[read_more_article id=”12838″]

طرز تهیه خورشت کدو با مرغ:

در صورتی که از خوردن گوشت قرمز منع هستید و یا علاقه‌ای ندارید پیشنهاد می‌کنیم خورش کدو را به این روش تهیه نمایید.

مواد لازم خورش کدو با مرغ:

کدو حلوایی: ۸ تکه

پیاز: ۲ عدد کوچک

مرغ: ۶۰۰ گرم

رب انار (ترش و یا ملس): ۲ قاشق غذاخوری

آلو خورشتی: ۱۰ عدد

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

طرز تهیه خورش کدو با مرغ:

در مرحله اول سینه مرغ را بصورت مکعبی و خورشتی خرد نمایید. پیاز را پوست گرفته و بصورت نگینی و ریز خرد کنید. حال قابلمه‌ای را روی حرارت قرار داده و به میزان لازم روغن اضافه نمایید. پس از داغ شدن روغن پیاز را اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید تا سبک و طلایی رنگ شود.

حال سینه مرغ را به قابلمه اضافه کرده و مقداری تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را به قابلمه اضافه کرده و تا زمانی که عطر ادویه بلند شود بخوبی تفت دهید.

در قسمتی از قابلمه فضای خالی را ایجاد کرده و رب انار را اضافه کنید. رب انار کاملاً ذائقه‌ایست و می‌تواند ترش و یا ملس باشد. زمانی که رب انار از حالت خامی خارج شد خورشت را بخوبی ترکیب کرده تا تمامی مواد یکدست شود.

در مرحله نهایی پخت ۲ لیوان آبجوش را به قابلمه اضافه کرده و زمان دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس درب قابلمه را قرار داده و زمان دهید تا گوشت بخوبی پخته شود.

می‌توانید کدو حلوایی را بصورت پوره خرد کرده و یا قطعات کدو حلوایی را داخل تابه سرخ کنید.

در ادامه کدو حلوایی آماده شده را پس از پخت کامل گوشت اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا روی حرارت باقی بماند و حسابی جا افتاده شود. در مرحله پایانی پخت زعفران را اضافه کرده و در نهایت خورشت را در ظرف مخصوص خود سرو نمایید.

نکات لازم زمان تهیه خورشت کدو حلوایی:

برای خوش طعم شدن کدوها زمان سرخ کردن ۱ قاشق چایخوری دارچین اضافه نمایید. می‌توان برای تهیه این خورشت از ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری لپه نیز استفاده نمود.   

برای پخت کامل گوشت حتماً در پایان پخت خورشت را چشیده و سپس نمک را اضافه نمایید. سرخ کردن کدوها داخل کره، عطر و طعم آن را فوق العاده خواهد کرد.

استفاده از هل در این خورشت کاملاً سلیقه‌ایست ولی عطر خورشت را دوچندان خواهد کرد.

بنا به سلیقه این خورشت می‌تواند ترش و یا ملس باشد و یا با افزودن شکر آن را شیرین نمایید.

پس از افزودن کدو زمان پخت را افزایش ندهید تا در نهایت کدوها له نشود.

[read_more_article id=”2526″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم خورش کدو:

انرژی: ۱۳۱ کیلوکالری

فیبر: ۲/۹۷ گرم

کربوهیدرات: ۱۰/۵۶ گرم

قند: ۲/۷۴ گرم

پروتئین: ۶/۸۶ گرم

کلسترول: ۲۱/۷۴ میلی گرم

چربی: ۸/۳۸ گرم

آب: ۱۱۳/۳۳ گرم