چگونه ذرت رو با زودپز بپزیم؟ (نحوه پخت و مدت زمان مورد نیاز)
ذرت یکی از خوشمزه‌ترین سبزیجات شناخته شده است که میتوان با آن غذاهای بسیار لذیذ و خوشمزه درست کرد. از ذرت میتوان به صورت بخارپز، کبابی، آب پز به عنوان یک وعده غذایی سبک برای شام و همچنین عصرانه استفاده کرد چرا که ارزش غذایی بالایی هم دارد و برای کودکان نیز مصرف آن توصیه می‌شود. معمولا از بلال کبابی و یا آب پز به صورت فینگر فود در مهمانی ها نیز استفاده می‌شود. در فصول گرم هم میتوان از ذرت تازه استفاده کرد و آن را بصورت کنسرو نگهداری کرد تا در فصول دیگر برای تهیه غذا از آن در دستور غذایی خود استفاده کرده و لذت ببرید. روش‌های مختلفی برای تهیه ذرت وجود دارد و بهترین روش بخارپز کردن است چرا که باعث حفظ مواد مغذی خواهد شد و همچنین طعم متفاوتی خواهد داشت.
مواد لازم برای تهیه پخت ذرت در زودپز:
- ۱. شیربلال: ۱ عدد
- ۲. آب: ۱ فنجان
- ۳. کره: ۴۰ گرم
طرز تهیه پخت ذرت در زودپز:
-
۱.
آماده‌سازی ذرت:
ابتدا یک فنجان آب را در زودپز ریخته و سپس بلال‌ها را پوست کنده و در زودپز قرار دهید. در صورتی که از زودپزهای پارس استیل استفاده می نمایید میزان آب بستگی به حجم زودپز دارد ولی در کل ارتفاع آب در زودپز کمتر از ارتفاع سبدبخارپز باشد. حدوداً ۱۰ دقیقه زمان برای آبپز شدن بلال‌ها لازم است.
-
۲.
اضافه کردن کره وسس مخصوص:
پس از پایان زمان پخت میتوانید روی سطح آن را کره بمالید و یا همراه با سس مخصوص میل نمایید.
جهت بخارپز کردن ذرت به همین شیوه میتوانید عمل کنید و تنها لازم است ذرت‌ها را در سبد بخارپز همراه با زودپز قرار دهید تا در فشار بخار زودپز بخارپز شود.
روش فریز کردن ذرت
برای نگهداری از ذرت هم میتوان از روش کنسرو کردن و هم فریز کردن استفاده نمود. فقط کافی است نکات زیر را رعایت کنید.
- هرگز ذرت ها را بصورت داغ بسته بندی و فریز ننمایید.
- بسته بندی ذرت جهت فریز کردن باید عاری از هرگونه هوا باشد.
- مدت زمان نگهداری ذرت در فریزر حدوداً یکسال است.
- بهتر است جهت نگهداری ذرت در فریزر آن را دون کرده و سپس فریز نمایید.
کنسرو کردن ذرت
برای تهیه کنسرو ذرت ابتدا لازم است ذرت را دون کرده و سپس آنها را بپزید چرا که دون کردن پس از پخت ممکن است باعث له شدن و یا تغییر شکل شود. برای تهیه کنسرو پس از پایان یافتن پخت ذرت‌ها را داخل شیشه ریخته و از باقی مانده آب آن در زمان پخت به ذرت‌ها اضافه می‌کنیم.
سپس یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و شیشه‌های ذرت آماده شده را داخل آن میچینیم حدوداً شیشه‌ها باید تا نصف در آب قرار بگیرد. پس از بجوش آمدن آب حدوداً ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا با حرارت کم بجوش آید و سپس شعله گاز را خاموش کرده و اجازه دهید سرد شود.
پس از سرد شدن، کنسرو آماده است و میتوانید از آن نگهداری کنید.
