[read_more_article id=”278″]

کتلت عدس با گوشت چرخکرده:

روش کلی تهیه این کتلت فاقد گوشت است اما در صورت دلخواه براحتی میتوانید مراحل پخت کتلت را بصورت مجلسی و همراه با گوشت چرخکرده انجام دهید. در ادامه با آموزش تهیه کتلت گوشت عدس بیشتر آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه کتلت عدس:

عدس: ۱ لیوان

گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم

سیب زمینی: ۲ عدد متوسط

پیاز: ۱ عدد متوسط

تخم مرغ: ۱ عدد

آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کتلت عدس با گوشت چرخکرده:

برای تهیه کتلت عدس ابتدا لازم است مواد اولیه شامل عدس و سیب زمینی بصورت جداگانه پخته شود. پس از پخت کامل عدس آن را آبکش کرده و پس از خنک شدن با کمک گوشتکوب برقی و یا غذاساز بخوبی خرد کنید.

سیب زمینی را نیز پوست گرفته و بصورت بسیار ریز خرد کنید و یا با گوشتکوب له کنید.

در یک کاسه مجزا سیب زمینی و عدس را با یکدیگر مخلوط کرده و سپس نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه نمایید. بخوبی ترکیب را ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.

حال تابه مورد نظر را روی حرارت قرار داده و به میزان کم روغن اضافه نمایید. پس از داغ شدن روغن مقداری از مواد را برداشته و با دست شکل دهید. حال کتلت را در روغن داغ تحت حرارت ملایم سرخ کنید.

پس از سرخ شدن کتلت آن را روی دستمال قرار داده و روغن گیری کنید سپس همراه با گوجه فرنگی خرد شده، خیارشور و کاهو سرو نمایید.

نکات لازم زمان تهیه کتلت عدس:

اگر مایع کتلت خیلی شل بود بهتر است مقداری پودر سوخاری اضافه کرده و بخوبی مایع را ورز دهید تا به انسجام مورد نظر برسد.

برای سرخ کردن کتلت‌ها حتماً دمای زیر تابه باید روی درجه ملایم تنظیم شده باشد تا هم بیرون آن سرخ شود و هم داخل آن مغز پخت گردد.

با توجه به سرد بودن طبع عدس بهتر است از ادویه‌هایی با طبع گرم استفاده کنید.

می‌توانید بجای سیر از پودر سیر استفاده کنید.

یکی از علت‌های وا رفتن مایع کتلت کم بودن تخم مرغ است. در صورت لزوم می‌توانید یک تخم مرغ دیگر به مایع اضافه نمایید.

می‌توانید از مقداری سبزی معطر مانند مرزه در مایع کوکو استفاده کنید.

در صورت نبود آرد سوخاری می‌توان آرد نخودچی را جایگزین نمود.

[read_more_article id=”5719″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کتلت عدس:

انرژی: ۱۵۸ کیلو کالری

چربی: ۲/۷۳ گرم

قند: ۲/۰۷ گرم

کربوهیدرات: ۲۲/۷۶ گرم

آب: ۹۱/۸۹ گرم

کلسترول: ۵۹/۴۳ میلی گرم

پروتئین: ۱۱/۷۹ گرم

فیبر: ۸/۶۸ گرم