Skip to content
قابلمه های نانوگرانیت

قابلمه نانوگرانیت چیست و چه مزایا و معایبی دارد؟

با وارد شدن جنس تفلون به ظروف پخت و پز و ویژگی های این ظروف مثل نچسب بودن باعث شد این دسته از ظروف مورد استقبال بسیاری از مردم قرار بگیرد. ولی این ظروف در کنار راحتی که در پخت غذا داشت دارای معایبی هم بود. استفاده نکردن از قاشق و کفگیر فلزی زمان آشپزی در این ظروف، رعایت احتیاط در زمان شستشو، تنظیم دما و جلوگیری از دمای بالا از جمله معایب تفلون بود. بعد از آن قابلمه‌هایی از جنس سرامیک وارد بازار شدند که تا جای ممکن معایب تفلون را نداشت و مقاومت سرامیک در برابر خط و خش بالاتر بود، ولی نکته ای که وجود داشت این موضوع بود که این ظروف بعد از مدتی نچسب بودن خود را از دست می‌دادند. با گذشت زمان این محصولات از لحاظ کیفیتی کامل تر شدند و نوع دیگری از این ظروف از جنس گرانیت وارد بازار شد. قابلمه‌های گرانیتی دارای یک روکش نچسب هست و در تهیه آن‌ها از یک هسته آلومینیومی و روکش شیشه‌ای استفاده می‌شود. از جمله مزایای مهم روکش گرانیتی، نداشتن مواد مضر و سمی یا شیمیایی است. در نتیجه دیگر نگران سلامت غذایی که در این ظروف تهیه می‌شود، نباشید. به همین دلیل شاید بتوان گفت که قابلمه‌های گرانیتی جزو سالم‌ترین ظروف پخت غذا هست. این ظروف مزایای سرامیک و تفلون رو دارد و دارای معایب کمتری نسبت به جنس سرامیک و تفلون است.

قابلمه لعابی چیست؟

از آنجا که قابلمه‌ها عضو مهمی در آشپزخانه هستند و افراد هر روز با این وسیله سر و کار دارند ...

جنس قابلمه گرانیت

قابلمه گرانیت برخلاف نامش تمام گرانیت نیست و در واقع تلفیقی از پوشش تفلون و سرامیک است. بطوریکه نخستین لایه داخل قابلمه تفلون است و دانه های پراکنده مشکی روی سطح آن وجود دارد که آن بخش سرامیک است.

مزایا و معایب ظروف گرانیت

مزایا:

  • این ظروف به راحتی تمیز می شود و برای تمیز کردن سطح آن نیاز نیست فشار زیادی وارد کنید
  • سطح آن در برابر شکنندگی مقاوم تر از سرامیک است
  • حرارت را بیشتر در خود حفظ می‌کند
  • پخت در این ظروف کاملاً یکنواخت است
  • در برابر تغییرات دما مقاوم است و ظرف ناگهان داغ نمی شود در نتیجه غذا در این ظروف نمی‌سوزد
  • در حین استفاده نیاز به روغن کمتری دارید، سطح این ظروف نچسب بوده و درنتیجه می توانید غذایی با کالری پایین تری تهیه نمایید.

البته باید توجه کنید بهتر است مراقبت هایی که از ظروف تفلون در استفاده و نگهداری آن انجام می‌شود را برای این ظروف هم داشته باشید تا دوام و طول عمر بالاتری داشته باشد. استفاده از حرارت بسیار بالا باعث کاهش طول عمر این ظروف می شود و از کیفیت آن می کاهد. اگر شما به پخت غذا با حرارت زیاد عادت دارید ظروف مناسب‌تری مثل چدن، استیل (در صورتی که حرارت به بدنه برخورد نکند) وجود دارد.

معایب:

  • نسبت به سرامیک سنگین تر است
  • ممکن است برخی محصولات شوینده به این ظروف آسیب برساند
  • بعضی از این ظروف سازگار با گازهای القایی یا دارای پایه مغناطیسی نیستند مانند ظروف پخت چدن و ممکن است فرآیند پخت روی این نوع اجاق گازها عمل نکند.

