طرز تهیه بورک تنوری به روش ترکیه‌ای بصورت مرحله به مرحله

[read_more_article id=”7819″]

برای آنکه خمیر آماده استفاده نکنید میتوانید خمیر خانگی خود را تهیه نمایید.

مواد لازم خمیر خانگی بورک:

آرد سفید: ۵۰۰ گرم

ماست: ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: ۲ عدد

بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

برای تهیه خمیر ابتدا یک کاسه مناسب را تقریباً ۲ برابر حجم مواد انتخاب کرده و سپس آرد، نمک، فلفل و بکینگ پودر را اضافه نمایید. در ادامه زرده تخم مرغ را در ظرف دیگری هم بزنید و ماست را اضافه کنید. پس از آنکه کاملاً یکدست شد میتوانید آن را به مخلوط آرد اضافه نمایید.

خمیر تهیه شده را بخوبی ورز دهید و سپس به مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل ظرف قرار داده و سطح آن را با پلاستیک بپوشانید و در جای نسبتاً گرم و بدون نور قرار دهید.

پس از ۲ ساعت روی سطح صافی مقداری آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید. خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را با وردنه باز کنید و پس از آنکه بصورت دایره‌ای روی سطح پهن شد مواد میانی را داخل آن ریخته و با کمک زرده تخم مرغ لبه‌های خمیر را به یکدیگر بچسبانید.

نکات لازم زمان تهیه بورک:

روش تهیه بورک بصورت کلی یکسان است و شما می‌توانید برای هر وعده مواد میانی آن را تغییر دهید. بطور مثال میتوانید از بورک اسفناج با پنیر فتا در وعده صبحانه تهیه نمایید.

حتماً زمان اضافه کردن پنیر آن را در قسمت وسط مواد قرار دهید تا زمان پخت از رول خارج نشود.

برای خوشمزه‌تر شدن مواد میانی میتوانید از پوره گوجه فرنگی و سیر استفاده نمایید.

قبل از پختن بورک دقت کنید تا موادمیانی آن خنک شده باشد.

می‌توانید نان لواش را جایگزین خمیر بورک نمایید.

این غذا را هم میتوانید بصورت گرم و هم سرد میل نمایید.

برای آنکه بورک‌ها پخت سالم‌تری داشته باشد میتوانید مراحل پخت را داخل فر انجام دهید.

در صورتی که از خمیر یوفکای منجمد استفاده می‌کنید می‌توانید آن را به مدت ۴ الی ۵ ساعت از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید تا زمان مصرف از حالت انجماد خارج شود.

[read_more_article id=”11583″]

انواع بورک ترکیه‌ای:

بورک گوشت و قارچ

بورک اسفناج و پنیر

بورک گوشت و سبزیجات

بورک سیب زمینی

بورک گوشت و کشمش

بورک گردویی

 بورک سوسیس و پنیر

بورک تره فرنگی

بورک پای گوشت