طرز تهیه سوتی پلو بینظیر به روش اصیل اردبیلی

[read_more_article id=”5765″]

نکات کلیدی سوتی پلو خوشمزه

• می‌توانید این پلو را همراه با روغن حیوانی، خرما و کشمش سرو نمایید.
• سوتی پلو را می‌توان همراه با خورشت‌های شیرینی همچون فسنجان، هویج و یا خلال سرو نمود.
• می‌توانید گوشت قلقلی را جایگزین مرغ کنید.
• برای افزایش عطر این غذا بهتر است از روغن محلی و یا کرمانشاهی استفاده نمایید.
• در صورتی که سوتی پلو را با ماهی دودی سرو می‌نمایید باید گلاب را حذف نمایید.
• برای سرو با ماهی دودی می‌توانید زمان دم کشیدن برنج ماهی را در قابلمه قرار داده تا عطر برنج دودی شود.
• در صورت استفاده از گوشت قلقلی لازم است در ابتدا گوشت را با نمک، فلفل و پیاز طعم‌دار کرده و پس از شکل دادن آن گوشت قلقلی‌ها را در ماهیتابه تفت دهید.
• سوتی پلو تبریز همانند برنج دمی تهیه می‌شود و میزان شیر نیز دو بند انگشت بالای برنج است.
• می‌توانید سوتی پلو را بصورت سفید و بدون استفاده از زعفران سرو نمایید.
• برای افزایش عطر و طعم این غذا می‌توانید از دارچین، هل و گلاب استفاده نمایید و میزان آن کاملاً سلیقه‌ای و بستگی به ذائقه شما دارد.
• زمان لازم برای دم کشیدن برنج ۲۰ دقیقه است و در صورتی که برنج مدت بیشتری روی حرارت باقی بماند ممکن است بسوزد.
• برای تهیه این پلوی جذاب می‌توانید زردچوبه را جایگزین زعفران کنید.