[read_more_article id=”1963″]

طرز تهیه پاستای مخصوص یونانی:

پاستا: ۱ بسته

سینه مرغ: ۱ عدد

پیاز: ۱ عدد

فلفل دلمه: ۱ عدد

زیتون سیاه: ۱/۲ پیمانه

گوجه فرنگی خشک شده: ‍ پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه پاستا یونانی:

ابتدا لازم است مرغ را همراه با ۲ پیمانه آب و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم پخته شود.

در یک تابه مناسب مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن پیازهای خلالی خرد شده را اضافه کرده و شروع به تفت دادن آن کنید تا زمانی که سبک و طلایی شود. در ادامه فلفل دلمه‌ای خرد شده را نیز اضافه کنید.

پس از نرم شدن مخلوط فلفل و پیاز میتوانید نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و مواد را بخوبی تفت دهید. در ادامه قارچ خرد شده را نیز اضافه کرده و زمان دهید تا آب قارچ خشک شود.

حال زیتون خرد شده و مرغ ریش ریش شده را به همراه پودر گوجه را به مخلوط اضافه نمایید و مجدداً مواد را تفت دهید. پس از آن که مواد بخوبی ترکیب شد حرارت زیر تابه را خاموش کنید.

قابلمه دیگری را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. مقداری نمک و روغن اضافه کرده و در نهایت پاستاها را اضافه کنید. پس از گذشت ۸ الی ۱۰ دقیقه پاستاها را آبکشی کرده و در ظرف خود سرو نمایید. روی آنها را نیز از سس مخصوص پاستا بریزید.

فوت و فن لازم زمان تهیه پاستا:

حتماً دقت کنید پس از بجوش آمدن آب پاستاها را در آب جوش اضافه نمایید. این کار از خمیر شدن پاستاها جلوگیری خواهد کرد.

برای جلوگیری از خمیر شدن پاستا از آرد برای تهیه سس آن استفاده نکنید.

هیچگاه پس از آبکش کردن پاستا روی آن آب سرد نریزید. این کار باعث از بین رفتن نشاسته غذا خواهد شد.

برای جلوگیری از چسبیدن پاستا لازم است قبل از سرد شدن بلافاصله سس و یا روغن را اضافه نمایید.

برای جلوگیری از خمیر شدن پاستا لازم است در مدت جوشیدن دو تا سه بار آن را هم بزنید.

قبل از آبکش کردن پاستا مقداری از آن را برای تهیه سس نگهداری کنید.

برای جذب بهتر سس در پاستا بهتر است زمانی که مقداری خنک‌تر شده است آن را آبکش کنید. زمانی که پاستا داغ است آبکش کردن آن باعث می‌شود لایه‌ای از نشاسته روی سطح پاستا باقی بماند و سس بخوبی جذب نشود.

زمان پخت هر پاستا با توجه به اندازه آن متفاوت است. به همین دلیل زمان پخت دقت کنید دو نوع پاستا را با یکدیگر نپزید.

[read_more_article id=”256″]

پاستا فتوچینی

تفاوت پاستا فتوچینی نسب به پاستا آلفردو تنها در نوع پاستا هست و کلیه روند تهیه پاستا طبق مراحل گفته شده برای پاستای آلفردو انجام می‌شود.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم پاستا

انرژی: ۱۲۶ کیلوکالری

کربوهیدارت: ۲۷/۹۱ گرم

پروتئین: ۲/۶۳ گرم

چربی: ۰/۷۳ گرم

آب: ۶۸/۳۱ گرم

فیبر: ۴/۸۰ گرم