نکات لازم زمان تهیه آش عباسعلی:

برای آنکه پیازها کاملاً حالت ترد و کریپسی داشته باشد لازم است پس از خرد کردن پیازها آن را در ظرف حاوی آبجوش به مدت ۵ دقیقه قرار دهید. سپس روی پارچه تمیز پهن کرده و پس از خشک شدن شروع به سرخ کردن آن کنید.

مزه اصلی این آش به پیاز داغ و روغن حیوانی آن است. بنابراین در استفاده از آنها دست و دلباز باشید.

برخی از افراد بنا به ذائقه خود از مقداری رب گوجه فرنگی در این آش استفاده می‌کنند تا در نهایت خوشرنگ‌تر شود.

با توجه به میزان بالای حبوبات در این آش حتماً لازم است آن را از شب قبل خیس کرده و آب آن را چندین بار عوض کنید.