طرز تهیه آش دندونی خوشمزه بصورت مجلسی همراه با نکات

[read_more_article id=”176″]

فوت و فن لازم برای تهیه آش دندونی:

برای سرعت پخت، بهتر است از گندم پوست کنده استفاده کنید.

در صورت دلخواه می‌توانید از برنج نیم دانه نیز داخل آش استفاده کنید.

برای مجلسی‌تر شدن این آش می‌توانید از گردو و کشمش تفت داده شده برای تزئین استفاده کنید.

در برخی از دستورها از ماش نیز داخل آش استفاده می‌کنند.

این آش بسیار غلیظ و کم آب است.

در صورت تمایل می‌توانید عصاره گوشت را جایگزین گوشت کنید و در طول مدت پخت از نمک استفاده نکنید.

در تهیه این آش نیاز به استفاده از هیچ نوع سبزی نیست و تنها از نعنا داغ برای تزئین استفاده می‌شود.

معمولاً برای پخت این آش از گوشت گوساله قسمت مغز و ران استفاده می‌شود تا در طول پخت حجم آن کم شود و براحتی ریش ریش شود.

برای از بین بردن بوی زهم گوشت علاوه بر موارد گفته شده می‌توان از سرکه، فلفل سیاه تازه، آویشن، رزماری، پونه و فلفل دلمه‌ای استفاده کرد.

در صورتی که برای پخت آش عجله دارید می‌توانید حبوبات و گوشت را بصورت مجزا با کمک زودپز انجام دهید.

در طول مراحل پخت آش را بخوبی هم بزنید تا ته نگیرد.

[read_more_article id=”14920″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم آش دندونی:

انرژی: ۱۲۲ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۲۰/۵ گرم

پروتئین: ۸ گرم

چربی: ۲/۸ گرم

فیبر: ۴/۲ گرم