سوپ دال عدس

سوپ دال عدس یک غذای بسیار خوشمزه و یک پیشنهاد متفاوت است. علاوه بر طعم منحصر به فرد آن، این غذا بسیار مقوی و سرشار از ویتامین است و حتماً پیشنهاد می‌شود اگر قصد طبخ سوپ را دارید این پیشنهاد را نیز امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه سوپ دال عدس

۱. دال عدس: ۱ پیمانه

۲. سیر خرد شده: ۱ حبه

۳. برنج: ۱/۲ پیمانه

۴. رب: ۴ قاشق غذاخوری

۵. سیب زمینی: ۱ عدد

۶. آبلیمو: ۲ قاشق چایخوری

۷. کره: ۱ قاشق چایخوری

۸. هویج: ۱ عدد

۹. پیاز خرد شده: ۱ عدد

۱۰. نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه سوپ دال عدس

۱. خیس کردن عدس و برنج:

ابتدا لازم است به جهت گرفتن نفخ دال عدس آن را از چند ساعت قبل خیس نمایید. برنج را نیز تمیز کرده و به مدت ۱ ساعت به صورت مجزا خیس نمایید.

۲. پخت دال و برنج:

پس از خیس خوردن دال و برنج آنها را به همراه ۲ الی ۳ لیوان در قابلمه‌ای با سایز مناسب ریخته و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم به خوبی پخته شود. حدوداً ۱ ساعت زمان برای پخت برنج و دال باید در نظر گرفت.

۳. تفت دادن سیر و دیگر مواد:

پیازها را بصورت نگینی خرد کرده و در قابلمه مجزا با مقدار مناسب روغن سرخ نمایید. سپس می‌توانید سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا زمانی که بوی سیر بلند شود. در این مرحله زردچوبه را اضافه کرده و تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید تا ترکیب کاملاً یکدستی ایجاد شود.

در قسمتی از قابلمه فضایی را خالی کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه نمایید. رب را مقداری تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و سپس تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.

۴. اضافه کردن سیب زمینی و هویج به سوپ:

سیب زمینی و هویج را بصورت نگینی خرد کرده و به باقی مواد اضافه کنید. مواد را بخوبی مخلوط کنید و سپس برنج  و دال عدس پخته را اضافه نمایید.

در این مرحله نمک، فلفل و دیگر ادویه‌های مورد نظر را اضافه کرده و ۲ الی ۳ لیوان آب اضافه کنید و زمان دهید تا سوپ پخته و جا افتاده شود.

۵. میکس سوپ:

پس از پخت کامل سوپ آن را با میکسر خرد کنید تا بصورت پوره شود و در پایان ۲ قاشق آبلیمو به مواد اضافه نمایید و در ظرف مورد نظر خود سرو نمایید.

[read_more_article id=”1153″]

خواص دال عدس (عدس قرمز)

  • مصرف دال عدس به دلیل وجود فیبر و منیزیم در سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی موثر است. همچنین فیبر موجود در دال باعث تقویت سیستم گوارشی می‌شود و در درمان یبوست و التهابات روده موثر است.
  • وجود آهن فراوان در دال از کم خونی و لخته شدن خون و دیگر بیماری‌های مرتبط پیشگیری می‌کند.
  •  ویتامین A موجود در دال عدس قدرت بینایی را افزایش می‌دهد و از ابتلا به بیماری‌های چشمی پیشگیری می‌کند.
  • انرژی زیادی که در دال عدس وجود دارد باعث می‌شود آن را بعنوان یک غذای کامل و همچنین در وعده غذایی صبحانه مصرف کنند.
  • پروتئین موجود در دال عدس یکی دیگر از خواص آن بشمار می‌رود و افرادی که نمی‌توانند گوشت مصرف کنند دال عدس جایگزین مناسبی برای آنهاست. میزان پروتئین دال عدس و گوشت گاو با یکدیگر برابر است.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم دال عدس

انرژی: ۱۰۲ کیلوکالری

آب: ۴۷/۹۸ گرم

کربوهیدرات: ۱۵/۵۷ گرم

فیبر: ۴/۷۷ گرم

پروتئین: ۵/۲۱ گرم

قند: ۱/۲۰ گرم

چربی: ۲/۵ گرم

کلسترول: ۰/۰۹ میلی گرم