[read_more_article id=”1590″]

پخت شیرینی نخودچی بدون فر:

برای پخت شیرینی نخودچی در ماهیتابه و یا قابلمه کلیه مراحل تهیه خمیر را مانند روش قبلی پیش ببرید.

حال خمیرهای قالب زده را در دیس مورد نظر بچینید. داخل قابلمه و یا تابه یک عدد پایه قرار داده و دیس را روی پایه قرار دهید. حال درب تابه و یا قابلمه را همراه با دمکنی بگذارید تا شیرینی‌ها به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بخوبی پخته شود.

برشتوک و یا شیرینی نخودچی شکلاتی:

یکی از میان وعده‌های بسیار خوشمزه، شیرینی نخودچی شکلاتی و یا همان برشتوک است که می‌توانید با دستور پخت زیر براحتی در خانه تهیه نمایید.

مواد لازم برای تهیه برشتوک خوشمزه شکلاتی:

آرد نخودچی: ۱۵۰ گرم

کره: ۷۵ گرم

پودر قند: ۸۰ گرم

شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم

هل و یا دارچین: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه برشتوک شکلاتی:

ابتدا شکلات تخته‌ای را خرد کرده و آن را روی کتری و یا بخار غیر مستقیم قرار دهید تا کامل ذوب شود. حال شکلات‌های ذوب شده را داخل قالب‌های مخصوص ریخته بطوری که ۱/۳ فضای قالب را پر کند. حال قالب‌ها را داخل یخچال قرار داده تا بخوبی خودش را بگیرد.

تابه مناسبی را انتخاب کرده و آرد نخودچی را حدوداً ۱۰ دقیقه الک کنید. آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حال کره و یا روغن جامد را اضافه کرده و بخوبی آرد را مخلوط کنید تا کره بصورت کامل بخورد آرد برود. خمیر را از روی حرارت برداشته و پودر هل را به همراه پودر قند اضافه کنید و مجدداً مواد را بخوبی هم بزنید.

قالب‌های شکلات را از یخچال خارج کرده و مخلوط آرد را بصورت گرم داخل قالب‌ها بریزید و با پشت قاشق فشار دهید تا سطح آن صاف و بخوبی منسجم شود. مجدداً قالب‌ها را به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید و در نهایت با پودر پسته آن را تزئین کرده و در ظرف مخصوص سرو کنید.

[read_more_article id=”8281″]

نکات لازم زمان تهیه شیرینی نخودچی:

قبل از قالب زدن در صورتی که خمیر شیرینی به انسجام کافی نرسیده بود بهتر است آن را یک دور از چرخ گوشت عبور دهید.

برای ترد شدن بیشتر شیرینی میتوانید ۱۰۰ گرم از آرد نخودچی کم کرده و آرد برنج را جایگزین کنید.

برای پخته بهتر شیرینی لازم است مواد آن مدت زمان بیشتری استراحت کند.

برای تهیه این شیرینی می‌توانید روغن جامد را جایگزین کره کنید.

با توجه به اینکه خمیر این شیرینی انسجام کمتری دارد قالب زدن آن مقداری مشکل‌تر خواهد بود.

در نهایت برای زیباتر شدن این شیرینی میتوانید مقداری زعفران دم شده برای تزئین استفاده کنید.

در صورت استفاده بیش از اندازه از روغن، خمیر شل خواهد شد که لازم است مقداری آرد نخودچی اضافه کنید.

بهتر است برای پخت بهتر شیرینی و جلوگیری از ترک خوردن آن سینی آلومینیومی را جایگزین سینی فر کنید.