Skip to content

چقدر زمان برای پخت سیرابی در زودپز نیازه؟ (روش پخت کامل)

سیرابی در زودپز
۲۱۰ دقیقه
۴ نفر
۹۴ کالری
ایران

سیرابی از آن دسته غذاهایی است که با دستورهای متنوعی پخته می‌شود. این غذا مانند کله پاچه در میان افراد محبوبیت بسیار زیادی دارد و به شکل های متنوع مانند خوراک سیرابی با کشک، آش سیرابی و همراه با جگر سرو می‌شود. همچنین مصرف آن فواید بسیار زیادی دارد اما در عین حال زیاده‌روی در مصرف آن مضراتی را به دنبال خواهد داشت. معمولاً در کله پزی‌ها در کنار کله و پاچه، خوراک سیرابی و یا سیراب شیردون نیز سرو می‌شود. برای پخت سریع‌تر سیرابی می‌توانید از زودپز نیز استفاده نمایید. زمان تقریبی پخت سیرابی در زودپز ۲ ساعت است در حالی که اگر از قابلمه برای پخت آن استفاده کنید حدوداً بین ۴ الی ۵ ساعت زمان لازم دارید.

مواد لازم برای تهیه پخت سیرابی در زودپز:

  • ۱. سیرابی و شیردان گوسفند: ۱ دست
  • ۲. قلم گوسفندی و یا گوشت آبگوشتی: به مقدار کم
  • ۳. پیاز: ۲ عدد
  • ۴. سیر: ۲ حبه
  • ۵. نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم

طرز تهیه پخت سیرابی در زودپز:

  • ۱. تمیز کردن سیرابی :

    برای تهیه سیرابی خوشمزه و سالم ابتدا لازم است سیرابی‌ها را با دقت و کامل بشویید. معمولاً سیرابی تمیز شده رنگ سفید مایل به صورتی پیدا می‌کند. پاک کردن سیرابی‌ها بسیار اهمیت دارد و باید نهایت دقت را در شست و شوی آن داشته باشید تا بطور کامل تمیز شده باشد در غیر اینصورت خطر ابتلا به انواع بیماری‌ها را در پی خواهد داشت. اگر تمیز کردن سیرابی‌ها برای شما سخت و یا زمان‌بر است میتوانید تمیز و پاک شده آن را بصورت آماده از فروشگاه‌ها تهیه کنید.

  • ۲. پخت سیرابی:

    در این مرحله پیازها را بصورت خلالی خرد کرده و به داخل زودپز اضافه نمایید. سپس سیرابی‌های تمیز شده را به همراه آب، فلفل، پیاز، سیر و گوشت به پیازها اضافه نمایید.

    نکته : قلم و یا گوشت گوسفندی باعث افزایش قوام سیرابی خواهد شد.

  • ۳. سرو سیراب شیردان:

    حدوداً پس از گذشت ۲ ساعت پخت سیرابی در زودپز به پایان می‌رسد. پس از پایان پخت می‌توانید نمک و دارچین را به آن اضافه کنید و سپس سرو نمایید. همچنین شما می‌توانید سیراب شیردان را در کنار کله پاچه میل کنید. اگر به نحوه‌ی پخت کله پاچه در منزل با زودپز علاقه‌مندید این مطلب را مطالعه کنید.

     

از بین بردن بوی بد سیرابی

  • سیرابی نیز مانند برخی از غذاهای خاصی است که طعم خوبی دارند ولی ظاهر و یا بوی ناخوشایند آن باعث می‌شود بسیاری از افراد از خوردن آن امتناع کنند. روش های بسیاری هست که زمان پخت سیرابی میتوان انجام داد تا میزان بوی سیرابی را به حداقل رساند تا دیگر اذیت کننده نباشد، در ادامه به تعدادی از این روش‌ها خواهیم پرداخت.
  • زمان خرید سیرابی بهتر است سیرابی پاک شده را انتخاب نمایید و مجدداً در خانه هم با دقت آن را بشویید. بیشتر بوی بد سیرابی بدلیل پرزهای آن است که با تمیز کردن صحیح سیرابی از بین خواهد رفت. برای پاک کردن سیرابی ابتدا آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و به آن آب اضافه کنید. زمان دهید تا آب بجوش بیاید و پس از بجوش آمدن آب به مدت ۲ الی ۳ دقیقه بطور مداوم سیرابی‌ها را در آبجوش بچرخانید تا تمامی قسمت‌های سیرابی زیر آب باشد. پس از این مدت زمان براحتی میتوانید با کشیدن چاقوی روی سیرابی پرزهای آن را جدا کنید.
  • پس از شست و شو سیرابی‌ها را به مدت ۳ ساعت مقابل آفتاب و در فضای باز قرار دهید. همچنین میتوانید در این مدت سیرابی‌ها را در آب لیمو و یا آب نارنج بخوابانید تا از رفع بوی کامل آن مطمعن شوید.
  • بهتر است برای پخت سیرابی از فضای باز مانند حیاط، تراس و یا پشت بام استفاده کنید تا بوی بد آن در فضای خانه تجمع پیدا نکنید. ولی در صورتی که در خانه پخت آن را انجام میدهید میتوانید از عود استفاده کنید و یا چندین بار اسپند در خانه بچرخانید.
  • زمان پخت هم به سیرابی ها چوب دارچین و هل اضافه کنید تا سیرابی ها خوش عطر شود. .
کله و پاچه در زودپز
طرز تهیه کله پاچه در زودپز به روش طباخی های معروف

کله پاچه از جمله غذاهای سنتی و ایرانیست که در گذشته نیز بسیار محبوب و مورد علاقه بوده و در ...

خواص و مضرات سیرابی

سیرابی از جمله غذاهایی است که دارای مزایای بسیار زیادی است و این غذا نه فقط در ایران بلکه در دیگر کشورها نیز بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. بخشی از خواص سیرابی به شرح زیر می‌باشد:

  • درمان کم خونی
  • مفید در رشد و تقویت کودکان
  • تقویت معده و روده
  • کمک به درمان بیماری های عصبی و افسردگی
  • مفید برای افراد مبتلا به بیماری ms
  • درمان زخم معده و اثنی عشر
  • کمک به تقویت و جلوگیری از ریزش مو
  • تقویت سیستم ایمنی بدن

در کنار خواص سیرابی به برخی از مضرات آن نیز می‌پردازیم:

به دلیل استفاده فراوان از نمک برای پخت این غذا، مصرف آن برای افرادی که مبتلا به فشارخون بالا هستند توصیه نمی‌شود.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم سیرابی پخته شده

انرژی ۹۴ کیلو کالری

کربوهیدارت ۱/۹۹ گرم

پروتئین ۱۱/۷۱ گرم

چربی ۴/۰۵ گرم

آب ۸۱/۶۵ گرم

کلسترول ۱۵۷ میلی گرم

امتیاز ۴ از ۵، تعداد امتیازات ۳۲.