طرز تهیه آبگوشت بزباش به سبک اصیل و سنتی با زودپز

طرز تهیه آبگوشت بزباش خوشمزه با زودپز:

• ۱. گرفتن نفخ حبوبات :

  برای تهیه آبگوشت خوشمزه بزباش در اولین مرحله به سراغ حبوبات بروید. لازم است لوبیاها را در کاسه‌ای با حجم مناسب منتقل کرده و تا روی سطح لوبیا آب اضافه نمایید. بهتر است این کار را از ۱۲ ساعت قبل انجام دهید.

• ۲. پخت لوبیا و گوشت :

  برای پخت سریع‌تر مواد در این مرحله از زودپزهای پارس استفاده کردیم. لوبیاها را همراه با گوشت گوسفندی به داخل زودپز منتقل کرده و تا روی سطح آن آب اضافه کنید. حدوداً ۴۰ دقیقه زمان لازم است تا لوبیاها پخته شوند.

• ۳. خرد کردن سبزی :

  در این فاصله سبزی تره، جعفری و شنبلیه را بخوبی شسته و شروع به خرد کردن آن نمایید. حال سبزی خرد شده را با روغن تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رفته و آب اضافی سبزی گرفته شود.

• ۴. مخلوط پیاز و دمبه:

  ۱ عدد پیاز را بصورت ریز و نگینی خرد کرده و سپس همراه با دنبه و ادویجات به تابه اضافه نمایید و تحت حرارت ملایم شروع به تفت دادن آن کنید تا زمانی که پیاز سبک و طلایی رنگ شود و در پایان مخلوط را بخوبی بکوبید تا کاملاً له شود.

• ۵. اضافه کردن سیب زمینی و لیمو عمانی :

  پس از گذشت ۴۰ دقیقه حرارت زیر زودپز را خاموش کرده و زمان دهید تا سوپاپ اطمینان آن پایین بیاید. سپس می‌توانید سبزی را به همراه مخلوط پیاز به آبگوشت اضافه کرده و درب پیرکس با قطر ۲۲ سانتی متر را قرار دهید تا آبگوشت بخوبی پخته و جا افتاده شود. پس از آنکه گوشت بخوبی پخته شد، ۲ عدد سیب زمینی را پوست گرفته و به همراه لیمو عمانی و نمک به آبگوشت اضافه نمایید. حال زمان دهید تا سیب زمینی‌ها پخته شود.

• ۶. مرحله نهایی و سرو :

  در نهایت آبگوشت را در ظرف مورد نظر خود سرو کرده و کنار آن از سبزی تازه و ترشی استفاده کنید. علاوه بر آبگوشت بزباش همدانی این آبگوشت در دیگر نقاط با اندکی تغییر تهیه می‌شود. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه آبگوشت بزباش به شیوه آذرباییجان بیشتر آشنا شوید.