آموزش مرحله به مرحله پخت کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی برای ۴ نفر

طرز تهیه پخت کوکو سبزی مجلسی :

• ۱. آماده کردن سبزی :

  برای پخت کوکو سبزی مجلسی در ابتدا لازم است سبزی کوکو را آماده کنید. ۰/۵ کیلو سبزی پاک شده را در کاسه و یا لگن مناسب ریخته و مقداری آب بریزید تا سبزی‌ها بخوبی شسته و گل و لای آن از بین برود. سبزی‌های خیس خورده را آبکش کرده و کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. حال آنها را بصورت ساطوری و ریز خرد نمایید.

• ۲. اضافه کردن دیگر مواد به سبزی کوکو :

  در مرحله بعدی سیرها را بصورت پوره خرد کنید و سپس به سبزی ساطوری خرد شده اضافه نمایید. تخم مرغ به همراه آرد را به کاسه اضافه کرده و مجدداً مخلوط را هم بزنید تا بخوبی ترکیب شوند. در ادامه فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را اضافه نمایید و مجدداً مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود. برای آنکه کوکو سبزی مجلسی داشته باشیم لازم است در این مرحله زرشک و گردو خرد شده را به ترکیب اضافه نمایید و مجدداً مواد سبزی کوکو را مخلوط کنید.

• ۳. سرخ کردن کوکو :

  تابه‌ای با سایز مناسب انتخاب کرده و به میزان کافی روغن به آن اضافه نمایید. زمان دهید تا روغن تحت حرارت ملایم داغ شود. حال مقداری از مایع کوکو را با کمک قاشق برداشته و به تابه اضافه نمایید. برای تهیه کوکو یه تیکه و قالبی لازم است کل مایع کوکو را به تابه اضافه نمایید. با پشت قاشق سطح کوکو را صاف کرده و زمان دهید تا دو طرف آن سرخ شود.

• ۴. پخت کوکو در فر:

  برای آنکه پخت کوکو سالم‌‌تر باشد و روغن جذب آن نشود می‌توانید مراحل پخت را داخل فر انجام دهید. بر این منظور ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و سپس کوکو را در تابه بریزید و سطح آن را با کمک قاشق صاف کنید. حال روی سطح تابه را با فویل بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. پس از گذشت زمان مشخص شده به جهت جلوگیری از دو لایه شدن کوکو آن را از فر خارج کرده و یک عدد تخم مرغ بزنید و روی سطح کوکو پخش کنید. حال مجدداً کوکو را داخل فر قرار دهید تا پخته شده و پف کند.