Skip to content

آموزش تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با قارچ کاملاً رژیمی برای ۴ نفر

خوراک لوبیا
۲۰۰ دقیقه
۴ نفر
۱۳۵ کالری
ایران

خوراک لوبیا یکی از غذاهای فوری و بسیار خوشمزه که در سراسر جهان نیز سرو می‌گردد. محبوبیت این غذا در سراسر جهان وجود دارد و بعنوان پایه ثابت صبحانه معروف انگلیسی نیز قرار دارد. این غذا جزو غذاهای کنسروی پرمصرف نیز هست اما به شما پیشنهاد می‌کنیم خوراک لوبیا را بصورت خانگی تهیه نمایید تا از طعم واقعی آن نهایت لذت را ببرید. معمولاً خوراک لوبیا را همراه با قارچ و سیب زمینی تهیه می‌کنند که البته وجود قارچ نیز سلیقه‌ای و بسته به ذائقه دارد. علاوه بر این مورد در برخی از دستور غذایی‌ها از قارچ و تن ماهی، قارچ و فلفل دلمه‌ای، قارچ و گوشت نیز استفاده می‌شود. این غذای مقوی معمولاً برای افرادی که غذاهای گیاهی و رژیمی مصرف می‌کنند بسیار مناسب است. در ادامه میتوانید با آموزش این غذای ساده و پرطرفدار بیشتر آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با قارچ:

  • ۱. لوبیا چیتی: ۳ پیمانه
  • ۲. قارچ: ۸ عدد بزرگ
  • ۳. پیاز: ۲ عدد متوسط
  • ۴. سیر: ۱ حبه
  • ۵. سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
  • ۶. کره: ۵۰ گرم
  • ۷. روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • ۸. عصاره گوشت: ۱ عدد (اختیاری)
  • ۹. رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • ۱۰. فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
  • ۱۱. نمک و زردچوبه: به میزان کافی

طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با قارچ:

  • ۱. خیس کردن لوبیاها:

    در مرحله اول لازم است لوبیا را از شب قبل خیس کرده تا نفخ آن از بین برود و بخوبی پخته شود. ظرف مناسبی را انتخاب کرده و لوبیاها را داخل آن بریزید. به میزان یک بند انگشت بالاتر از سطح لوبیاها آب را اضافه نمایید. در طول مدت خیس خوردن لوبیاها آب آن را چندین بار عوض کنید.

  • ۲. سرخ کردن پیاز:

    در قابلمه‌ای با سایز مناسب مقداری روغن ریخته و زمان دهید تا داغ شود. پیاز را بصورت بسیار نازک خرد کرده و سپس داخل قابلمه اضافه نمایید. بخوبی پیاز را تفت دهید تا طلایی و سبک شود.

  • ۳. اضافه کردن مواد اولیه به پیاز :

    یک حبه سیر را پوست بگیرید و سپس رنده کنید. حال سیر را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیازها اضافه نمایید. مجدداً مخلوط را تفت دهید تا زمانی که بوی سیر بلند شود. قسمتی از قابلمه را رب گوجه فرنگی اضافه نمایید و رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

  • ۴. اضافه کردن لوبیاچیتی:

    لوبیاچیتی‌ها را با کمک آبکش بشویید و زمانی که رنگ گوجه فرنگی‌ها تغییر کرد لوبیاها را اضافه نمایید. حال ۲ لیوان آب جوش همراه با عصاره گوشت پودر شده به قابلمه اضافه نمایید و تمامی مواد را بخوبی تفت دهید تا زمانی که بطور کامل ترکیب شود.

  • ۵. پخت خوراک :

    مقداری آب خوراک را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل را اضافه نمایید. درب قابلمه را بگذارید تا لوبیاها بخوبی پخته شود. حدوداً ۱۸۰ دقیقه زمان برای پخت نیاز است.

