طرز تهیه کله جوش ساده با کشک؛ غذایی مقوی و اصیل

طرز تهیه طرز تهیه کله جوش ساده با کشک:

• ۱. مرحله اول؛ آماده‌سازی گردو و پیاز:

  مقدار مواد ذکر شده را می‌توانید بنابر تعداد افراد یا سلیقه شخصی تغییر دهید. لازم به ذکر است این غذا با آبگوشت کشک متفاوت بوده و روش پخت ساده‌تری دارد.

  در ابتدای کار برای تهیه کله جوش با کشک و گردو، گردوها را آسیاب کنید؛ باید دقت کنید که گردوها زیاد پودر نشوند و کمی دانه‌های ریز در حد عدس باقی بماند تا هنگام خوردن حس شوند. سپس پیاز را پوست گرفته، شسته و به صورت نگینی خرد کنید. پس از انجام این مراحل قابلمه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیشنهاد می‌کنیم برای جلوگیری از ته گرفتن این غذا از قابلمه استیل استفاده کنید.

• ۲. مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز و افزودن ادویه‌ها:

  مقداری روغن در قابلمه بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود. پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و سبک شوند. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. پس از آن، نعناع خشک و گردوی آسیاب‌شده را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید. 

  اگر دوست دارید با طرز تهیه اش کشک تهرانی نیز آشنا شوید، دستور پخت این غذا را در سایت پارس استیل مطالعه کنید.

• ۳. مرحله سوم؛ تفت دادن گردو و تنظیم غلظت:

  همه مواد را با هم مخلوط کرده و کمی تفت دهید تا خامی گردو گرفته شود. سپس باتوجه‌به غلظت کشک، مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید. درصورتی‌که کشک غلیظ باشد، میزان بیشتری آب به آن افزوده می‌شود تا به غلظت دلخواه برسد.

• ۴. مرحله چهارم؛ پخت نهایی مواد:

  یک لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا حدود ۱۰ دقیقه بجوشد. در ادامه، در صورت لزوم، کشک را با کمی آب رقیق کرده و به مواد اضافه کنید. پس از گذشت ۳ دقیقه دیگر، غذا آماده خواهد بود.

• ۵. مرحله پنجم؛ نکات تکمیلی و سرو غذا:

  در صورت تمایل، می‌توان در ابتدای تفت دادن پیاز، کمی سیر رنده‌شده و یک قاشق غذاخوری آرد نیز به مواد افزود. بااین‌حال، دستور اصلی نیازی به این افزودنی‌ها ندارد. در پایان، کله‌جوش را در ظرف مناسب سرو کرده و با کمی گردوی خرد شده و نعناع خشک تزیین کنید.

  طرز تهیه سایر غذاها با کشک مانند کشک بادمجان مجلسی را نیز می‌توانید در سایت پارس استیل مطالعه کنید.