تشخیص قابلمه گرانیتی اصل

قابلمه های گرانیتی که امروزه در بازار مشاهده می‌کنید، همه از لحاظ کیفیت یکسان نیستند و دارای ویژگی هایی هستند که شما در زمان خرید باید به آن ها توجه کنید:

برند معتبر: اولین نکته ای که باید در خرید ظروف گرانیت توجه کنید برند آن است. با توجه به ورود برندهای متنوع در این حوزه حتما در انتخاب نوع محصول خود دقت کافی را داشته باشید.

قیمت محصول: معمولاً اجناس متفرقه قیمت پایین‌تری نسب به محصولات باکیفیت دارند، بنابراین در انتخاب ظروف حتما به قیمت آن نیز توجه کنید. البته که قیمت بالای محصول به تنهایی نشانه کیفیت و اصل بودن آن نیست و لازم است موارد دیگری  را هم در نظر بگیرید. 

ضمانت نامه: حتما زمانی که میخواهید محصول را خریداری کنید به گارانتی یا خدمات پس از فروش آن توجه داشته باشید، تولیدکنندگانی که به کیفیت محصول خود اطمینان دارند کالاهای خود را ضمانت می کنند، این ضمانت نامه ها معمولاً چند ماه تا چند سال است.

نشانه استاندارد: تمامی محصولاتی که تولید می شوند در صورتی که معتبر و دارای کیفیت باشند دارای نشان استاندارد هستند. پس زمان خرید به آرم استاندارد درج شده روی جعبه محصول توجه کنید.

مراکز فروش: حتماً سعی کنید جهت خرید محصول به نمایندگی های فروش خود محصول و یا فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید 

طرز استفاده از قابلمه های گرانیتی برای اولین بار

قبل از استفاده از وسایل آشپزی نچسب برای اولین بار، حتماً آن را با صابون یا مایع ظرفشویی همراه با آب گرم خوب بشویید، بعد روغن را روی ظرف ریخته و با شعله ملایم اجازه دهید گرم شود. روغن را در تمامی سطح ظرف دوران دهید تا تمامی مناطق به روغن آغشته شود. دوباره ظرف را با اسفنج نرم بشویید و کاملاً با پارچه یا حوله کاغذی خشک کنید ، دیگه ظرف شما برای پخت و پز آماده است.

نحوه نگهداری از ظروف گرانیت

-هیچ وقت سرویس گرانیت را برای چیدمان درون یکدیگر قرار ندهید، چرا که سطح این ظروف در تماس با یکدیگر باعث ایجاد خراش می‌شود. زمانی که میخواهید چیدمانتان طوری باشد که فضای کمتری را در آشپزخانه اشغال کند می‌توانید ما بین آنها دستمال نرمی قرار دهید.

– همیشه جهت شستشو این ظروف از اسفنج نرم استفاده کنید.

– بعد از هربار شستشو این ظروف را با دستمال نرم و یا حوله، خشک نمایید تا لکی روی سطح باقی نماند.

– دسته های این ظروف به هیچ وجه نباید در معرض حرارت مستقیم قرار بگیرند، چرا که ممکن است داغ و یا ذوب شوند.

– هنگام پخت و پز حرارت را زیاد نکنید زیرا خاصیت چسبندگی آن به مرور زمان از بین می رود.

– در هنگام استفاده از این ظروف کفگیر چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید. متاسفانه هیچ راهی برای اصلاح سطح آسیب دیده و دچار خط و خش شده وجود ندارد.

– ترجیحاً از ماشین ظرفشویی جهت شستشو این ظروف استفاده نکنید و جهت تمیز کردن آن بصورت دستی از اسفنج و مایع ظرفشویی استفاده کنید.

– در زمان پخت هنگامی که مواد غذایی درون ظرف شروع به کاهش حجم و خشک شدن می کند، حرارت شعله را بسیار کم کنید و دقت کنید که شعله همیشه متناسب با کفه ظرف باشد و هیچ وقت با بدنه تماس پیدا نکنه چرا که باعث بور شدن و تغییر رنگ بدنه می‌گردد.