس از سرد شدن عصاره را از گوشت جداسازی نمایید.

نکات کلیدی برای آماده کردن عصاره بلدرچین

  • از این عصاره میتوان در اکثر غذاها خصوصاً برای تقویت سیستم ایمنی بدن بیماران کرونایی استفاده کرد.
  • در صورت تمایل میتوانید از یک حبه سیر نیز استفاده نمایید.
  • زمان اضافه کردن مواد داخل شیشه دقت کنید تا ۲/۳ از حجم شیشه پر شود.
  • برای خوشمزه‌تر شدن عصاره میتوانید از جعفری نیز استفاده کنید.
  • زمانی که آب داخل قابلمه کاهش پیدا کرد دقت کنید که حتماً آب ولرم و از کنار به قابلمه اضافه نمایید و روی سطح شیشه‌ها آب ریخته نشود.
  • در صورتی که این عصاره را برای کودکان زیر یکسال آماده می‌نمایید پیاز و سیر را حذف کنید چرا که ممکن است دستگاه گوارش را اذیت کند.
عصاره گوشت-طرز تهیه عصاره ی گوشت قرمز در شیشه برای بیماران
عصاره گوشت-طرز تهیه عصاره ی گوشت قرمز در شیشه برای بیماران

عصاره‌ی گوشت ماده‌ای است که اکثر آشپزها برای خوش طعم شدن غذا از آن استفاده می‌کنند و سرشار از مواد ...

خواص گوشت بلدرچین

  • گوشت بلدرچین یکی از گوشت‌های بسیار مفید و سرشار از پروتئین، فسفر، چربی، کلسیم، آهن و روی است و معمولاً از گوشت این پرنده در زمان بیماری و یا جهت تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می‌شود.
  • از جمله ویتامین‌های موجود در گوشت بلدرچین میتوان به ویتامین های A ،D ،B ،K اشاره کرد که هریک فواید مختص خود را دارد. از جمله فواید این ویتامین‌ها میتوان به تقویت و رشد استخوان‌ها و سلامت پوست، جذب کلسیم، تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش متابولیسم و تقویت سیستم عصبی بدن اشاره کرد.
  • پروتئین موجود در گوشت بلدرچین در بازسازی بافت و سلول در ناخن، پوست و مو کمک می‌کند.
  • وجود آهن در گوشت بلدرچین به بهبود کم خونی کمک می‌کند.
  • علاوه بر موارد گفته شده رفع مشکلات گوارشی یکی دیگر از خواص این گوشت است.
  • گوشت بلدرچین در درمان بیماری‌های تنفسی نیز بسیار مفید خواهد بود.
  • مصرف گوشت بلدرچین در عملکرد مغز بسیار تاثیر گذار است و همچنین ویتامین B موجود در این گوشت تاثیر بسیار زیادی بر روی حافظه شما خواهد داشت.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم گوشت بلدرچین پخته شده

انرژی: ۲۲۷ کیلو کالری

پروتئین: ۲۵/۱۰ گرم

چربی: ۱۴/۱۰ گرم

آب: ۶۰ گرم

کلسترول: ۸۶ میلی گرم

امتیاز ۴ از ۵، تعداد امتیازات ۱۲.