[read_more_article id=”278″]

طرز تهیه واویشکا با جگر سفید

همانطور که گفته شد واویشکا را میتوان با انواع گوشت تهیه کرد. در صورتی که جگر سفید در دسترس دارید می‌توانید این بار آن را بصورت متفاوت و دلچسب آماده کنید. در ادامه با طرز تهیه واویشکا با جگر سفید بیشتر آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه واویشکا جگر سفید:

دل گوسفندی: ۱/۲ دست

جگر سفید گوسفندی: ۱ دست

زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

گلپر: ۲ قاشق غذاخوری

کره و یا روغن: به میزان لازم

پیاز: ۱ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه واویشکا جگر سفید:

برای تهیه واویشکا در مرحله اول پیاز را شسته و بصورت نگینی خرد کنید. تابه‌ای را روی حرارت قرار داده و مقدار کمی روغن اضافه نمایید. پس از داغ شدن روغن پیازهای خرد شده را اضافه کرده و شروع به تفت دادن آن کنید تا زمانی که سبک و طلایی رنگ شود. در ادامه فلفل و زردچوبه را به ترکیب اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

دل و جگر را بصورت مکعبی خرد کرده و در این مرحله به تابه اضافه نمایید تا همراه با پیازها مخلوط شود و تغییر رنگ پیدا کند.

در مرحله بعدی در قسمتی از تابه فضای خالی را ایجاد کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید. بخوبی مواد را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رنگ باز کند.

سپس گوجه فرنگی را پوست گرفته و بصورت ریز خرد کنید و یا از رنده استفاده کنید. کلیه مواد را با یکدیگر ترکیب کرده تا کاملاً یکدست شود و سپس آبجوش، زعفران دم کرده و گلپر را اضافه کرده و مجدداً کلیه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.

حال درب تابه را قرار داده و زمان دهید تا مواد تحت حرارت ملایم بخوبی پخته و جا افتاده شوند و آب گوجه فرنگی کشیده شده باشد.

در پایان واویشکا را در ظرف مخصوص خود سرو کرده و از دانه انار برای تزئین آن استفاده کنید.

نکات لازم زمان تهیه واویشکا:

می‌توانید سیب زمینی‌ها را در انتهای پخت با خوراک ترکیب کنید.

استفاده از آویشن، پودر پاپریکا و پودر لیمو عمانی باعث خوش طعم شدن خوراک خواهد شد.

می‌توان در پایان پخت چند عدد تخم مرغ به مایع گوشت اضافه نمایید.

[read_more_article id=”8495″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم واویشکا:

انرژی: ۱۲۰/۴۸ کیلو کالری

پروتئین: ۵/۹۸ گرم

کربوهیدرات: ۱۱/۵۸ گرم

چربی: ۵/۸ گرم

فیبر: ۱/۲۶ گرم

کلسترول: ۱۳/۹۷ گرم