آش کشک مجلسی به روش محلی با طعم عالی

[read_more_article id=”222″]

نکات لازم زمان تهیه آش کشک خوشمزه:

حتماً برای گرفتن نفخ حبوبات آن را از شب قبل خیس کنید.

میزان استفاده از کشک به ذائقه شما بستگی دارد و قابل تغییر است.

بدلیل وجود بلغور گندم در این آش لازم است هرچند دقیقه یکبار آن را بخوبی هم بزنید تا آش ته نگیرد.

وجود برنج نیم دانه در آش عطر و طعم آن را دو چندان خواهد نمود.

در اضافه کردن نمک عجله نکنید، لازم است پس از اضافه کردن کشک، آش را چشیده و در صورت نیاز نمک را اضافه نمایید.

در تهیه آش کشک به روش تهرانی از رشته آشی نیز استفاده می‌شود. در صورتی که آش خیلی آبکی بود می‌توانید مقداری رشته آش نیز استفاده نمایید.

برای اضافه کردن کشک لازم است بصورت مرحله‌ای عمل کرده و در هر مرحله آش را بخوبی ترکیب کنید.

وجود عصاره گوشت و مرغ باعث تقویت هرچه بیشتر آش می‌گردد.

هرچه پیاز داغ بیشتر باشد، آش لذیذتر و خوشمزه‌تر خواهد بود.

در میزان استفاده از نعنا داغ دقت کنید زیرا هرچه بیشتر باشد آش تلخ می‌گردد.

وجود اسفناج در سبزی آش باعث لعاب‌دار شدن آش می‌گردد ولی استفاده بیش از اندازه از آن باعث لزج شدن می‌گردد.

[read_more_article id=”17098″]

خواص مصرف آش کشک:

وجود حبوبات، سبزی و کشک در آش کشک انرژی مورد نیاز برای بدن را تامین می‌کند.

کشک منبع غنی از کلسیم، پروتئین و فسفر است و برای سلامت دندان و استخوان مفید است.

فیبر بالای سبزیجات و حبوبات باعث برطرف شدن یبوست و عملکرد بهتر گوارش می‌شود و همچنین سبزیجات شامل مقدار زیادی ویتامین C است که برای درمان سرماخوردگی نیز بسیار مفید خواهد بود.

در صورتی که از خوردن گوشت منع هستید وجود حبوبات و پروتئین بالای آن کمبود گوشت را جبران خواهد کرد.