طرز تهیه کیک بستنی یخچالی به روش خانگی

طرز تهیه کیک بستنی یخچالی:

• ۱. تهیه بستنی :

  برای تهیه این دسر خوشمزه و مجلسی تمامی مراحل انجام کار بصورت خانگی انجام خواهد گرفت. در مرحله اول از یک روز قبل شروع به آماده کردن بستنی کنید. برای تهیه بستنی خانگی لازم است مواد به دمای محیط برسد. بنابراین خامه قنادی را از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید. حال خامه قنادی شل شده را داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن به مدت ۱۰ دقیقه بخوبی مخلوط کنید تا فرم گرفته و حجم پیدا کند.

• ۲. اضافه کردن ترکیب بستنی داخل قالب :

  در ادامه شیر عسلی را نیز به ترکیب اضافه کرده و مجدداً شروع به ترکیب کردن مواد کنید تا کاملاً یکدست شود. در آخرین مرحله لازم است مغز گردو و شکلات چیپسی را به کاسه اضافه نمایید و مجدداً تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. در ادامه داخل قالب کیک، نایلون و یا سلفون کشیده و مخلوط آماده شده را به داخل قالب اضافه نمایید و روی سطح آن را صاف کنید.

• ۳. قراردادن قالب داخل فریزر:

  حال سطح بستنی را با نایلون پوشانده و به مدت ۱ روز داخل فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شود. پس از گذشت ۱ روز نایلون بستنی آماده شده را از قالب خارج کرده و مجدداً داخل فریزر قرار دهید.

• ۴. ترکیب تخم مرغ و شیر :

  برای تهیه کیک، لازم است شیر ببرد. براین منظور شیر را همراه با سرکه سفید مخلوط کرده و حدوداً ۱۰ دقیقه زمان دهید. حال می‌توانید زرده تخم مرغ، وانیل و روغن را به داخل کاسه اضافه نمایید و سپس کلیه مواد را بخوبی ترکیب کنید. پس از آنکه ترکیب یکدست شد باترمیلک را اضافه کرده و مجدداً شروع به مخلوط کردن مواد کنید.

• ۵. الک کردن مخلوط آرد :

  در مرحله بعدی آرد را به همراه پودر کاکائو، بکینگ پودر و جوش شیرین درون الک ریخته و کل ترکیبات را ۳ بار الک کنید تا در نهایت بافت کیک پوک شود. پس از الک کردن، شکر را نیز به ترکیب اضافه نمایید و مجدداً مخلوط کنید.

• ۶. ترکیب کردن آرد و مخلوط تخم مرغ:

  حال مخلوط آرد را به ترکیب تخم مرغ اضافه نمایید و بخوبی کلیه مواد را ترکیب کنید تا مایع کیک آماده شود.

• ۷. اضافه کردن قهوه :

  برای آنکه کیک عطر خوش قهوه را بخود بگیرد پودر قهوه فوری را با آب جوش مخلوط کنید. حال قهوه آماده شده را به مایع کیک اضافه کرده و مجدداً شروع به هم زدن مایع کیک کنید.

• ۸. پخت کیک داخل فر :

  فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده تا کاملاً گرم شود. در ادامه مواد کیک را در قالب بستنی ریخته و چندین بار آن را روی سطح کار خود بکوبید تا کاملاً حباب و هوای اضافی آن گرفته شود. قالب مورد نظر را داخل فر گذاشته و حدوداً ۴۰ دقیقه زمان دهید تا کاملاً پخته شود. پس از گذشت ۴۰ دقیقه کیک را با کمک خلال دندان تست کنید. لازم است خلال را داخل کیک قرار داده و پس از خارج کردن در صورتی که مایع کیک به سطح خلال نچسبیده باشد کیک پخته است.

• ۹. ترکیب لایه‌ای کیک و بستنی:

  حال کیک مورد نظر را از قالب خارج کرده و زمان دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن کیک آن را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و نیمی از کیک را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید. حال یک لایه بستنی روی پایه کیک فیکس کنید. مجدداً یک لایه دیگر از کیک را روی بستنی قرار دهید.

• ۱۰. مرحله نهایی و تزئین کیک :

  خامه قنادی و پودر کاکائو را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه بخوبی مواد را مخلوط کنید تا پودر کاکائو کاملاً در خامه هل شود. در ادامه خامه آماده شده را اطراف کیک را خامه کشی کنید. در صورت دلخواه می‌توانید کیک را با شکلات تزئین کنید. براین منظور شکلات تخته‌ای را خرد کرده و همراه با خامه صبحانه داخل ظرف مورد نظر خود بریزید. ترکیب را روی کتری قرار داده تا به روش بنماری بطور کامل ذوب شود. حال روی سطح کیک را با خامه و سس شکلات تزئین کنید.