طرز تهیه پلو سبزیجات خوشمزه و ساده بدون گوشت

طرز تهیه پلو سبزیجات گیاهی :

• ۱. خرد کردن سبزیجات:

  در مرحله اول نوبت به آماده کردن سبزیجات مورد استفاده داخل پلو است. لازم است گوجه فرنگی را شسته و پوست بگیرید. در ادامه گوجه فرنگی را با دنده ریز خرد کرده و کنار بگذارید. حال پیاز را پوست گرفته و سپس بصورت نگینی و ریز خرد کنید، سیر را نیز پوست گرفته و رنده کنید.

• ۲. سرخ کردن پیاز و سیر :

  قابلمه‌ای در ابعاد متوسط روی حرارت قرار داده و به میزان کم روغن اضافه نمایید. زمان دهید تا روغن بخوبی داغ شود و سپس پیاز را اضافه کرده و شروع به تفت دادن آن کنید تا زمانی که سبک و طلایی رنگ شود. پس از سرخ شدن پیازها، سیر خرد شده را اضافه نموده و مقداری تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

• ۳. تفت دادن پوره و رب گوجه فرنگی:

  پوره گوجه فرنگی را در این مرحله اضافه کرده و بخوبی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رنگ باز کند. می‌توانید پوره گوجه فرنگی را به همراه آویشن، فلفل سفید، کاری و نمک اضافه کرده و بخوبی تفت دهید تا کاملاً یکدست شود.

• ۴. آماده کردن دیگر سبزیجات:

  در این مرحله قارچ، فلفل دلمه‌ای و هویج را بخوبی بشوئید. حال قارچ‌ها را بصورت ورقه‌ای، فلفل دلمه‌ای و هویج را نیز بصورت نگینی و کوچک خرد کنید.

• ۵. افزودن برنج به ترکیب :

  برنج را داخل کاسه‌ای اضافه کرده و با آب بشوئید سپس برنج را به قابلمه اضافه کرده و به آرامی ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. حال به میزان یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج آب اضافه کرده و درب قابلمه را بصورت نیمه قرار دهید تا آب  تبخیر شود. پس از خشک شدن آب درب قابلمه را قرار داده و یا از دمکنی استفاده نمایید. حدوداً ۳۵ الی ۴۰ دقیقه زمان دهید تا برنج بخوبی دم بکشد.

• ۶. تفت دادن قارچ‌ها:

  تابه‌ای در ابعاد متوسط انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید، کره را اضافه نمایید و زمان دهید تا ذوب شود. حال قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و مقدار کمی آویشن، فلفل، پودر سیر و نمک اضافه نمایید و سپس شروع به تفت دادن محتویات تابه کنید، بهتر است حرارت را مقداری بیشتر کیند تا در طول تفت دادن قارچ‌ها آب نیندازد.

• ۷. افزودن هویج و فلفل به تابه:

  پس از آماده شدن قارچ، آن را به داخل بشقاب انتقال دهید. هویج‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید تا مقداری نرم شود. فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز خرد شده را به تابه اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید. پس از گذشت چند دقیقه نخود فرنگی و ذرت را اضافه نمایید. ادویه کاری، آویشن، پاپریکا، فلفل سیاه و نمک را هم اضافه کرده و بخوبی ترکیب کنید تا محتویات تابه کاملاً یکدست شده و سبزیجات بخوبی نرم شود.

• ۸. مرحله نهایی و سرو:

  پس از گذشت ۳۵ دقیقه پلو را چک کنید و در صورت پخت کامل سبزیجات تفت داده شده را به پلو اضافه کرده و ترکیب کنید سپس در ظرف مخصوص خود سرو کنید.