بی‌ضررترین قابلمه: انتخاب بهترین ظروف برای سلامتی
انتخاب ظروف مناسب برای پخت‌وپز نقشی اساسی در حفظ سلامت خانواده دارد. مواد سازنده قابلمهها بر کیفیت و ایمنی غذایی که مصرف می‌کنیم تأثیر می‌گذارد. از قابلمه‌های مسی و استیل گرفته تا قابلمه‌های چدن و تفلون، برخی برای سلامتی مفید‌تر هستند و پختن غذا در این قابلمهها پیشنهاد می‌شود. در این مقاله به بررسی انواع قابلمهها، مزایا و معایب هر یک و ارائه راهنمایی برای انتخاب بی‌ضررترین قابلمهها می‌پردازیم.
معیارهای انتخاب بی‌ضررترین قابلمه
انتخاب قابلمه‌ای که کمترین تأثیر منفی را بر سلامت داشته باشد، مستلزم توجه به چندین معیار اساسی است. نخست، جنس مواد به‌کاررفته در ساخت قابلمه باید به‌گونه‌ای باشد که در تماس با مواد غذایی، به‌ویژه در دماهای بالا، هیچ‌گونه ترکیبات سمی یا مضر را آزاد نکند. برای مثال، برخی از پوشش‌های نچسب ممکن است در دماهای بالا مواد مضری مانند PFOA و PFAS را آزاد کنند که برای سلامتی زیان‌آور هستند؛ بنابراین، انتخاب قابلمه‌هایی مانند قابلمه استیل با پوشش ایمن و بدون مواد شیمیایی مضر اهمیت ویژه‌ای دارد.
علاوه‌بر این، دوام و مقاومت قابلمه در برابر خراشیدگی و زنگ‌زدگی از معیارهای مهم دیگر است. قابلمه‌های ساخته‌شده از موادی مانند استیل ضدزنگ، چدن و سرامیک باکیفیت، به دلیل مقاومت بالا در برابر خوردگی و خراش، گزینه‌های مناسبی محسوب می‌شوند؛ همچنین، سهولت در تمیزکردن و نگهداری قابلمه، به‌ویژه در برابر باقی‌ماندن ذرات غذایی و باکتری‌ها، از اهمیت بالایی برخوردار است. در نهایت، سازگاری مواد به‌کاررفته با محیط زیست و قابلیت بازیافت آنها نیز باید مدنظر قرار گیرد تا علاوه بر حفظ سلامت فردی، به حفظ محیط زیست نیز کمک شود.
انواع قابلمهها و میزان بی‌ضرر بودن آنها
انتخاب قابلمه مناسب تأثیر بسزایی در حفظ سلامت و کیفیت غذای مصرفی دارد. استیل ضدزنگ، چدن، سرامیک و گرانیت از سالم‌ترین انتخاب‌ها محسوب می‌شوند. خرید سرویس قابلمه استیل، یا حتی قابلمه‌های تکی در سایز مورد نیاز، بهترین گزینه برای آشپزی سالم است. در ادامه، انواع قابلمهها و تأثیر آنها را بر سلامتی بررسی می‌کنیم:
- قابلمه‌های چدنی: این قابلمهها به دلیل توانایی حفظ و توزیع یکنواخت حرارت، برای پخت‌وپز ایده‌آل هستند. چدن ماده‌ای طبیعی است که در تماس با مواد غذایی واکنش نشان نمی‌دهد و مواد مضری آزاد نمی‌کند. با این حال، وزن سنگین و نیاز به مراقبت‌های ویژه برای جلوگیری از زنگ‌زدگی از معایب آن‌هاست.
- قابلمه‌های استیل ضد زنگ: این قابلمهها از فولاد ضد زنگ ساخته شده‌اند و به دلیل مقاومت در برابر خوردگی و واکنش ندادن با مواد غذایی، گزینه‌ای سالم محسوب می‌شوند. استیل ضد زنگ هیچ‌گونه مواد مضری را به غذا منتقل نمی‌کند و تمیز کردن آنها آسان است. با این حال، این قابلمهها حرارت را به‌طور یکنواخت توزیع نمی‌کنند و ممکن است در برخی موارد غذا بسوزد. در قابلمه‌های استیل ۳ لایه، این مشکل به‌خوبی حل شده است؛ بنابراین شما می‌توانید با بررسی قیمت قابلمه استیل تکی یا سرویس قابلمه نسبت به خرید آن اقدام کنید.
- قابلمه‌های سرامیکی: این قابلمهها پوشش سرامیکی دارند که سطحی نچسب و فاقد ترکیبات شیمیایی مضر مانند PTFE و PFOA فراهم می‌کند. سرامیک به‌طور طبیعی با مواد غذایی واکنش نمی‌دهد و برای پخت سالم مناسب است. با این حال، پوشش سرامیکی ممکن است در برابر ضربه و سایش حساس باشد و با گذشت زمان کارایی نچسب بودن خود را از دست بدهد.
- قابلمه‌های تفلون: این قابلمهها به دلیل پوشش نچسب تفلون، پخت و پز را آسان می‌کنند و نیاز به روغن کمتری دارند. با این حال، در دماهای بسیار بالا، پوشش تفلون ممکن است تجزیه شده و ترکیبات مضری آزاد کند؛ بنابراین، استفاده از این قابلمهها در دماهای پایین تا متوسط توصیه می‌شود و باید از خراشیدن سطح آنها خودداری کرد.
