طرز تهیه مرحله به مرحله سوپ جو مجلسی و لذیذ
یکی از سوپهای رستورانی و بسیار محبوب سوپ جو است که خواص بسیار زیادی نیز دارد. این سوپ خوشمزه دارای طعم فوق العادهایست و در کمترین زمان ممکن قابل تهیه است. با توجه به وجود انواع ویتامینها و مواد معدنی موجود در این سوپ میتوانید آن را بعنوان غذای اصلی تهیه و سرو نمایید. معمولاً سوپ جو را در فصول سرد سال تهیه میکنند، همچنین تهیه آن در ایام ماه مبارک رمضان برای افطار بعنوان یک غذای مقوی مرسوم است. پختن سوپ زمان زیادی را از شما نخواهد گرفت و مراحل آن بسیار راحت است. با استفاده از این دستور براحتی میتوانید یک سوپ جو خوشمزه و جا افتاده را در منزل تهیه نمایید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو مجلسی و لذیذ:
- ۱. جو پوست کنده: ۱ پیمانه سرخالی
- ۲. سینه مرغ: ۱/۲ سینه کامل
- ۳. رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- ۴. هویج: ۱ عدد بزرگ
- ۵. پیاز: ۱ عدد متوسط
- ۶. جعفری: ۴ قاشق غذاخوری
- ۷. لیمو ترش: ۱ عدد
- ۸. نمک و فلفل سیاه: به میزان کافی
- ۹. زردچوبه و روغن مایع: به میزان کافی
- ۱۰. گوجه فرنگی: ۳ عدد
- ۱۱. آب مرغ: ۱ لیتر
طرز تهیه سوپ جو مجلسی و لذیذ:
-
۱.
خیس کردن و پختن جو:
برای پخت راحتتر جو لازم است که در اولین مرحله از ۲ الی ۳ ساعت قبل جو را خیس کنید. خیس کردن جو باعث کوتاهتر شدن زمان پخت سوپ خواهد شد. در مرحله بعدی قابلمهای را روی حرارت ملایم قرار داده و پس از اضافه کردن ۵ الی ۶ لیوان آب، جو خیس را اضافه کرده و زمان دهید تا جو بخوبی پخته شود. در حین پخت جو هر چند وقت یکبار لازم ست مخلوط را هم زده تا مواد ته نگیرد. برای آنکه در نهایت سوپ جو لعابدار گردد در حین پخت به میزان حرارت آن دقت نمایید زیرا دمای بالا نیز باعث سر رفتن جو خواهد شد و از میزان لعاب سوپ کاسته خواهد شد.
-
۲.
پختن مرغ:
در این فاصله میتوانید مراحل پخت مرغ را انجام دهید. قابلمهای بصورت مجزا برداشته و یک عدد پیاز خرد نمایید و در ادامه پس از اضافه کردن زردچوبه، نمک و فلفل سیاه کلیه مواد را بخوبی ترکیب کنید. حال مرغ را اضافه کرده و پس از اضافه کردن مقداری آب زمان دهید تا تحت حرارت ملایم بخوبی مغز پخت شود. در صورتی که تمایل دارید سوپ بصورت کاملاً گیاهی و بدون مرغ تهیه شود میتوانید مرغ را در این مرحله حذف کرده و عصاره مرغ را جایگزین نمایید.
-
۳.
سرخ کردن پیاز:
تابهای را بصورت مجزا انتخاب کرده و سپس پیاز را بصورت نگینی خرد کنید. مقدار کمی روغن اضافه کرده تا پیاز نرم و سبک شود.
-
۴.
اضافه کردن هویج و ادویجات به پیاز:
یک عدد هویج را نیز بصورت نگینی خرد کرده و به پیازهای شفاف شده اضافه نمایید. در ادامه زردچوبه و فلفل سیاه را نیز به ترکیب اضافه کرده و مجدداً کلیه مواد را ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. حدوداً ۱ دقیقه دیگر به ترکیب کردن مواد ادامه دهید.
-
۵.
اضافه کردن رب گوجه فرنگی:
حال در قسمتی از تابه فضای خالی را ایجاد کرده و رب گوجه فرنگی و گوجه خرد شده را اضافه کرده و بخوبی رب گوجه فرنگی را سرخ نمایید تا کاملاً در حین پخت رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. سرخ کردن رب گوجه فرنگی باعث خوش طعمتر شدن آن نیز خواهد شد. پس از پخت کامل مرغ آن را بصورت دلخواه (نگینی و یا ریش ریش) خرد کرده و سپس به تابه اضافه نمایید.
