طرز تهیه سس سزار و انواع سس سالادهای خوشمزه و خانگی به روش ساده
همانطور که می‌دانید سبزیجات بخودی خود طعم خاصی ندارند و برای خوشمزه‌تر شدن آن از گذشته تا به امروز از سس استفاده می‌شود. شاید برای شما هم جالب باشد بدانید که تاریخچه سس به ۲۰۰۰ سال قبل باز میگردد. زمانی که بابلی‌ها از روغن زیتون و سرکه برای طعم‌دار کردن سبزیجات خود استفاده می‌کردند. فرانسوی‌‌ها در تولید سس نسبت به دیگر کشورها پیشگام بودند وکلمه سس نیز در اصل یک واژه فرانسوی است. امروزه اکثراً از سس مایونز، فرانسوی، هزار جزیره و ... برای طعم‌دار کردن سالاد استفاده می‌شود که باید گفت تنوع سس‌ها با طعم‌های هیجان انگیز بسیار بیشتر از این موارد است و شما می‌توانید انواع این سس‌ها را چه رژیمی و چه غیر رژیمی آماده کرده و لذت خوردن سالاد را با طعم جدید دوچندان کنید. اکثراً برای تهیه دیگر سس‌ها از ۵ سس پایه (سس مایونز، سس سفید، سس دلوته و سس بلونته) استفاده میگردد. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه چند سس خوش طعم و محبوب بیشتر آشنا شوید.
کتری پارس و قوری
خرید کتری و قوری پارس استیل با بهترین قیمت و گارانتی رسمی برند پارس استیل (pars steel) تنها در بخش تولید ...
مشاهده محصولانواع سس سالاد سبزیجات
معمولاً سالاد به دسته‌های مختلف سالاد سبز، سالاد سبزیجات، سالاد غذا و سالاد میوه وجود دارد که برای هریک می‌توان سس مخصوص خود را تهیه نمود. در این بخش به آموزش چند سس سالاد مخصوص سبزیجات پرداختیم که در ادامه با آن آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی:
سس مایونز: ۵ قاشق غذاخوری
سس کچاپ: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و پودر پیازچه: هریک ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس فرانسوی:
برای تهیه سس فرانسوی خوشمزه در کنار سالاد کاهو در ابتدا سس مایونز، سس کچاپ، آبلیمو و روغن زیتون را بخوبی ترکیب نمایید. بهتر است برای این کار از غذاساز استفاده کنید. حدوداً ۱ دقیقه ترکیب کنید و در ادامه نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و پیازچه را اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید. حدوداً ۳۰ ثانیه دیگر به ترکیب کردن مواد ادامه دهید تا کاملاً یکدست شود. سس شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مخصوص خود سرو نمایید.
.
مواد لازم برای تهیه سس سزار:
سس مایونز: ۳۰۰ گرم
سس خردل: ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
پنیر پارمسان: ۵۰ گرم
سیر: ۳ الی ۴ حبه
سس ورچستر: ۲۰ گرم
روغن زیتون: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس سزار ایتالیایی:
برای تهیه خوشمزه‌ترین سس سالاد لازم است ابتدا سس مایونز را داخل کاسه‌ای بزرگ اضافه کرده و در ادامه سس ورچستر را به آن اضافه کنید. به مدت ۳۰ ثانیه بخوبی ترکیب کنید. در صورت دلخواه می‌توانید مقداری سرکه بالزامیک نیز به سس خود استفاده نمایید.
۳ الی ۴ حبه سیر را پوست گرفته و با رنده ریز خرد کنید و به سس اضافه نمایید. سفیده تخم مرغ را جدا کرده و زرده را به سس اضافه نمایید و با همزن آن را بخوبی ترکیب کنید.
در این مرحله می‌توانید سس خردل، فلفل سیاه، نمک، پنیر پارمسان و روغن زیتون را اضافه کرده و بخوبی ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. سس سزار شما آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مخصوص خود سرو کنید.
طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه و رستورانی همراه با سس مخصوص
سالاد سزار جزو محبوب‌ترین و شناخته شده‌ترین سالادهای بین المللی است که بعنوان یک وعده غذایی کامل نیز از آن ...
مواد لازم برای تهیه سس رنچ:
سس مایونز: ۱۲۰ گرم
خامه ترش: ۱۲۰ گرم
شیر: ۲ قاشق غذاخوری
لیمو: ۱ قاشق چایخوری
شوید خرید شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
پیازچه خرد شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر سیر: ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس رنچ:
برای درست کردن سس رنچ در ابتدا سس مایونز، خامه ترش و شیر را بخوبی ترکیب کرده تا کاملاً یکدست شود. حال شوید، پیازچه و جعفری را به همراه پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل اضافه نمایید و تمامی مواد را بخوبی میکس کنید. برای آنکه سس خوش طعم‌تر شود لازم است حدوداً ۱ الی ۲ ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید.
.
مواد لازم برای تهیه سس ماست:
ماست شیرین: ۱ پیمانه
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
سیر تازه: ۲ حبه
نمک: ۱/۲ قاشق غذاخوری
فلفل: ۱/۲ قاشق غذاخوری
شوید: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه سس ماست:
برای تهیه سس سالاد خانگی رژیمی لازم است در ظرف مورد نظر خود ماست، آبلیمو، روغن زیتون، سرکه و نمک را اضافه کرده و بخوبی ترکیب کنید. می‌توانید برای آنکه مواد بهتر با یکدیگر ترکیب شود از همزن دستی استفاده کنید.
سس شما آماده است، به مدت ۱ ساعت آن را داخل یخچال قرار داده و پس از گذشت زمان مورد نظر سس را از یخچال خارج کرده و فلفل، شوید را اضافه نمایید. سیر را پوست گرفته و با رنده ریز خرد کنید و در انتها به سس اضافه نمایید. مجدداً کلیه مواد را بخوبی ترکیب کنید و سس خود را در ظرف مورد نظر سرو نمایید.
.
مواد لازم برای تهیه سس ایتالیایی:
روغن زیتون: ۳/۴ فنجان
سرکه قرمز: ۱/۲ فنجان
فلفل قرمز: ۱/۴ قاشق چایخوری
تخم کرفس: ۱/۸ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک: ۳/۴ قاشق چایخوری
عسل: ۲ الی ۳ قاشق چایخوری
پودر ریحان خشک: ۱ قاشق چایخوری
پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
سیر له شده: ۲ عدد
پیازچه: ۱ عدد
روغن زیتون: ۳/۴ فنجان
سرکه قرمز: ۱/۲ فنجان
طرز تهیه سس ایتالیایی:
برای تهیه سس ایتالیایی لازم است ادویجات و سبزی را با یکدیگر ترکیب نمایید. سیر را پوست گرفته و بصورت ریز خرد نمایید. در انتها سیر را به همراه سرکه و روغن اضافه کرده و شروع به ترکیب کردن کنید تا یکدست شود. در انتها سس را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.
.
نکات لازم زمان تهیه سس
برای نگهداری سس به مدت طولانی بهتر است آن را در ظرف درب‌دار قرار دهید. بهتر است سس فرانسوی، سزار و رنچ را که از سس مایونز در ترکیبات آن وجود دارد به مدت طولانی نگهداری نکنید.
