طرز تهیه ساندویچ مرغ مجلسی مناسب مهمانی

طرز تهیه ساندویچ مرغ مجلسی:

• ۱. پخت مرغ:

  برای تهیه این ساندویچ خوشمزه ابتدا نوبت به پخت مرغ است. بر این منظور قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و سپس مرغ را به همراه ۲ لیوان آب، ۱ حبه سیر و مقداری نمک و زردچوبه اضافه نمایید. حال قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده تا بخوبی مراحل پخت انجام شود. برای آنکه بوی زهم گوشت بطور کامل تا مراحل پایانی از بین برود لازم است در حین پخت کف‌های سفید ایجاد شده را با کمک قاشق برداشته و دور بریزید.

• ۲. آماده کردن سبزیجات :

  در مرحله بعدی زمانی که مرغ به مراحل پایانی پخت نزدیک شد یک عدد پیاز را بصورت خلالی خرد نمایید. قارچ‌ها را نیز بخوبی شسته و بصورت ورقه‌ای خرد کنید. حال تابه‌ای را روی حرارت ملایم قرار داده و به میزان کمی روغن اضافه نمایید. پس از داغ شدن روغن پیازها را اضافه کرده و مقدار کمی تفت دهید. پس از نرم شدن پیازها، قارچ خرد شده را اضافه کرده و شروع به تفت دادن قارچ‌ها با حرارت بالا کنید تا قارچ آب نیندازد. پس از آنکه پخت مرغ کامل شد آن را بصورت حبه‌ای و یا ریش ریش خرد نمایید. در ادامه مرغ خرد شده را به همراه زردچوبه، آویشن، فلفل سیاه و پودر پاپریکا به تابه اضافه نمایید.

• ۳. اضافه کردن رب گوجه فرنگی:

  کلیه مواد را بخوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شده و عطر ادویه‌ها بخورد مواد برود. پس از آنکه تکه‌های مرغ مقداری سرخ شد تمامی مواد را در قسمتی از تابه جمع کرده و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید. رب را مقداری تفت داده تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ باز کند. در مرحله بعدی پس از سرخ شدن رب، سیر رنده شده را اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا بوی خامی سیر نیز از بین برود و در پایان کلیه مواد را ترکیب نمایید تا کاملاً یکدست شود و در پایان حرارت زیر تابه را خاموش کنید.

• ۴. تهیه سس مخصوص:

  در ادامه برای تهیه سس مخصوص، پیاز و جعفری را بخوبی شسته و بصورت ساتوری خرد نمایید. حال سبزیجات را به داخل کاسه مورد نظر منتقل کنید. خیارشورها را نیز با رنده درشت خرد کنید و در ادامه سس مایونز و کچاپ را به همراه نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا به داخل کاسه اضافه نمایید و تمامی مواد را بخوبی با هم ترکیب کنید. مقداری از مواد مرغ را به همراه سس مخصوص داخل نان قرار داده و ساندویچ مرغ خوشمزه خود را سرو نمایید.