دستور تهیه فرنی مجلسی و ساده ایرانی مناسب نوزادان
یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و سبک ایرانی فرنی است. این غذای خوشمزه را معمولاً در ایام خاصی همچون ماه مبارک رمضان بصورت مجلسی تهیه میکنند. برای مجلسیتر شدن این غذای خوشمزه میتوان از انواع مغزیجات نیز استفاده کرد. همچنین فرنی بعنوان یکی از مقویترین غذاهای کمکی برای کودکان محسوب میشود. فرنی غذای بسیار خوشمزهایست که اکثر کودکان آن را دوست دارند و در وزن گیری آنها بسیار تاثیر گذار است. فرنی سرشار از ویتامین A ،B ،C و کلسیم بوده که بسیار مفید است. طرز تهیه فرنی برای نوزاد اندکی با دستور اصلی آن متفاوت است و باید مقداری رقیقتر تهیه شود تا هضم آن راحتتر باشد. این غذای خوشمزه با استفاده از آرد برنج، بادام و شیر تهیه میشود. در صورتی که برای تهیه این دسر از شیر خشک استفاده شود در نهایت خوشمزهتر و مفیدتر خواهد بود. در صورتی که قصد تهیه فرنی برای کودکان را دارید باید احتیاط لازم زمان تهیه مانند استفاده از ظروف تمیز را داشته باشید تا از ایجاد آلرژی و حساسیت جلوگیری نمایید. در ادامه با دستور تهیه این غذای خوشمزه بیشتر آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه فرنی مجلسی با آرد برنج:
- ۱. شیر: ۴ لیوان
- ۲. آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
- ۳. گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
- ۴. شکر: ۸ قاشق غذاخوری
- ۵. خامه صبحانه: ۲ قاشق مرباخوری
- ۶. خلال پسته (اختیاری): جهت تزئین
- ۷. زعفران دم کرده (اختیاری): جهت تزئین
طرز تهیه فرنی مجلسی با آرد برنج:
-
۱.
مخلوط شیر و شکر :
برای تهیه فرنی مخصوص با آرد برنج در ابتدا لازم است قابلمهای با سایز مناسب انتخاب کرده و سپس روی حرارت قرار دهید. پس از گرم شدن شیر، شکر را بصورت مرحلهای به شیر اضافه کرده و دائماً آن را هم بزنید تا هیچ آرد گلولهای در ترکیب باقی نماند. پس از آنکه شیر به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را کم کنید.
-
۲.
مرحله نهایی و اضافه کردن خامه:
لازم است تا زمانی که فرنی به غلظت مورد نیاز رسید هم زدن را ادامه دهید تا ته نگیرد و در آخر از روی حرارت بردارید. در پایان خامه را اضافه کرده و شروع به هم زدن کنید تا در فرنی حل شود.
مواد لازم فرنی نوزادان:
۱. آرد برنج: ۲ قاشق مرباخوری
۲. شکر: ۱ قاشق مرباخوری
۳. شیر پاستوریزه: ۱/۲ لیوان
سرویس قابلمه نوزاد ۴ پارچه دسته فلزی(کف سه لایه)
سرویس نوزاد ۴ پارچه پارس استیل از محصولاتی است که با توجه به حجم مناسب و سایز کاربردی آن را ...
مشاهده محصولدستور تهیه فرنی مناسب برای کودکان:
ابتدا در قابلمه کوچکی شیر را ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوش بیاید. پس از بجوش آمدن شیر حرارت را خاموش کرده و زمان دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن شیر میتوان آرد برنج و شکر را اضافه نمایید.
مخلوط را بخوبی با یکدیگر ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید. لازم است تمامی مواد را بصورت مداوم مخلوط کنید تا به قوام مورد نظر برسد. پس از آنکه فرنی از حالت رقیق خارج شد و مقداری منسجم گردید میتوانید آن را سرو نمایید.
طرز تهیه فرنی با نشاسته:
۱. شیر: ۲ پیمانه
۲. شکر: ۲ قاشق غذاخوری
۳. نشاسته: ۲ قاشق غذاخوری
۴. گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
۵. وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه فرنی:
برای تهیه فرنی با آرد نشاسته اولین مرحله گرم کردن شیر است. شیرجوش و یا قابلمه را روی حرارت قرار داده و شیر را اضافه نمایید. در ادامه نشاسته را به شیر اضافه کرده و بصورت مداوم هم بزنید تا بخوبی در شیر حل شده و گلولهای نشود. حال قابلمه را روی حرارت قرار داده و بصورت مداوم هم بزنید تا فرنی ته نگیرد.
پس از به غلظت رسیدن فرنی شکر، گلاب و در صورت دلخواه وانیل را اضافه نمایید و مجدداً تمامی مواد را ترکیب کنید.
در آخرین مرحله حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده و فرنی را در ظرف مخصوص خود سرو نمایید. از خلال بادام، پسته و دارچین جهت تزئین استفاده نمایید.
نکات لازم زمان تهیه فرنی:
برای تهیه یک فرنی خوشمزه و مقوی میتوانید عسل را جایگزین شکر نمایید.
برای داشتن بافت یکدست فرنی، لازم است بصورت مداوم هم زدن را ادامه دهید.
برای جلوگیری از آب انداختن فرنی زمان دهید تا خنک شود و سپس در یخچال نگهداری نمایید.
میتوانید با استفاده از اسانس، فرنی به رنگ دلخواه خود را تهیه نمایید.
حرارت مورد نیاز برای پخت باید ملایم باشد.
برای جلوگیری از ترک خوردن فرنی لازم است مقداری رقیق باشد.
برای حفظ عطر گلاب لازم است در آخرین مرحله آن را اضافه نمایید.
برای ایجاد بافتی نرم و لطیف میتوان مقداری خامه به فرنی اضافه نمایید.
برای تهیه فرنی شکلاتی زمان اضافه کردن آرد مقداری پودر کاکائو اضافه نمایید.
برای تزئین فرنی از دارچین، گل سرخ، خلال پسته و بادام، کنجد و … استفاده نمایید.
برای تزئین فرنی زمان دهید تا خنک شده و سطح آن ببندد.
برای افزایش عطر فرنی از هل استفاده کنید. در این صورت لازم است هل را جایگزین گلاب کنید.
میتوانید مقداری از فرنی را با پودر شکلات و زعفران مخلوط کرده و فرنی دو رنگ خود را تهیه نمایید.
طرز تهیه شله زرد و فوت و فن پخت حرفه ای آن
یکی از دسرهای مجلسی بسیار خاص و خوشمزه ایرانی شله زرد است که طعم دلچسب و بینظیر آن به همراه ...
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم فرنی:
انرژی: ۱۹۹ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۳۶/۸۲ گرم
پروتئین: ۵/۹۶ گرم
چربی: ۳/۳۶ گرم
آب: ۱۴۶/۳۱ گرم
فیبر: ۰/۲۴ گرم
قند: ۲۹/۲۰ گرم
کلسترول: ۱۳/۰۱ میلی گرم