دستور پخت کیک یزدی در قابلمه بدون نیاز به فر

طرز تهیه کیک یزدی در قابلمه:

• ۱. الک کردن آرد:

  آرد را به همراه بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده تا کاملاً یکدست شود. مخلوط را ۲ الی ۳ بار الک کنید.

  نکته: الک کردن باعث می‌شود تا آرد حالت پفکی داشته باشد.

• ۲. ترکیب کردن مواد اولیه:

  در ظرف دیگری تخم مرغ‌ها را به همراه شکر اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. وانیل و پودر هل را نیز به مواد اضافه کرده و با دور تند همزن تمامی مواد را هم بزنید تا مخلوط حجم پیدا کند و مایع کشدار کرم رنگی ایجاد شود. پس از آن که مواد مخلوط و یکدست شد روغن مایع، ماست، گلاب و عسل را به مواد اضافه کرده و مجدداً تمامی مواد را با دور تند همزن مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.

• ۳. اضافه کردن آرد به مایع کیک:

  مخلوط آرد را به صورت مرحله‌ای به مواد اضافه کنید و در هر مرحله بصورت دورانی و در یک جهت مواد را هم بزنید.

  نکته: هم زدن باید در حدی باشد که فقط آرد با مواد مخلوط شود. همزدن خیلی بیشتر باعث می‌شود پف تخم مرغ‌ها بخوابد.

• ۴. گرم کردن ظرف جهت پخت کیک :

  حدوداً ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قبل از آماده شدن مواد کیک باید قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. دقت کنید زیر قابلمه حتماً از شعله پخش کن استفاده کنید. داخل قابلمه از یک پایه فلزی ۳ پایه و یا هر جسم فلزی دیگری که ارتفاع تقریبی ۱۰ سانتی متری داشته باشد استفاده کنید.

  نکته: اگر از قابلمه های پارس استیل استفاده می‌کنید هم همین روش را انجام دهید.

• ۵. پخت کیک :

  سینی با سایز مناسب انتخاب کرده که داخل قابلمه جا شود سپس در هریک از قالب‌های کیک یزدی حدوداً ۲/۳ از مواد را پر کنید و مقداری کنجد روی مواد بپاشید. قالب‌ها را داخل سینی چیده و در قابلمه را قرار دهید.

• ۶. تست کردن کیک :

  به مدت ۴۰ دقیقه درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک‌ها نخوابد. پس از این مدت درب قابلمه را بردارید و با استفاده از خلال دندان میزان پخت را تست کنید. در صورتی که هیچ ماده‌ای به خلال دندان نچسبیده باشد میتوانید سینی را از قابلمه خارج کرده و زمان دهید تا کیک‌ خنک شود و سپس در ظرف مورد نظر خود سرو نمایید.