کشک و بادمجان تنوری

کشک و بادمجان تنوری که به زغالی و یا کبابی نیز معروف است دارای روش پخت متفاوتیست. این سبک پخت بسیار سالم‌تر است و غذا دارای میزان کالری کمتری خواهد بود. در این روش بادمجان‌ها روی آتش پخته می‌شود و سپس پوست آنها جدا می‌گردد. پختن بادمجان‌ها با این روش عطر دودی دلپذیری به کشک بادمجان می‌بخشد که برای برخی افراد لذت بخش است.

[read_more_article id=”2337″]

کشک و بادمجان آب پز

در این مدل کشک و بادمجان هم تنها تفاوت در روش پخت بادمجان است و برخی افراد برای کم روغن بودن این غذا ترجیح می‌دهند که بادمجان‌ها را آب پز و یا بخارپز کنند. پس از پخت کامل بادمجان ها با این روش باید در ظرف مناسبی مانند آبکش قرار بگیرد تا آب اضافی آن گرفته شود و کشک و بادمجان حالت آبکی نداشته باشد. این سبک پخت کشک و بادمجان رژیمی‌تر است و برای لاغری مناسب می‌باشد.

کشک و بادمجان تولد

همانطور که در ابتدای متن گفته شد با توجه به راحتی پخت این غذا و باب میل بودن آن امروزه در اکثر مراسمات از جمله تولد کشک و بادمجان تهیه می‌شود. برای سرو کشک و بادمجان در مراسمات از شیوه مجلسی‌تر استفاده می‌شود و معمولاً بصورت لقمه‌ای، تارت و رولی سرو می‌گردد.

فوت و فن تهیه کشک و بادمجان

برای تهیه کشک و بادمجان رشتی می‌توانید گوجه تفت داده شده را به ترکیب اضافه نمایید.

در حالت عادی کشک دارای مقداری نمک است، بنابراین بهتر است اضافه کردن نمک را پس از افزودن کشک انجام دهید.

برای تهیه کشک و بادمجان مجلسی می‌توانید مقداری زعفران نیز استفاده نمایید.

افزودن سیر کاملاً ذائقه‌ایست و میتوانید آن را حذف کنید.

برای آنکه کشک و بادمجان دارای کالری کمتری باشد میتوانید از میزان گردوی کمتری استفاده نمایید.

در صورت دلخواه می‌توانید عصاره گوشت را بطور کامل از مواد اولیه حذف کنید.

نوع بادمجان‌های انتخابی بهتر است از نوع قلمی و گوشتالو باشد.

بهتر است پس از سرخ شدن بادمجان‌ها آن را روی توری و یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

[read_more_article id=”613″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کشک و بادمجان

انرژی: ۱۷۶ کیلو کالری

آب: ۶۶/۴۷ گرم

کربوهیدارت: ۸/۳۴ گرم

فیبر: ۱/۹۱ گرم

پروتئین: ۲۰/۸۱ گرم

قند: ۱/۹۱ گرم

چربی: ۷/۰۹ گرم

کلسترول: ۹/۱۲ میلی گرم