طرز تهیه خورشت کنگر با مرغ

همانطور که گفته شد برای تهیه خورشت کنگر میتوان علاوه بر گوشت قرمز از مرغ و یا بوقلمون نیز بسته به ذائقه افراد استفاده کرد. روش پخت این خورشت تقریبا یکسان است و نیاز به نکات جزئی دارد که در ادامه ذکر خواهد شد.

حدوداً ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم گوشت مرغ را بصورت قیمه خرد کرده و به خورشت اضافه نمایید. میتوانید مرغ‌ها را بصورت تکه‌ای به خورشت اضافه نمایید اما به جهت حفظ ظاهر خورشت بهتر است خرد شده باشد.

به دلیل اینکه پخت گوشت مرغ سریع‌تر است بنابراین لازم است لیمو عمانی‌ها را زودتر به خورشت اضافه نمایید.

[read_more_article id=”1265″]

نکات کلیدی هنگام طبخ خورشت کنگر

  • در تهیه خورشت میتوانید برای ایجاد طعم ترش از آلو، گوجه سبز و یا غوره نیز اضافه نمایید.
  • در مراحل پایانی پخت خورشت میتوانید از مقداری آب نارنج نیز استفاده کنید.
  • بجای نعنا و جعفری میتوان سبزی قورمه را جایگزین کرد.
  • کنگر را در زمان مشخص شده به خورشت اضافه نمایید تا پخت آن کامل انجام شود.
  • اگر ذائقه تندی دارید میتوانید مقداری فلفل قرمز هم اضافه نمایید.
  • برخی از افراد بجای رب گوجه فرنگی، رب انار را جایگزین می کند.
  • اگر در طول زمان پخت خورشت میزان آب آن کاهش پیدا کرد میتوانید مقداری آب جوش به خورشت اضافه کنید.
  • معمولاً برای تهیه خورشت کنگر با گوشت از نعنا و جعفری استفاده می‌شود و خورش کنگر با مرغ همراه با رب است.
  • زمان حدودی برای پخت خورش کنگر با گوشت بین 3 الی 4 ساعت است.
  • برای فریز کردن کنگر لازم است پس از تمیز و خرد کردن مقدار کمی آن را در ماهیتابه تفت دهید و سپس آنها را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم خورشت کنگر

انرژی (کالری): ۱۴۰ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۱۲/۹۴ گرم

پروتئین: ۸/۲۳ گرم

قند: ۱/۱۹ گرم

چربی: ۷/۲۸ گرم

آب: ۱۰۴/۸۱ گرم

فیبر: ۸/۹۸ گرم

کلسترول: ۱۸/۸۴ میلی گرم