Skip to content

طرز تهیه سالاد اندونزی بسیار خوشمزه و مجلسی

سالاد اندونزی
۳۹ دقیقه
۹۶ کالری
اندونزی

یکی از سالادهای معروف و خوشمزه در ایران سالاد اندونزی می‌باشد و همانطور که از نام آن مشخص است متعلق به کشور اندونزی است و علاوه بر ایران در سراسر جهان بسیار شهرت دارد. سالاد اندونزی از لحاظ ظاهری بسیار مشابه سالاد کلم است ولی طعم و مواد مورد نیاز جهت تهیه این سالاد متفاوت است. معمولاً این سالاد خوشمزه را هم میتوان با غذا سرو نمود و هم میتوان بعنوان یک وعده غذایی سبک و رژیمی سرو نمایید. بصورت معمول در وعده‌های غذایی، سالاد فصل و یا سالاد شیرازی همراه با غذا سرو می‌شود. استفاده از دستور تهیه سالاد اندونزی پیشنهاد مناسبی است برای افرادی که بدنبال تنوع و چشیدن طعم تازه و خوشمزه بخصوص برای مهمانی هستند. برای تهیه این سالاد مانند سالاد ماکارونی، روسی، فصل و ... می‌توان در مواد اولیه تغییراتی انجام داد و متناسب با ذائقه خود آن را سرو نمود. زمان تهیه سالاد اندونزی بهتر است طبق میزان گفته شده در مواد اولیه پیش بروید تا در نهایت طعم و مزه واقع سالاد را بچشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد اندونزی بسیار خوشمزه و مجلسی :

  • ۱. کلم قرمز خرد شده: ۱ پیمانه
  • ۲. کلم سفید خرد شده: ۱ پیمانه
  • ۳. کالباس: ۲۰۰ گرم
  • ۴. ذرت: ۱/۲ پیمانه
  • ۵. نخود فرنگی: ۱ پیمانه
  • ۶. هویج: ۲ عدد
  • ۷. خیار شور: ۴ عدد
  • ۸. سس مایونز: به میزان لازم
  • ۹. روغن زیتون: به میزان لازم

طرز تهیه سالاد اندونزی بسیار خوشمزه و مجلسی :

  • ۱. پخت مواد اولیه:

    در قدم اول برای تهیه سالاد نخود فرنگی و ذرت باید بخوبی پخته شود. می‌توانید برای راحتی کار از کنسرو آماده استفاده نمایید. همچنین در صورتی که علاقه دارید هویج‌ها پخته باشد می‌توانید در این مرحله هویج‌ها را بخارپز نمایید.

  • ۲. خرد کردن کلم:

    کلم سفید و کلم قرمزها را بصورت نواری خرد کنید. در ادامه هویج‌ها را نیز به کلم‌ها اضافه کرده و برای خرد کردن هویج و خیارشور از رنده درشت استفاده نمایید.

  • ۳. آماده کردن دیگر مواد :

    کالباس‌ها را در این مرحله بصورت رشته‌ای خرد نمایید. حال در یک کاسه با سایز مناسب کلم خرد شده، کالباس، ذرت، نخود فرنگی، خیارشور و هویج را اضافه کرده و تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید تا کاملاً یکدست شود.

  • ۴. تهیه سس:

    در ظرف دیگری سس مایونز را با روغن زیتون مخلوط کرده و بخوبی هم بزنید تا یکدست شود، حال سس آماده شده را به مواد اضافه کرده و مجدداً مخلوط را داخل کاسه هم بزنید تا یکدست شود.

سالاد شیرازی
طرز تهیه سالاد شیرازی اصیل ایرانی با فوت و فن های مخصوص

سالاد شیرازی جزو سالادهایی است که تهیه آن بسیار ساده می‌باشد و نیاز به مواد خاصی برای تهیه آن نیست. ...