  • ۶. اضافه کردن قارچ و سیب زمینی :

    برای اضافه کردن قارچ‌ها لازم است آن را بخوبی بشوئید تا گل و لای آن از بین برود و سپس آن را خرد نمایید. سیب زمینی‌ها را نیز پوست گرفته و بصورت حبه‌ای خرد کنید. پس از گذشت ۲ ساعت از پخت خوراک سیب زمینی و قارچ‌های آماده شده را به خوراک اضافه نمایید و مجدداً ۱ ساعت دیگر زمان دهید تا تمامی مواد پخته و خوراک حسابی جا افتاده شود. وجود سیب زمینی باعث جا افتادن بهتر لوبیا می‌شود. همچنین برای لعاب بیشتر خوراک می‌توانید مقداری برنج، جو و یا آرد گندم اضافه نمایید.

پخت عدسی با زودپز
زمان پخت عدس | طرز پخت عدسی با زودپز

عدسی از جمله غذاهای اصیل و مفید ایرانی است که تقریباً در تمامی نقاط کشور به یک شکل پخته می‌شود. ...

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ:

لوبیا چیتی: ۲ پیمانه

مرغ: ۰/۵ کیلو

پیاز: ۲ عدد

سیب زمینی: ۲ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه خوراک :

مانند روش قبلی لوبیاها را از شب قبل لازم است خیس کنید تا نفخ آن از بین برود.

حال یک عدد پیاز را بصورت نگینی خرد کرده و پس از سبک و طلایی شدن گوشت مرغ حبه‌ای خرد شده را به آن اضافه نمایید.

مقداری مرغ را همراه با پیازها تفت دهید. در نهایت زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کرده و مجدداً شروع به تفت دادن مرغ‌ها کنید.

در قسمتی از فضای خالی ظرف رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و آن را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

حال ۳ لیوان آب به مخلوط اضافه کرده و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم بخوبی پخته و جا افتاده شود.

برای جا افتادن بهتر خوراک لوبیا می‌توانید از مقداری آرد گندم و یا سیب زمینی در ۳۰ دقیقه اول پخت استفاده نمایید.

خوراک لوبیا شما آماده است. آن در ظرف مخصوص به همراه نارنج و یا آبلیمو تازه سرو نمایید.

تهیه خوراک لوبیا با دیگر لوبیاها:

برای تهیه خوراک لوبیا معمولاً از لوبیا چیتی استفاده می‌شود اما در صورتی که به لوبیا چیتی دسترسی ندارید براحتی میتوانید دیگر لوبیاها مانند لوبیا چشم بلبلی، لوبیا عروس، لوبیا قرمز و … را جایگزین لوبیا چیتی کنید و خوراک لوبیا خوش طعم خود را تهیه نمایید.

نکات لازم زمان تهیه خوراک لوبیا

در صورتی که فرصت کافی برای خیس کردن لوبیاها ندارید تنها کافیست مقداری خیار روی آنها قرار دهید تا نفخشان گرفته شود.

زمان گفته شده بابت پخت خوراک تقریبیست و بستگی به نوع لوبیا (زودپز و یا دیرپز) دارد.

می‌توانید برای افزایش عطر خوراک لوبیا یک عدد فلفل دلمه را داخل آن خرد کنید.

زمان تهیه خوراک لوبیا می‌توانید دیگر حبوبات مانند ماش و عدس را به خوراک اضافه نمایید.

برای جلوگیری از تیره شدن رنگ خوراک لوبیا به میزان مناسب از زردچوبه و رب گوجه فرنگی استفاده نمایید.

میزان استفاده از فلفل سیاه بسته به ذائقه شما دارد. میتوانید آن را افزایش و یا حذف کنید.

برای افزایش عطر خوراک لوبیا می‌توانید به مقدار کم دارچین به خوراک اضافه نمایید.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ کرم خوراک لوبیا

انرژی: ۱۳۶ کیلو کالری

پروتئین: ۷/۰۹ گرم

آب: ۶۳/۷۸ گرم

کربوهیدات: ۲۱/۳۸ گرم

چربی: ۲/۹۵ گرم

فیبر: ۶/۲۰ گرم

قند: ۰/۸۷ گرم

امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۲.