طرز تهیه و مدت زمان پخت باقلا تازه و خشک در زودپز
طرز تهیه باقالی خشک در زودپز 1.خیس کردن باقالی‌ها: ابتدا لازم است باقالی‌ها را بخوبی بشویید و آنها را در ظرف مناسب ...
خواص ذرت کنسرو شده
- وجود کربوهیدرات در ذرت باعث افزایش انرژی تولیدی بدن و همچنین باعث رشد ماهیچه‌ها خواهد شد.
- ویتامین‌های موجود در ذرت کنسرو شده به تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست کمک میکند.
- فیبر موجود در ذرت کنسرو شده به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
- ذرت حاوی ۳/۲ گرم پروتئین است و بهتر است از آن در طول روز با سایر غذاهای غنی از پروتئین مصرف کنید. مصرف مناسب پروتئین باعث افزایش ایمنی بدن خواهد شد.
روش دانه کردن ذرت
برای دانه کردن ذرت معمولاً دو روش وجود دارد، در روش اول یک رج از ذرت خام را بصورت عمودی با کمک چاقو جدا می‌کنیم و پس از آن به راحتی دیگر رج‌ها را بصورت دستی و دانه دانه جدا می‌کنیم. این روش باعث می‌شود دانه‌های ذرت کامل‌تر باشد و آسیب نبیند ولی زمان طولانیتری برای آماده کردن آن لازم است.
در روش دوم ذرت را آبپز کرده و پس از پایان پخت و خنک شدن آن یک رج از ذرت را بوسیله چاقو جدا کنید به همین صورت دیگر رج‌ها را نیز میتوانید براحتی جدا کنید. توجه داشته باشید دانه‌های ذرت پس از پخت نرم تر هستند بنابراین زمان بریدن آن به وسیله چاقو باید دقت کنید تا از انتهایی‌ترین نقطه آن را برش دهید.
طرز تهیه ذرت مکزیکی
در کنار تمامی مواردی که راجع به ذرت گفته شد پیشنهاد یک دستور پخت بسیار خوشمزه همراه با ذرت هم بنظر لازم است. ذرت مکزیکی یکی از غذاهایی است که اکثر افراد خصوصا کودکان طرفدار آن هستند و معمولاً در فصل زمستان در خیابان‌ها مکان هایی برای خرید آن به چشم میخورد. این غذای لذیذ خیابانی را براحتی میتوان در خانه نیز تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی:
۱. ذرت کنسرو شده ۵۰۰ گرم
۲. قارچ پخته شده ۲۵۰ گرم
۳. پنیر پیتزا ۳ قاشق غذاخوری
۴. ادویه (نمک، فلفل و آویشن) به میزان لازم
۵. سس فرانسوی یا مایونز ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه ذرت مکزیکی
۱. جداسازی دانه‌های ذرت:
در مرحله اول میتوانید دانه‌های بلال را جدا کرده و دون کنید و اجازه دهید بپزد و یا میتوانید کنسرو ذرت را مجدداً گرم نمایید و از آن استفاده کنید.
۲. اضافه کردن قارچ و پنیر پیتزا:
سپس قارچ‌ها را خرد کرده و همراه با کره تفت می‌دهیم و به ذرت پخته شده اضافه نمایید. برای اضافه کردن پنیر پیتزا مخلوط ذرت و قارچ را روی حرارت گذاشته تا گرم شوند و سپس مخلوط نمایید.
۳. مرحله نهایی و سرو ذرت:
در مرحله آخر نیز نمک و فلفل و آویشن را اضافه کنید.
برای سرو ذرت مکزیکی از سس فرانسوی استفاده نمایید. این مرحله کاملاً اختیاری است و اگر کالری غذا برای شما مهم است میتوانید سس را در این مرحله اضافه نمایید.
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم ذرت
انرژی ۸۶ کیلو کالری
کربوهیدرات ۱۸/۷ گرم
پروتئین ۱/۰۰ گرم
چربی کل ۰/۳۰ گرم
کلسترول ۰ میلی گرم
فیبر خوراکی ۱/۶۰ گرم