[read_more_article id=”2117″]

نکات لازم برای پخت ماکارونی

  • بهتر است برای تهیه این مدل ماکارونی از ماهیتابه دیواره بلند بجای قابلمه استفاده کنید چرا که زمان سرو راحت‌تر میتوانید به وسیله کفگیر آن را بصورت قالبی از ماهیتابه خارج کنید تا شکل آن نیز بهم نریزد.
  • زمان پخت ماکارونی در آب جوش مقداری نمک، زردچوبه و روغن به جهت جلوگیری از چسبندگی ماکارونی استفاده کنید.
  • ماکارونی‌هایی که دارای قطر کمتری هستند دارای نشاسته کمتری است و زمان پخت آن نیز کمتر می‌باشد.
  • طعم خوش ماکارونی بسیار به مایع آن بستگی دارد. بنابراین سعی کنید از طعم دهنده‌های مناسب سیر، فلفل دلمه‌ای به خوبی استفاده کنید تا ماکارونی طعم بهتری داشته باشد.
  • میتوانید برای عطر و طعم بیشتر ماکارونی از زعفران دم شده نیز استفاده کنید.
  • زمان ریختن ماکارونی داخل آبجوش دقت کنید آن را زیاد هم نزنید چرا که باعث خمیر شدن آن خواهد شد.
  • برای ایجاد بافت نرم و همچنین رنگ قرمز بیشتر به ماکارونی‌ها میتوانید در مرحله دم گذاشتن یک فنجان از آب ماکارونی را اضافه کنید تا بخوبی بخار کند و رنگ آن نیز بازتر شود.
  • برای خوش طعم شدن ماکارونی‌ها میتوانید زمانی که آب بجوش آمد قبل از آن که ماکارونی‌ها را به آب اضافه کنید مقداری آبلیمو و نمک را به آب اضافه کنید و سپس آن را در آب بریزید.
  • برای اینکه ته دیگ سیب زمینی خوشمزه‌ای داشته باشید که در پایان پخت نیز به راحتی از قابلمه جدا شود میتوانید اول سیب زمینی‌ها را همراه با مقداری روغن زیتون سرخ کنید و سپس کف قابلمه مقداری کنجد ریخته و سیب زمینی‌ها را روی آن بچینید. این کار علاوه بر جدا شدن راحت‌تر باعث خوش رنگ‌تر شدن ته دیگ سیب زمینی می‌گردد.
  • برای تهیه مایع ماکارونی میتوانید به غیر از گوشت چرخ کرده از مرغ، سویا و سوسیس نیز استفاده کنید.
  • پس از آبکش کردن حتماً مقداری از آب ماکارونی را نگه دارید و داخل مایع آن بریزید چرا که ماکارونی را خوش طعم تر می‌کند.

ادویه‌های پیشنهادی برای تهیه ماکارونی

برای افزایش عطر و طعم ماکارونی خود میتوانید از ادویه‌های پیشنهادی مثل پونه خشک، پودر فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر لیمو عمانی، زیره سبز، زیره سیاه، زنجبیل، پودر دارچین، ریحان خشک، گلپر، کرفش خشک، پودر تخم شمبلیله، پودر پیاز، پودر سیر، پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر جوز هندی استفاده کنید.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم ماکارونی با گوشت

کالری: ۳۲۹

چربی کل: ۱۳ گرم

چربی اشباع: ۴ گرم

فیبر رژیمی: ۳/۸ گرم

قند: ۸/۴۷ گرم

پروتئین: ۲۰/۲۲ گرم

کربوهیدرات کل: ۳۳/۳۳ گرم