طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی به روش فست فودی با طعمی بینظیر

طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی به روش فست فودی:

• ۱. آماده کردن خمیر پیتزا :

  برای تهیه این پیتزا خوش عطر و طعم لازم است در مرحله اول شروع به آماده کردن خمیر نمایید. بهتر است خمیر را خودتان تهیه کنید ولی در صورتی که زمان کافی ندارید میتوانید خمیر آماده پیتزا را از فروشگاه‌ها تهیه نمایید. کاسه‌ای در سایز مناسب انتخاب کرده و سپس ۲/۳ از آب را به همراه خمیر مایع اضافه نمایید لازم است بخوبی شروع به مخلوط کردن مواد کنید. در ادامه روغن و نمک را نیز به مواد اضافه کرده و مجدداً شروع به ترکیب کردن مواد کنید تا کاملاً یکدست شود. حال آرد را با کمک الک به داخل کاسه اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی ایجاد شود.

• ۲. ورز دادن خمیر :

  خمیر آماده شده باید کمی چسبندگی داشته باشد. حال خمیر از داخل ظرف خارج کرده و شروع به ورز دادن آن کنید تا سطح خمیر کاملاً یکدست شود. حدوداً ۱۵ دقیقه برای ورز دادن کفایت می‌کند. در صورتی که خمیر خشک و سفت شد و به چسبندگی مورد نظر نرسیده بود لازم است آب را بصورت بسیار کم و مرحله‌ای به خمیر اضافه کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید تا به چسبندگی مطلوب برسد و از حالت خشکی خارج شود.

• ۳. استراحت دادن به خمیر:

  پس از آنکه خمیر به میزان لازم ورز داده شد آن را بصورت دایره بزرگ شکل داده و در مرکز ظرف قرار دهید. لازم است روی آن را با سلفون پوشانده و در فضای به نسبت تاریک و با دمای محیط قرار داده تا پس از گذشت ۱ ساعت بعمل بیاید.

• ۴. ورز دادن خمیر :

  حال روی سطح کار مورد نظر خود مقداری آرد پاشیده و خمیر بعمل آمده را روی سطح کار قرار دهید. شروع به ورز دادن خمیر کنید تا اطراف خمیر گرفته شود. حال مجدداً خمیر آماده شده را به شکل دایره منظم جمع کرده و در ادامه به ۴ قسمت تقسیم کنید. روی سطح کار را مجدداً مقداری آرد پاشیده و چونه‌ها را قرار دهید. لازم است به مدت ۱۵ دقیقه روی چونه‌ها را با پارچه تمیز بپوشانید. پس از گذشت این زمان شروع به بازکردن چونه‌ها با کمک وردنه کنید.

• ۵. پهن کردن خمیر روی قالب پیتزا:

  حال خمیر آماده شده را داخل قالب‌های لبه‌دار پیتزا قرار دهید بطوری که خمیر حالت گرد داشته باشد. حال کالباس را بصورت نگینی خرد نمایید. در ادامه سوسیس را به شکل حلقه‌ای و فلفل دلمه‌ای‌ها را بصورت نواری خرد کنید.

• ۶. تفت دادن مواد :

  حال تابه‌ای در سایز مناسب انتخاب کرده و مقداری روغن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن سوسیس‌ها را اضافه کرده و مقدار کمی سرخ کنید. سپس سوسیس‌ها را خارج کرده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید تا مقداری نرم شود و از حالت خامی خارج شود. حال سس پیتزا و یا سس کچاپ را روی خمیر پیتزا با کمک پشت قاشق پخش کنید. در ادامه مقدار کمی پنیر پیتزا روی سطح اضافه کنید و با کمک کف دست بصورت مساوی روی سطح پخش کنید.

• ۷. مرحله نهایی و تزئین پیتزا :

  حال کالباس، سوسیس و فلفل دلمه‌ای را به چهار قسمت تقسیم کنید. در ادامه ۱/۴ از کالباس را روی سطح پنیر پخش کنید و سپس ۱/۴ از سوسیس‌ها را نیز را روی کالباس بچینید. روی مواد را با پنیر پیتزا بپوشانید و در ادامه روی آن را با قارچ ورقه‌ای شده، فلفل دلمه‌ای و در صورت دلخواه مقداری زیتون خرد شده و ذرت تزئین کنید.

• ۸. پخت پیتزا داخل فر :

  فر را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتگراد روشن کنید تا بطور کامل گرم شود. حال پیتزاهای آماده شده را داخل فر قرار داده و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان دهید تا پخت پیتزاها تکمیل شود. در ۵ دقیقه پایانی نیز گریل را روشن کرده تا سطح پیتزا طلایی شود. در پایان پیتزای آماده شده را به ۴ الی ۶ قسمت تقسیم و سرو نمایید.