- قابلمه‌های شیشه‌ای (پیرکس): این قابلمهها از شیشه بوروسیلیکات ساخته شده‌اند که در برابر تغییرات دمایی مقاوم است. شیشه ماده‌ای غیرواکنشی است و هیچ‌گونه ترکیب مضری را به غذا منتقل نمی‌کند. با این حال، شکنندگی و حساسیت به ضربه از معایب آن‌هاست.
در نهایت، انتخاب قابلمه مناسب باید بر اساس نیازهای پخت‌وپز، ترجیح شخصی و توجه به نکات بهداشتی صورت گیرد؛ همچنین شما می‌توانید برای همه این قابلمهها از درب قابلمه پیرکس استفاده کرده تا در هنگام پخت‌وپز، به راحتی وضعیت غذا را بررسی کنید.
سرویس قابلمه استیل کف سه لایه ۹ پارچه
سرویس قابلمه پارس استیل جزو محصولات بسیار کاربردیست و در صورتی که بدنبال خرید محصولی کامل برای جهیزیه هستید بهترین ...
مشاهده محصولظروفی که بهتر است هنگام آشپزی استفاده نشوند
وقتی به فکر طبخ غذای سالم هستید، ظروف هم بی‌تاثیر نبوده و تاثیر مثبت و منفی خود را خواهد داشت، دسته دیگری از ظروف هستند که برای آشپزی کردن پیشنهاد نمی‌شود؛ بنابراین در صورتی که قصد خرید این دسته از ظروف را دارید به کیفیت آنها توجه کافی داشته باشید:
ظروف گرانیت: اگر این ظروف کاملاً گرانیتی نبوده و سطح آن ها روکشی از ماده مضر تترا فلورو اتیلن باشد در این صورت این ظروف فقط شبیه به گرانیت می باشند و طبخ غذا در آن مضر خواهد بود.
ظروف سرامیکی: آشپزی کردن در ظروف سرامیکی بسیار دلچسب است ولی در برخی از مواقع ممکن است این ظروف بطور کامل از سرامیک نباشد و در سطح آن یک لایه نازک آلومینیومی نیز وجود داشته باشد که برای سلامتی بسیار مضر خواهد بود. بنابراین به هنگام خرید این دسته از محصول نیز به کیفیت آن توجه کنید.
ظروف مسی: مس یک ماده معدنی بسیار ضروری برای بدن است. اما استفاده بی رویه از این ظروف سلامت شما را به خطر می اندازد. درست است که این ماده برای بدن اهمیت دارد ولی نباید بیش از حد وارد بدن شود، چرا که در کبد رسوب کرده و باعث ایجاد مسمومیت می‌شود، همچنین تجمع بیش از اندازه آن باعث سردرد و سرگیجه نیز خواهد شود. حتما در انتخاب ظروف مسی نیز دقت داشته باشید که لعاب دار شده باشند.
ظروف رویی: از جمله ظروفی که از دیرباز تا چند سال گذشته مورد استقبال زیادی از مردم ما قرار می گرفت و اکثر آن را به اسم قابلمه روحی می‌شناسند. همانطور که می‌دانید روی هم یک ماده پرخاصیت برای بدن است و مقدار کم آن برای رشد قد کودکان و همچنین عملکرد سیستم بویایی و چشایی و بسیاری از موارد دیگر مفید است. اما توجه داشته باشید که استفاده مداوم از این ظروف هم باعث مسمومیت خواهد شد.
ظروف آلومینیومی: فلز بکار رفته در این ظروف بسیار مضر بوده و سلامت شما را به خطر می‌اندازد. از جمله مضرات این ظروف می‌توان به اختلالات کبدی، یبوست، کم خونی شدید، پوکی استخوان و حتی اختلالات مغزی اشاره کرد.
در نظر داشته باشید این موارد فقط برای انتخاب قابلمه نیست و هنگام خرید زودپز نیز باید به این نکته‌ها توجه داشته باشید. از همین رو زودپز دوقلو پارس استیل به خاطر استفاده از استیل ضد زنگ، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.
داخل قابلمه مسی را چگونه سفید کنیم؟ (برق انداختن قابلمه مسی)
مس جزو ظروفی است که دارای تاریخچه بالایی است. پس از ظروف سفالی، ظروف مسی بودند که مورد استفاده قرار ...
بی ضررترین قابلمهها از نظر سلامتی
از آنجا که انتخاب ظروف آشپزی به بودجه مالی، رژیم غذایی فرد و به بسیاری از عوامل دیگر بستگی دارد، اما باید بتوان با توجه به نیازمان در میان کالاهای متنوعی که وجود دارد با اطلاعات کافی بهترین و سالم‌ترین انتخاب را داشته باشیم.
نکته اول اینکه ظروف شما باید در برابر نوسانات دما (زیاد و کم شدن حرارت) مقاومت زیادی داشته باشد، بطور مثال برخی از این ظروف که دارای روکش هستند، در برابر حرارت زیاد نمی توانند مقاومت کنند در نتیجه بخشی از روکش آنها کنده شد و همراه با غذا وارد بدن خواهد شد و سلامتی شما را به خطر می اندازد.
دومین مورد مقاومت بدنه است، بدنه باید در برابر هرگونه ضربه مقاومت داشته باشد و دچار خط و خش و شکستگی نشود.
مورد بعدی پخش حرارت یکسان این ظروف است تا غذا بطور یکنواخت پخته شود و سلامت معده و گوارش را حفظ کند.
در آخر نیز استفاده حداقل از روغن جهت پخت غذا می‌باشد، چرا که باعث می شود غذای پخته شده چربی کمتری داشته باشد و سالم تر آماده شود. اگر برای خرید قابلمه نیاز به راهنمایی دارید، کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما و راهنمایی هستند.
