طرز تهیه کوفته دمی کردستان خوشمزه همراه با نکات لازم
[read_more_article id=”278″]
انواع کوفتههای ایرانی:
در کنار کوفته معروف کردستان به معرفی چند نمونه کوفته در دیگر استانها میپردازیم تا با هریک بیشتر آشنا شوید:
کوفته تبریزی: یکی از کوفتههای معروف و محبوب ایرانی که اصالتاً متعلق به آذرباییجان شرقی میباشد کوفته تبریزی است. این مدل کوفته بدلیل محبوبیت بالا تقریباً در تمامی شهرهای ایران تهیه میشود.
کوفته سبزی شیرازی: یکی از غذاهای جذاب استان شیراز کوفته سبزی است. معمولاً این غذا را بصورت آش سرو میکنند و به آش کوفته سبزی نیز معروف است.
یکی دیگر از کوفتههای معروف استان شیراز، کوفته آلو شیرازی است. مواد اولیه این کوفته با کوفته سبزی متفاوت است و دارای عطر و طعم بینظیری است.
کوفته شیرین کرمانشاهی: یکی از غذاهای محبوب کرمانشاه کوفته کرمانشاهی است و دارای طعمی شیرینی میباشد.
کوفته همدانی: کوفته همدانی از لحاظ ظاهری بسیار مشابه کوفته تبریزی است و مردم همدان این غذا را در ایام خاصی مانند نوروز تهیه و سرو میکنند.
کوفته ریزه نخودچی: یکی از غذاهای قدیمی و سنتی استان همدان کوفته ریزه نخودچی است که دارای طعم بینظیری می باشد.
نکات لازم زمان تهیه کوفته:
با توجه به مواد اولیه کوفته، این غذا سنگین است و برای وعده غذایی شام و یا ناهار تهیه میشود. برای سبکتر شدن این غذا میتوان تخم مرغ را از مواد میانی حذف و آلو را جایگزین نمود.
زمان سرو میتوانید کوفته را همراه با آب سرو نمایید. در صورت تمایل میتوان مقداری آب آن را بیشتر در نظر گرفت تا بصورت جداگانه داخل آن نان ترید کنید.
برای جلوگیری از وا رفتن کوفتهها در ۱۰ دقیقه اول درب قابلمه را نگذارید.
برای خوشمزهتر شدن سس کوفته میتوان آلو، رب آلو، لیمو عمانی استفاده کرد.
زمان چیدن کوفتهها به شعله گاز دقت نمایید تا روی شعله ملایم باشد.
زمان چیدمان کوفتهها برای جلوگیری از چسبیدن به دست، لازم است دستتان را با آب خیس کنید.
برای خوشمزهتر شدن کوفته میتوانید مقداری جوز هندی به مایع کوفته اضافه نمایید.
برای طعم بهتر و انسجام بیشتر مواد، پس از تهیه به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.
برای غلظت بیشتر سس میتوانید از مقداری آرد نخودچی استفاده کنید.
[read_more_article id=”5636″]
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کوفته:
انرژی: ۱۹۱ کیلو کالری
کربوهیدات: ۱۹/۱۲ گرم
پروتئین: ۱۲/۵۳ گرم
چربی: ۷/۴۱ گرم
آب: ۷۶/۵۰ گرم
فیبر: ۳/۷۸ گرم
قند: ۳/۹۴ گرم
نظرات کاربران
دیدگاههای شما درباره مقالات ما