طرز تهیه خورشت گوجه سبز ترش و خوشمزه همراه با فوت و فن مخصوص

طرز تهیه طرز تهیه خورشت گوجه سبز بصورت مجلسی :

• ۱. پخت مرغ بصورت مجزا:

  در مرحله اول جهت تهیه این خورشت خوشمزه لازم است قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و به میزان کمی روغن به آن اضافه نمایید. یک عدد پیاز راخرد کرده و پس از داغ شدن روغن به قابلمه اضافه نمایید. در ادامه نمک، فلفل سیاه را نیز اضافه نمایید و کلیه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. حال تکه‌های مرغ شسته شده را به داخل قابلمه اضافه کرده و به میزان ۳ لیوان نیز جهت پخت مرغ اضافه کنید. زمان دهید تا مرغ تحت حرارت ملایم نیم پز شود.

• ۲. تفت دادن سبزی:

  در فاصله پخت مرغ پیاز دیگری را بصورت نگینی و ریز خرد کنید. حال قابلمه دیگری را انتخاب کرده و به میزان لازم به آن روغن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن پیازهای خرد شده را داخل قابلمه ریخته و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم بخوبی سبک و طلایی شود. زمانی که پیاز بخوبی سرخ شد، زردچوبه را اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید تا کاملاً با پیاز ترکیب شود. جعفری و نعنا را بخوبی شسته و سپس آبکش کنید. حال جعفری و نعنا را بصورت ساتوری و بسیار ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه نمایید. پس از آنکه مقداری سبزی سرخ شد و از حالت خامی خارج گردید می‌توانید حرارت زیر گاز را خاموش کنید.

• ۳. اضافه کردن سبزی به مرغ :

  پس از آنکه پخت مرغ نسبتاً به نیمه رسید و آب آن نصف شد مخلوط سبزی را به مرغ اضافه نمایید. سپس درب قابلمه را گذاشته و زمان دهید تا خورشت بخوبی پخته و جا افتاده شود.

• ۴. مرحله نهایی و اضافه کردن گوجه سبز:

  در این مرحله گوجه سبزها را پاک کرده و بخوبی بشوئید. زمانی که پخت مرغ کامل شد گوجه سبزهای آماده شده را به قابلمه اضافه کرده و به میزان دلخواه نیز شکر اضافه نمایید. حدوداً ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا خورشت جا افتاده و مواد طعم یکدیگر را بخود بگیرد. پس از گذشت این زمان خورشت را در ظرف مخصوص خود سرو کرده و همراه با برنج میل نمایید.