نکات کلیدی برای تهیه

  • در تهیه سالاد اندونزی استفاده از کشمش پلویی اختیاری است و در صورتی که تمایل دارید طعم کشمش را همراه سالاد احساس کنید از ۱ الی ۲ ساعت قبل کشمش ها را خیس کنید. حال میتوانید کشمش خیس خورده را به سالاد اضافه نمایید و یا از یک ساعت قبل کشمش ها را همراه با سس مایونز، سرکه، نمک، فلفل سیاه و دیگر ادویه های دلخواه مخلوط کرده و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
  • در صورت دلخواه میتوانید از مخلوط کشمش، گردو و سس مایونز در این سالاد استفاده نمایید. در این روش لازم است گردوهای خرد شده و کشمش خیس خرده را با سس مایونز مخلوط کرده و سپس به سالاد اضافه نمایید.
  • افرادی که تمایلی به استفاده از سس مایونز ندارند میتوانند از ماست ترش در این سالاد استفاده کنند.
  • معمولاً برای سرو سالاد اندونزی در مجالس و مهمانی‌ها آن را بصورت قالبی سرو می‌کنند. برای اینکار از یک قالب مستطیل شکل استفاده نمایید و سطح آن را مرطوب کنید. حال کیسه‌ی فریزر را داخل قالب قرار داده و سپس مواد سالاد آماده شده را داخل قالب بریزید و با کمک قاشق سطح آن را فشرده و صاف کنید. پس از گذشت  ۲ الی ۳ ساعت سالاد را از قالب خارج کرده و سرو نمایید.
  • در صورتی که به عطر و طعم شوید و جعفری علاقه دارید میتوانید به میزان دلخواه در تهیه سالاد از آن استفاده نمایید.
  • برای تهیه سالاد کلم علاوه بر کلم قرمز و سفید از گل کلم خرد شده و یا کلم بروکلی نیز استفاده می‌شود که میتوان آن را بصورت خام و یا پخته در سالاد استفاده کنید.
  • برای تهیه سالاد میتوانید مواد را به شکل دلخواه تغییر دهید. بعنوان مثال میتوانید گوشت مرغ و یا تخم مرغ آبپز را جایگزین کالباس کنید.
  • برای تزئین سالاد میتوانید از کشمش، زیتون، گوجه گیلاسی و ذرت استفاده نمایید.
  • در صورتی که علاقه دارید از فلفل دلمه در این سالاد استفاده کنید میتوانید آن را بصورت نازک خرد کنید و به سالاد اضافه نمایید. زمان تهیه از چند رنگ فلفل دلمه استفاده کنید تا در نهایت سالاد زیباتری داشته باشید.
  • روش اضافه کردن قارچ به سالاد بستگی به ذائقه شما دارد. یا میتوانید قارچ‌ها را بصورت خام خرد کرده و به سالاد اضافه نمایید و یا آنها را پس از خرد کردن مقداری تفت داده و در نهایت به سالاد اضافه نمایید.
  • برای تهیه سالاد خوشمزه بصورت رژیمی لازم است مواد پرکالری را حذف و دیگر مواد را جایگزین آن کنید. بطور مثال ماست کم چرب را بجای سس مایونز و آب لیمو را جایگزین روغن زیتون کنید. همچنین بهتر است بدلیل کالری بالای کشمش از اضافه کردن آن به سالاد خودداری نمایید.

سس مخصوص سالاد اندونزی

برای خوشمزه‌تر شدن سالاد اندونزی میتوان سس مخصوص آن را نیز تهیه کرد. برای اینکار کافیست کره بادام زمینی را در ظرف مخصوص ریخته و آرام آرام سویا و روغن زیتون را اضافه کرده و تمامی مواد را بخوبی مخلوط کنید تا زمانی که سس کاملاً یکدست شود.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم سالاد اندونزی

انرژی (کالری): ۹۶ کیلو کالری

کربوهیدارت: ۹/۶۸ گرم

پروتئین: ۳/۴۴ گرم

چربی: ۵/۱۴ گرم

آب: ۸۷/۵۶ گرم

فیبر: ۲/۰۷ گرم

قند: ۲/۳۹ گرم

کلسترول: ۹/۸۷ میلی گرم

امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۲.