Skip to content

نان رول دارچینی با سس پنیر خامه ای و پرتقال

نان رول دارچینی

مواد لازم برای خمیر :

شیر: ۱ فنجان

شکر: ۱/۲ فنجان

نمک: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری

مخمر خشک: ۴ و ۱/۲ فنجان

شکر: ۱ قاشق چایخوری

آب گرم ۴۰ درجه: ۱ فنجان

تخم بزرگ هم دما با اتاق: ۲ عدد

آرد: ۶ فنجان

کره ذوب شده: ۴ قاشق غذاخوری

 

مواد میانی :

کره ذوب شده: ۱/۲ فنجان

شکر: ۱و ۱/۲  فنجان

پودر دارچین : ۳ قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای سس روی نان :

پنیر خامه ای نرم: ۱۲۸ گرم

کره نسبتا ذوب شده: ۴ قاشق غذاخوری

شکر شیرینی پزی: ۲ فنجان

شیر داغ:  ۲ – ۴ قاشق غذاخوری

آب یا اسانس پرتقال ( بسته به میزان عطر پرتقالی که میخواهید ): ۲ قاشق چایخوری

نان رول دارچینی یکی از نان های بسیار خوشمزه است که معمولاً در اروپا پخته می‌شود. ریشه پخت این نان به دانمارک برمی‌گردد و معمولاً به آن حلزون گفته می‌شود. معمولاً این نان خوش عطر و طعم را صبحانه و عصرانه همراه با چای یا قهوه میل می‌کنند.

دیگ زودپز دو قلو ۴.۵ و ۶ لیتری با درب پیرکس

دیگ‌های زودپز دوقلو ۴/۵ و ۶ لیتری پارس، بهترین انتخاب برای افرادیست که نیاز به زودپز در دو گنجایش گوناگون ...

مشاهده محصول

طرز تهیه نان رول دارچینی

شیر، نصف فنجان شکر و نمک را روی حرارت متوسط در شیرجوش ترکیب کنید تا شکر ذوب شده و اطراف شیر شروع به ریزجوش زدن کند سپس این ترکیب را از روی حرارت برداشته کناری بگذارید تا سرد شود. مخمر را با یک قاشق چایخوری شکر و آب ۴۰ درجه مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه در ظرف را بگذارید تا عمل آید و حجم بگیرد. تخم مرغ را با ترکیب مخمر مخلوط نمایید. ترکیب شیر و شکر که از حرارت افتاده ولی کاملا سرد نشده را اضافه نموده و مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه نموده تا زمانی که خمیر نرمی تشکیل شود که به دست نچسبد و حدود ۵ دقیقه خمیر را با دست یا پایه خمیر هم زن ورز دهید. خمیر را جمع کرده و دورش را کاملا با کره چرب کرده و در پوششی پلاستیکی یا ظرف در بسته به مدت ۱ ساعت یا در جایی گرم بگذارید تا حجمش ۲ برابر شود. خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی نموده اید ورز دهید تا هوای اضافه اش گرفته شود سپس به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید. هر قطعه را به اندازه یک مستطیل ۲۲ * ۳۰ سانتی با وردنه باز کنید. با یک قلم مو یا پشت قاشق روی سطح خمیر را با کره ذوب شده بپوشانید و سپس ترکیب شکر و دارچین رویش بپاشید. هر قطعه را از درازا به ۵ نوار تقسیم کنید. نوار اول را رول کنید از ادامه  نوار بعدی را گذاشته و دور اولی به رول کردن ادامه دهید تا یک رول تقریبا ۱۵ سانتی درست شود حالا متوانید رول دارچینیتان را در مرکز یک تابه ی چدنی ( دسته ش باید فلزی باشه چون قراره بره تو فر ) که چرب کرده اید بگذارید و بقیه ی کار رول کردن خمیر ها را درون تابه انجام دهی. اصلا نگران کثیف کاری ایجاد شده در اثر ریختن پودر شکر و دارچین نباشید. نتیجه ی نهایی را که بچشید متوجه خواهید شد ارزشش را دارد .وقتی تمام خمیر را مصرف کردید، رویش را پوشانده و اجازه دهید ۴۵ دقیقه استراحت کند و حجمش دو برابر شود .فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. رول دارچینی را به مدت ۲۵ – ۳۵ دقیقه در فر بگذارید تا رویش طلایی شود اگر روی خمیر خیلی زود شروع به قهوه ای شدن کرد میتوانید با فویل رویش را بپوشانید .برای تهیه سس روی نان تمام مواد را با همزن مخلوط نموده اگر غلظت سس خیلی زیاد بود میتوانید کمی شیر به آن اضافه کنید. یا در صورتی که میخواهید محصول نهایی کاملا ارگانیک باشد به جای اسانس پرتقال رنده ی پوست پرتقال به سس اضافه کنید. نان را که از فر در آوردید تا داغ است سس را رویش اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه ای از حرارت بیوفتد سپس سرو نمایید .

امتیاز ۰ از ۵، تعداد امتیازات ۱.