طرز تهیه شکلات خانگی خوشمزه به روش‌های گوناگون و آسان
شکلات جزو خوشمزه‌ترین خوراکی‌های موجود در جهان که کمتر کسی از آن خواهد گذشت. شکلات ماده خوراکی بسیار کاربردیست و در انواع کیک، دسر، شیرینی، بستنی و ... از آن استفاده می‌شود. این ماده خوراکی خوشمزه از دانه‌های کاکائو به همراه کره و شیرخشک تهیه می‌شود و دارای دامنه طعم بسیار گسترده‌ای است که در این میان میتوان شکلات شیر، شکلات سفید، شکلات فندقی، شکلات تلخ و ... را نام برد. معمولاً افرادی که دارای رژیم غذایی هستند از شکلات تلخ با درصدهای گوناگون استفاده می‌کنند که دارای خواص متعددی برای بدن هست. تهیه شکلات زمان زیادی را از شما نخواهد گرفت، در صورتی که علاقه‌مند به خوردن شکلات هستید پیشنهاد می‌کنیم حداقل یکبار با این روش شکلات خانگی خود را تهیه کنید و از طعم آن نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم برای تهیه شکلات تخته‌ای:
- ۱. پودر کاکائو: ۳۰ گرم
- ۲. پودر قند: ۳۵ گرم
- ۳. روغن قنادی و یا کره: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه شکلات تخته‌ای:
-
۱.
ذوب کردن کره و یا روغن:
برای تهیه شکلات خانگی در ابتدا لازم است کره و یا روغن را بصورت بنماری ذوب کنید. بر این منظور لازم است یک کتری را آب نمایید و روی حرارت بالا قرار دهید تا بجوش بیاید. حال کره و یا روغن را در ظرف مخصوص قرار دهید و سپس روی کتری قرار داده تا کم کم ذوب شود. پس از آن که عملیات ذوب تکمیل شد آن را کنار بگذارید تا به دمای محیط برسد.
-
۲.
ترکیب شکلات و پودر قند:
حال در یک ظرف مجزا پودر قند و پودر شکلات را از الک عبور دهید و در ادامه روغن ذوب شده را اضافه نمایید. مواد را بخوبی با یکدیگر مخلوط کرده تا کاملاً یکدست شود و در ادامه مخلوط را روی کتری قرار داده تا کاملاً به حالت مایع یکدست در بیاید. حدوداً ۲ دقیقه شروع به مخلوط کردن ترکیب بدست آمده کنید.
-
۳.
ریختن شکلات در قالب :
قالب مورد نظر خود را انتخاب کرده و به میزان کم داخل آن را چرب کنید. در ادامه مایع شکلات را داخل قالب ریخته و سپس به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید. پس از گذشت این زمان می‌توانید شکلات‌ها را براحتی از قالب خارج نمایید.
-
۴.
شکلات مغزدار:
در صورتی که می‌خواهید شکلات خانگی خود را بصورت ویژه تهیه کنید می‌توانید از انواع مغزیجات خام نیز استفاده نمایید.
شیرجوش ۱۶۰ دسته فلزی(کف سه لایه)
شیرجوش ۱۶۰ با گنجایش ۱/۹ لیتر برای گرم کردن شیر، تهیه سس، نوشیدنی‌های گرم و سایر غذاها مناسب است. بدنه ...
مشاهده محصولمواد لازم برای تهیه شکلات مغزدار:
کره: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
پودر کاکائو: ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱۵۰ گرم
پسته: ۱ پیمانه
بیسکوئیت خرد شده: ۲۰۰ گرم
طرز تهیه شکلات خوشمزه مغزدار:
برای تهیه شکلات خانگی ویژه لازم است در ابتدا مانند روش قبل کره و یا روغن را به روش بنماری ذوب کنید. برای آنکه بتوانید مدت زمان بیشتری شکلات را استفاده نمایید بهتر است از روغن صافی قنادی استفاده نمایید. استفاده از این روغن چه در تهیه شیرینی چه شکلات باعث ماندگاری بیشتر آن خواهد شد.
در ادامه پودر کاکائو را به کره ذوب شده اضافه کرده و مجدداً شروع به مخلوط کردن کنید تا کره حسابی با شکلات ترکیب شود.
در مرحله بعدی ظرف مجزایی را انتخاب کرده و سپس شکر را به همراه تخم مرغ مخلوط کنید. مخلوط کردن را با همزن انجام دهید تا جایی که تخم مرغ‌ها بخوبی پف کند و آثاری از شکر باقی نماند..
حال مخلوط شکلات را به تخم مرغ اضافه کرده و شروع به مخلوط کردن کنید. در ادامه انواع مغزیجات دلخواه خود را اضافه نمایید و مجدداً شروع به مخلوط کردن ترکیبات کنید.
حال ترکیب آماده شده را داخل قالب مورد نظر بریزید و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
نکات لازم زمان تهیه شکلات خانگی:
در صورتی که قصد تهیه شکلات شیری را دارید کافیست مقداری پودر شیر را جایگزین پودر کاکائو کنید. هرچه میزان پودر شیر بیشتر باشد در نهایت شکلات روشن‌تر خواهد بود.
میزان مرغوبیت پودر شکلات در رنگ آن بسیار تاثیرگذار خواهد بود.
زمان ریختن مایع شکلات در قالب می‌توانید یک دانه مغز بادام و یا فندق را داخل مایع شکلات قرار دهید.
در صورتی که قصد دارید شکلات خود را بصورت رژیمی تهیه کنید می‌توانید عسل طبیعی را جایگزین شکر کنید.
فواید مصرف شکلات:
طبق پژوهش‌های صورت گرفته توسط محققان مصرف شکلات باعث انعطاف‌پذیری رگ و عروق شده و مصرف شکلات تلخ میزان ابتلا به حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش خواهد داد.
مصرف شکلات تلخ بر روی کلسترول LDL تاثیر گذاشته و میزان کلسترول خون را کاهش خواهد داد.
شکلات تلخ باعث جلوگیری از حمله به مسیرهای عصبی می‌گردد و در نتیجه احتمال ابتلا به آلزایمر را کاهش دهید.
شکلات به نیتریک اسید موجود در بدن کمک کرده و از ابتلا به فشار خون جلوگیری می‌کند.
کیک شکلاتی خیس قابلمه ای | طرز تهیه مرحله به مرحله
کیک خیس شکلاتی یکی از کیک‌های بین المللی بسیار خوشمزه است که طرفداران زیادی را به دلیل پخت آسان بخود ...
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم شکلات شیرین:
انرژی: ۵۰۷ کیلوکالری
کربوهیدرات: ۶۰/۴۰ گرم
پروتئین: ۳/۹۰ گرم
چربی: ۳۴/۲۰ گرم
آب: ۰/۵۰ گرم
فیبر: ۵/۵۰ گرم
قند: ۵۱/۴۸ گرم