-
۶.
اضافه کردن ترکیب مرغ و سبزیجات به جو:
ترکیب را بخوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا مرغ طعمدار شود. پس از گذشت حدوداً ۱ ساعت در صورتی که پخت جو بخوبی انجام شد مواد داخل تابه را به قابلمه اضافه کرده و زمان دهید حدوداً ۱ الی ۱/۳۰ دیگر سوپ را بخوبی پخته و جا افتاده شود. در ۱۵ الی ۲۰ دقیقه پایانی پخت آب لیموترش را اضافه کرده و میزان نمک و فلفل سیاه را اندازه گیری کنید، در صورت نیاز مجدداً اضافه نمایید.
-
۷.
مرحله پایانی و اضافه کردن جعفری:
زمان اضافه کردن جعفری ۵ دقیقه قبل از پایان پخت است. پس از اضافه کردن جعفری سوپ را ترکیب کرده و مقداری از جعفری را نگه داشته تا زمان سرو روی سوپ بریزید. در پایان پخت در صورتی که سوپ به میزان کافی لعابدار نشد میتوانید از مقدار کمی رشته سوپ ورمیشل هم استفاده نمایید. قبل از اضافه کردن رشته سوپ لازم است آن را بصورت بسیار ریز خرد نمایید. وجود زیاد رشته داخل سوپ در نهایت باعث سفت شدن آن خواهد شد.
سرویس قابلمه ۵ پارچه مدل رایکا دسته سبز(کف سه لایه)
این سرویس جزو محصولات جدید پارس استیل است و در سه رنگ دسته تولید میشود و این امکان را در ...
مشاهده محصولدستور پخت سوپ جو سفید
سوپ جو را میتوان بصورت مختلفی تهیه نمود. یکی از روشهای پرطرفدار و مجلسی تهیه سوپ جو بصورت سفید و همراه با شیر است.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو سفید:
جو پوست کنده: ۱ لیوان
سینه مرغ: ۱۰۰ گرم
هویج: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
شیر: ۴ لیوان
قارچ: ۲۰۰ گرم
جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ جو سفید:
برای تهیه این سوپ نیز مانند روش قبلی جو را خیس کرده و سپس همراه با ۴ لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمان دهید تا جو تحت حرارت ملایم پخته شود. کفهای ایجاد شده در حین پخت را با کمک قاشق برداشته و دور بریزید.
در حین پخت جو قابلمهای را روی حرارت قرار دهید و یک عدد پیاز را خرد نمایید. پس از اضافه کردن نمک و فلفل سیاه مرغ را اضافه نمایید. حدوداً ۱ لیوان آب اضافه کرده تا مرغ بخوبی مغز پخته شود.
پس از گذشت ۱ ساعت در صورتی که جو بخوبی پخته و لعابدار شد شیر را بصورت مرحلهای اضافه کرده و کلیه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
پس از پایان پخت مرغ آن را بصورت ریش ریش و یا حبهای خرد نمایید. در ادامه هویج را نیز بصورت نگینی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. از آنجا که قارچ در طول پخت کوچک میشود میتوانید آن را بصورت ورقهای خرد کرده و در ۱۵ دقیقه پایانی اضافه نمایید.
در پایان پخت سوپ آن را تست کرده و در صورت نیاز نمک و فلفل را اضافه نمایید. حال سوپ را در ظرف مورد نظر خود سرو کرده و از جعفری خرد شده جهت تزئین آن استفاده نمایید.
نکات لازم زمان تهیه سوپ جو:
برای جلوگیری از سر رفتن جو حین پخت حتماً از قابلمه به نسبت بزرگتری استفاده نمایید.
در صورت استفاده از این سوپ در زمان سرماخوردگی میتوانید برای تقویب بیشتر از سیر، شغلم، زنجبیل و … استفاده نمایید.
برای مجلسیتر شدن سوپ جو قرمز میتوان از مقدار کمی زرشک استفاده کرد.
طرز تهیه سوپ شیر و خامه مجلسی در زودپز
سوپ یکی از مقویترین پیش غذاها به شمار میرود. معمولاً از سوپ به عنوان پیش غذا و یا یک وعده ...
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم سوپ جو:
انرژی: ۱۰۷ کیلو کالری
کربوهیدرات: ۱۲/۳۹ گرم
پروتئین: ۲/۵۶ گرم
چربی: ۵/۵۹ گرم
آب: ۳۶/۲۷ گرم
فیبر: ۳ گرم
قند: ۰/۸۲ گرم
کلسترول: ۷/۸۷ میلیگرم