طرز تهیه خاگینه ساده با آرد و شکر + خاگینه تبریزی با ماست

طرز تهیه خاگینه:

• ۱. مرحله اول؛ پایه‌ریزی طعم با تخم‌مرغ‌ هم‌زده:

  برای اطلاع از طرز تهیه خاگینه تخم مرغ، تخم‌مرغ‌ها را درون یک کاسه مناسب (ترجیحا استیل) بشکنید. با قاشق یا همزن دستی آن‌ها را آن‌قدر هم بزنید تا مایعی یک‌دست و لطیف به دست آید. در مرحله بعد، آرد را با بکینگ‌پودر مخلوط کنید. 

  در نظر داشته باشید برای تهیه غذاهایی که ماست یا شیر دارند بهتر است از قابلمه استیل استفاده کنید تا مواد به‌خوبی پخته شده و نسوزد. با خرید سرویس قابلمه استیل پارس با خیال راحت هر غذایی را که دوست دارید، بدون سوختگی درست کنید.

• ۲. مرحله دوم؛ الک کردن مخلوط آرد و بکینگ پودر:

  در این مرحله از طرز تهیه خاگینه پفی با ماست، مخلوط آرد و بکینگ‌ پودر را برای سبک‌تر شدن حتما یک بار الک کنید. سپس دوباره آن را الک کرده و هم‌زمان با اضافه کردن به تخم‌مرغ‌ها، با دقت مواد را ترکیب کنید تا مخلوطی نرم و یکنواخت حاصل شود. این کار را حتما در قابلمه استیل انجام دهید. در سایت پارس استیل قیمت قابلمه استیل تکی را مشاهده کنید.

• ۳. مرحله سوم؛ افزودن ماست:

  در این مرحله از خاگینه تبریزی ساده، ماست را اضافه کرده و هم بزنید تا بافت نرم‌تری ایجاد شود. گردوی نیم‌کوب شده را نیز اضافه کرده و در صورت تمایل، چند قطره گلاب یا کمی دارچین برای عطر دل‌انگیز به آن اضافه کنید.

• ۴. مرحله چهارم؛ قرار دادن تابه روی شعله ملایم:

  یک تابه مناسب یا قابلمه استیل پارس استیل را روی شعله ملایم قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید. صبر کنید تا روغن کاملا داغ شود تا خاگینه بافتی ترد و طلایی پیدا کند. مخلوط آماده را یک‌باره داخل تابه بریزید و با پشت قاشق صافش کنید. در تابه را بگذارید تا بخارپز و سرخ شده و یک طرف آن طلایی و برشته شود.

• ۵. مرحله پنجم؛ طلایی شدن کامل و طعمی بی‌نظیر:

  پس از سرخ شدن یک طرف، خاگینه را برگردانید تا سمت دیگر نیز بپزد. وقتی پخت کامل شد، آن را برش زده، شیره انگور روی آن بریزید تا جذب شود و سپس در ظرف سرو کنید. این غذا را می‌توانید همراه با شیر نیز درست کنید. برای جوشاندن شیر از شیرجوش پارس استیل استفاده کنید که شیر ته نگیرد. در ادامه طرز تهیه خاگینه با شیر را نیز مطرح می‌کنیم.